"När man väl blir förgiftad är man livrädd."

"Det är alltid bättre att vara noggrann!"

I mitten av april, under en period av intensiv värme i Ho Chi Minh-staden, upplevde Ms. Chuc Linh buksmärtor och frekvent diarré efter att ha ätit ute. Detta tillstånd varade i två dagar utan förbättring, så hon uppsökte sjukhus för undersökning och fick diagnosen en tarminfektion.

"Jag tror att jag åt något orent utomhus, för i det här varma vädret blir maten lätt dålig och matförgiftning är vanligt, vilket äventyrar livsmedelssäkerhet och hygien. I flera dagar mådde jag dåligt, kunde inte äta eller dricka något och hade ingen motivation att arbeta. Jag var livrädd!" mindes hon.

Med det varma vädret är många människor oroliga över livsmedelssäkerhet och hygien vid gatumatstånd och försäljare.

Händelsen fungerade som en väckarklocka som fick Linh att vara mer uppmärksam på sina matval. Från och med då minimerade hon köpandet av mat från gatuförsäljare och trottoarstånd, av rädsla för att hälsoproblem och matförgiftning skulle återkomma.

Fru Chúc Linh sa att hon för närvarande huvudsakligen köper mat och dryck på stora, välrenommerade ställen. Om hon köper drycker från gatuförsäljare väljer hon att köpa från bekanta platser som hon har besökt i många år och undviker okända stånd eller försäljare som rör sig ofta på grund av de potentiella riskerna.

"Jag är också väldigt försiktig med isen jag använder i mina drinkar nuförtiden. Isen vid gatustånden är på många ställen av okänt ursprung, inte ren, och att dricka den kan lätt orsaka magont och halsont. Generellt sett, med det här varma vädret, är det bättre att vara så försiktig som möjligt eftersom jag har varit med om detta en gång och jag är för rädd", tillade hon.

Varmt väder och höga temperaturer gör att bakterier växer, vilket gör att maten lättare blir dålig än vanligt.

Kim Thoa (25 år, bosatt i distrikt 8) berättade att hon i början av april tog med sig en vän till en klinik för traditionell medicin i distrikt 6 för en kontroll. Medan hon väntade blev hon kontaktad av en kvinna som sålde riskakor med fläskkorv.

Normalt sett säger fru Thoa att hon sällan köper mat från sådana mobila försäljare på grund av den höga risken för bakteriell kontaminering och okänt ursprung. Dessutom har hon läst mycket information om matförgiftningsfall från förstörd fläskkorv, så hon är orolig att om hon köper mat från gatuförsäljare och upplever några hälsoproblem, så vet hon inte hur hon ska hålla säljaren ansvarig.

"Så jag vägrade köpa något av henne. Men hon fortsatte att insistera, så jag köpte två portioner kaka för 20 000 dong. Ärligt talat köpte jag dem för att försörja henne, inte för att äta. På sådana varma dagar är det bättre att vara försiktig", sa hon.

Om något går fel får restaurangen ta det största ansvaret.

Herr L., som ägt ett gatumatstånd som sålt nudelsoppa i Distrikt 5 i över fem år, sa att livsmedelssäkerhet och hygien alltid är högsta prioritet för hans stånd, eftersom om några problem uppstår är det ståndet som får ta den största delen av besvären.

Många säger att de begränsar sin konsumtion av gatumat just nu.

Med det varma vädret ägnar han ännu mer uppmärksamhet åt detta problem, eftersom mat som lämnas utomhus lätt blir dålig. Herr L. säljer från morgon till kväll och förbereder tillräckligt med ingredienser för hela dagen, men förvarar dem alltid i kylskåpet för att förhindra att de blir dåliga.

"Jag tar bara fram det jag behöver, jag lämnar inte alla ingredienser på disken från morgon till kväll. Om jag gjorde det skulle maten inte smaka gott längre, för att inte tala om att kvaliteten inte skulle garanteras och lätt kunna leda till obehagliga incidenter", sa ägaren.

Samtidigt sa en kvinna som säljer klibbiga riskakor med fläskkorv i distrikt 8 att hon bara säljer på morgonen varje dag, tills allt är slutsålt. Även om hon säljer från ett mobilt stånd försöker hon täcka sin mat noggrant och använder färska ingredienser varje dag istället för att förvara dem över natten för att sälja igen nästa dag.

Restaurangägaren är också noga med att bevara maten under det varma vädret.

"Om varorna inte säljer kommer min familj att äta dem; att slänga dem skulle vara slöseri. Så jag behandlar det som om jag säljer till min egen familj. Att sälja kräver integritet. Jag säljer inom det här området och alla känner mig. Om något går fel kommer det att skada mitt rykte, och hur ska jag kunna göra affärer?" sa hon.

"Vi kommer att ta itu med detta beslutsamt!"

Ho Chi Minh-staden är för närvarande inne i "Aktionsmånaden för livsmedelssäkerhet 2024" med temat: "Fortsätta att säkerställa livsmedelssäkerhet och trygghet i den nya situationen". Aktionsmånaden äger rum från 15 april till 15 maj 2024.

Docent Pham Khanh Phong Lan, chef för Ho Chi Minh-stadens avdelning för livsmedelssäkerhet, råder människor att vara mer försiktiga med livsmedelshygien och -säkerhet under detta varma väder.

Hon uppgav att det, särskilt för gatumatförsäljare, i synnerhet mobila stånd, finns begränsade möjligheter till matförvaring och diskning. Dessutom ökar deras frekventa förflyttning risken för bakteriell kontaminering, vilket äventyrar livsmedelssäkerheten.

Enligt Ms. Lan, med 15 400 gatumatförsäljare i Ho Chi Minh-staden, fokuserar Ho Chi Minh-stadens livsmedelssäkerhetsavdelning på att öka medvetenheten bland dem genom utbildning och tillhandahållande av hygienisk köksutrustning. De är också bland dem vars livsmedelsprover regelbundet tas för testning. Om några överträdelser som orsakar problem med livsmedelssäkerheten upptäcks under inspektioner kommer avdelningen att vidta avgörande åtgärder.

"Det har förekommit fall där vi upptäckt att folk gör sushi, kokar ris dagen innan och sedan rullar och skär upp det för att sälja till eleverna nästa morgon. Det finns också fall där folk värmer upp överblivna ångkokta riskakor nästa dag för att sälja dem igen, eller säljer fläskkorv som har blivit slemmig. Risken för matförgiftning och brott mot livsmedelssäkerhet och hygien är mycket hög", varnade Pham Khanh Phong Lan.

Källa: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm