Speciallunch med arbetare på Supe Lam Thao-fabriken

Många arbetare på Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company anser att köket är hela fabrikens "hjärta". För det är inte bara här de samlas för att vila och äta varje dag, utan också där de pratar, får känslomässiga kontakter och lindrar stress efter varje arbetspass...

Köket - "hjärtat" av Supe Lam Thao

Den dagen råkade vi äta lunch med hundratals arbetare på Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company. Dagens måltid bestod av köttbullar i tomatsås, stekt tofu, kokta ägg, kokta grönsaker, stekt kyckling, rostade jordnötter, soppa... tillagad av "hantverkarna" i Supe-köket. Varje rätt var varm, färsk och mycket tilltalande. Vi åt och pratade förtroligt med arbetarna som arbetade där.

På Supe Lam Thao är en standardmåltid värd 25 000 VND utformad för att vara riklig och varierad med en meny som ändras dagligen och erbjuder många alternativ så att arbetarna inte känner sig uttråkade. Varje måltid säkerställer livsmedelshygien och -säkerhet och ger tillräckligt med energi till arbetarna. Foto: Nghia Le

Herr Hoang Van Trung, en arbetare som har arbetat i 6 år på Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company (Lam Thao Superphosphate), berättade: "Köket här skiljer sig inte från ett familjekök, det är ännu mer omtänksamt. Brickorna, skedarna och kopparna är alla gjorda av glänsande rostfritt stål. Alla rätter tillagas noggrant, från valet av ingredienser till bearbetningen. Ibland är arbetet på fabriken hektiskt och tröttsamt, men allt vi behöver göra är att sitta vid matbordet och se de läckra varma rätterna, så försvinner all stress."

"Efter varje tröttsam arbetstimme, där jag sitter tillsammans med mina kollegor och mättar min hungriga mage i den livliga skrattatmosfären, känner jag glädjen sprida sig. Måltiderna hjälper inte bara alla att ladda om sin energi utan ger dem också mer mod för att vara redo att slutföra dagens återstående arbete. När jag tänker på talesättet "Endast med mat kan man utöva moral", finner jag det talesättet ännu mer sant och meningsfullt", sa Mr. Trung glatt.

När vi åt lunch den dagen sa Nguyen Quoc An, biträdande generaldirektör för Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company, att det totala antalet anställda på Lam Thao Superphosphate är mer än 1 800 personer. Vi har därför byggt tre matsalar i tre delar av fabriken för att undvika överbelastning. Arbetarna behöver inte trängas med varandra för att vänta när det är dags att äta sitt skift.

Varje matsal har ett handtvättsområde, ett förvaringsutrymme för brickor, ett område för matvisning, en plats för drycker, desserter etc. Alla matbord och brickor är tillverkade av rostfritt stål och är mycket rena. Köket är rymligt och luftigt med naturligt ljus och ett ventilationssystem. Raderna med bord och stolar är alltid prydligt och rent arrangerade, vilket hjälper de anställda att känna sig mer bekväma under lunchen.

Den rymliga, luftiga och rena matsalen garanterar alltid 100 % kvalitet för att servera måltider till fler än 1 800 anställda dagligen. Foto: Nghia Le

Det som förvånade oss mest var att företagets ledare ofta åt med arbetarna, med måltider prissatta till 25 000 VND styck. Sittande en bit bort från vårt bord såg jag generaldirektören för Supe Lam Thao Pham Thanh Tung äta med ledarna för flera avdelningar. De åt och pratade glatt med varandra, vilket skapade en speciell närhet mellan ledarna och arbetarna...

I ett samtal med oss ​​delade Vu Thi Hong Thinh, chef för Life Enterprise, som har varit involverad i köksarbetet och betjänat anställda i över 10 år på Supe Lam Thao: "Supe Lam Thaos kök har blivit en oumbärlig del av arbetarnas liv. Tidigare kostade en standardmåltid på Supe Lam Thao bara 20 000 VND/måltid, men nu har det ökat till 25 000 VND. Denna förändring visar inte bara styrelsens omsorg om arbetarnas liv utan hjälper oss också att få mer näringsrika och goda måltider."

Fru Vu Thi Hong Thinh, chef för Living Enterprise på Supe Lam Thao, delar sin glädje över att kunna bidra med en liten del till Supe Lam Thaos kök i synnerhet och företagets hållbara utveckling i allmänhet. Foto: Nghia Le

Enligt Ms. Thinh har cafeterian i många år nu tillverkat sin egen tofu och sojamjölk varje dag. Förutom huvudrätterna kan arbetarna fritt dricka sojamjölk till efterrätt. Det är känt att Supe Lam Thao serverar 3 skift om dagen, inklusive lunch-, eftermiddags- och nattskift, med i genomsnitt 800 portioner per måltid...

Angående ingredienserna till rätterna, delade den kvinnliga kocken Hong Thinh med sig av, måste vi välja ingredienserna noggrant och se till att tofubitarna inte är för hårda eller för mjuka när vi bearbetar dem. Grönsaker, frukt och andra livsmedel beställs också från välrenommerade leverantörer, vilket säkerställer att ingredienserna är säkra och rena... Rätter gjorda på bönor byts också regelbundet, ibland stekt tofu, ibland tomatsås, köttfärssås...

Fru Thinh delade också: "Supe Lam Thaos kök är inte bara en plats för att ge energi utan också en andlig uppmuntran, vilket hjälper anställda att känna sig mer fästa vid sin arbetsplats. I synnerhet har företagets styrelse nyligen investerat kraftigt i att köpa in modern köksutrustning som diskmaskiner, kopptvättmaskiner, torktumlare, köksredskap som uppfyller hygienstandarder..., för att skapa en ren, bekväm och säker köksmiljö."

Ledningen för Supe Lam Thao har investerat i inköp av modern utrustning och maskiner till köket. Foto: Nghia Le

Brickor, skedar och ätpinnar är alla mycket rena och glänsande, vilket garanterar hygien och säkerhet för arbetarna. Foto: Nghia Le

Supe Lam Thao har investerat i diskmaskiner, torktumlare och många andra moderna maskiner för att spara tid vid matlagning, städning... Foto: Nghia Le

Tack vare det moderna maskinsystemet har kockar som Ms. Thinh sparat mycket tid på matlagning, städning och tvätt... Tack vare det har de tid att undersöka, utforska och skapa nya och attraktiva rätter, vilket gör att den dagliga menyn inte blir tråkig...

Menyn är rik och varierad, lämplig för varje säsong och varje vecka. På vintern installerar Supe Lam Thao även ett värmeskåp för att hålla maten varm, vilket bidrar till att säkerställa arbetarnas hälsa.

Kökets "hantverkare" - Glädjen i tyst arbete

Varje dag serverar kockarna på Supe Lam Thao nästan 2 000 måltider till sina anställda. Även om arbetet är hårt är de alltid entusiastiska eftersom de förstår att de ger sina kollegor högkvalitativa "andliga" måltider. Särskilt sedan de fått uppmärksamhet från den nya styrelsen handlar brödernas och systrarnas arbete i köket inte längre bara om matlagning, utan har blivit ett större ansvar för att skapa kontakter och gemenskap mellan personal och anställda i cafeterian. Alla påminner alltid varandra: "Ju mer eftertänksam matlagningen är, desto