Nostalgi för Tet under subventionstiden

På nyårsdagen går folk ut och önskar varandra ett gott nytt år, utan påkostade presenter, bara ett paket te, ett paket cigaretter eller ett par riskakor. Önskningarna är enkla och uppriktiga, i hopp om ett fridfullt och framgångsrikt nytt år. Barn springer runt i gränderna, deras skratt ekar genom de gamla vitkalkade väggarna, och leker traditionella lekar som käppfäktning, hagehoppa, dragkamp... vilket skapar en enkel men varm bild av Tet.

På den tiden hade knappt något hushåll en TV; man lyssnade bara på radio. Vid den heliga nyårsaftonen framförde presidenten sina nyårshälsningar till hela nationen, sända på radio. Sedan utbröt alla i glädje när de välkomnade det nya året mitt bland det öronbedövande ljudet av smällare överallt...

På morgonen den första dagen av det kinesiska nyåret tog pappa brickan med offergåvor från förfädersaltaret. Klibbiga riskakor, vårrullar, köttfärsgelé, inlagd lök utskuren i blomformer – varje rätt var utsökt. Hela familjen samlades för att njuta av årets första måltid. Gården var täckt av rester av röda smällare i det lätta vårregnet. Barn sprang ut för att snabbt plocka upp de oexploderade smällarna som ännu inte hade blötlagts med vatten.

Tet under subventionstiden var inte en bländande uppvisning av varor, inte heller en överdådig festmåltid, men det var en källa till sparsamhet, delning och en unik varm atmosfär.

Tet (vietnamesiskt nyår) kom från ransoneringskuponger och vedeldade spisar för att tillaga banh chung (traditionella riskakor).

Under subventionsperioden kom Tet (månsnyåret) inte bara med de livfulla färgerna av persikoblommor och aprikosblommor eller bländande gator; det kom mycket tidigare med utslitna ransonkuponger. För många familjer var Tet en särskilt efterlängtad tid på året, inte bara för glädjen över återföreningen, utan också för att matransonerna var något mer lättillgängliga än vanligt.

Från början av den tolfte månmånaden kretsar samtalen i varje hushåll inte längre kring dagliga måltider utan man börjar planera för Tet (månens nyår). Klibbigt ris läggs åt sidan, kött vägs ner till grammet och socker, MSG, te och cigaretter antecknas noggrant. Vuxna oroar sig för hur de ska kunna ha ett så anständigt Tet-firande som möjligt inom sina tillgångar.

Sedan kom de långa köerna för Tet (nyår)-shopping. Den bitande kylan, människor inklädda i gamla vadderade jackor, höll hårt i sina väskor, stod tätt tillsammans från före gryningen, med blicken fäst vid varje skjutdörr när den öppnades, fyllda av förväntan. Bara att höra nyheten "Det finns kött idag" fick hela grannskapet att surra av spänning. Ibland stod folk i timmar bara för att köpa några hundra gram kött eller en flaska fisksås. I den isande kylan delade de sina utrymmen, påminde varandra om att hålla sina platser och pratade om familj och arbete. Inte alla kunde köpa tillräckligt; ibland, efter att ha köat i timmar, meddelade butiken att de var slut i lager. Ändå klagade få. Familjer delade med varandra, eftersom Tet på den tiden inte bara handlade om enskilda familjer, utan ett gemensamt hopp för hela samhället.

Tet under subventionstiden har blivit en outplånlig del av det kollektiva minnet. Foto: Thu Ha

Om ransoneringskuponger markerade början på Tet, så var det i köket som Tets anda under subventionstiden bevarades. I slutet av året, oavsett hur svåra saker och ting var, försökte nästan varje hushåll laga en kanna med banh chung (traditionella vietnamesiska riskakor). Inte många, bara några fyrkantiga, gröna kakor, tillräckligt för att placera på förfädernas altare och dela bland familjemedlemmar. Scenen där banh chung-lagningen sker är också ett oförglömligt minne. Klibbigt ris tvättades noggrant, mungbönor sköljdes rena, sidfläsk skars i bitar av lämplig storlek – allt beräknades för att uppfylla standarderna. Dong-blad tvättades vid brunnen i slutet av byn, och bamburemsor delades. Vuxna lindade in kakorna, och barn satt runt och plockade löv.

Natten då man bakar banh chung (traditionella vietnamesiska riskakor) är årets längsta och varmaste natt. Hela familjen samlas runt elden och tittar på hur kakorna bubblar. Ibland delar hela grannskapet en stor kakgryta och turas om att sköta elden. Utanför är vinden bitande kall. Inne i köket lyser den fladdrande elden upp solbrända, vänliga, rosiga ansikten, värmda av ved och halm, och det oändliga pratet av historier. Vuxna berättar historier om Tet (vietnamesiskt nyår) från förr, om svältåren och om krigen som gått. Barn lyssnar medan de väntar på ögonblicket att äta den första banh chung som tas ur grytan, eller de små kakorna de bakat själva eller som de vuxna bakat specifikt för dem. Skratt, sprakandet av ved, lukten av bananlöv och lukten av köksrök blandas samman för att skapa en unik Tet-atmosfär.

Nya kläder till Tet (månsnyåret) och gemenskapsandan.

På altaret står ett enkelt fat med fem frukter bestående av en klase gröna bananer, en pomelo och några apelsiner och mandariner. Fokus ligger inte på utarbetad presentation, utan på uppriktighet. Den väldoftande rökelsen bär ättlingarnas vördnad och förmedlar deras önskan om ett fredligt och mer välmående nytt år än det föregående.

Under subventionsperioden var Tet-festen inte påkostad, men den tillagades alltid med största omsorg. En tallrik med tunt skivat kokt fläsk, en skål med torkad bambuskottsoppa, en tallrik med inlagd lök och jämnt fördelade skivor fläskkorv. Vissa familjer ersatte fläskkorven med hemlagad kanelsmakande fläskkorv. Klibbiga riskakor (Banh Chung) skars i prydliga fyrkantiga bitar med hjälp av bamburemsor. Fettets fyllighet, bönornas nötighet, det klibbiga risets seghet och den syrliga, kryddiga smaken av den inlagda löken blandades ihop. Tet-måltiden var en tid för hela familjen att samlas. De som arbetade långt borta försökte också återvända hem. Efter ett år av hårt arbete längtade de bara efter några dagar under Tet för att sitta tillsammans runt bordet, önska varandra god hälsa och dela berättelser från det förflutna och nuet.

En butik som säljer Tet-varor (månnyåret) under subventionsperioden. Foto: Arkiv.

Under subventionsperioden var en ny klädsel till Tet (månårets nyår) en enkel dröm, men inte alltid verklighet. Tyger ransonerades, och att skaffa nya kläder krävde planering i god tid. Många familjer valde att dela på en enda tygbit. Ibland fick äldre syskon ge vika för yngre, och gamla kläder lagades och stryktes för att bäras under Tet. Ändå räckte bara en ny skjorta, ett par nya sandaler som fortfarande luktade plast, för att göra barnen glada under hela Tet-helgen. På morgonen den första dagen av Tet, klädda i sina finaste kläder, önskade barnen glatt sina mor- och farföräldrar och grannar ett gott nytt år och fick små röda kuvert, ibland bara några cent, men deras glädje var överflödig.

Materiell brist minskade inte glädjen på Tet under subventionstiden, eftersom glädjen kom från de minsta sakerna. Hela familjen samlades för att lyssna på radioprogrammet som firade nyår och tittade på några kulturella föreställningar på grannskapets sällsynta svartvita tv. Vårsånger spelades, och även om ljudet inte var perfekt, var det tillräckligt för att fylla människors hjärtan med spänning.

Barnen är förtjusta i resterna av fyrverkerier som är kvar från den första dagen av Tet (månens nyår).

Ett slående drag hos Tet under subventionsperioden var den starka känslan av gemenskap och grannsolidaritet. Familjer med riskakor med klibbiga riskakor gav dem till dem som inte hade haft tid att baka egna, och de med inlagd lök delade på dem. Familjer som var ensamstående eller hade det svårt fick omsorg och uppmärksamhet från hela grannskapet. På nyårsdagen besökte man varandra för att utbyta nyårshälsningar, utan påkostade presenter, bara ett paket te, ett paket cigaretter eller ett par riskakor med klibbiga riskakor. Önskningarna var enkla och uppriktiga, i hopp om ett fridfullt nytt år med tillräckligt med mat och kläder. Barn sprang runt i gränderna, deras skratt ekade genom de gamla, vitkalkade väggarna, och spelade traditionella lekar som pinnfäktning, hagehoppa och dragkamp... vilket skapade en enkel men varm bild av Tet.

Livet blir alltmer välmående, och det moderna Tet är rikt och bekvämt. Men ransoneringskuponger, risböcker, burkar med klibbiga riskakor som sjuder över elden hela natten, och lukten av köksrök som dröjer sig kvar på hustaken – Tet under subventionstiden har blivit en outplånlig del av det kollektiva minnet, där familjevärderingar och gemenskapsanda värnades...

Källa: https://baophapluat.vn/boi-hoi-tet-thoi-bao-cap.html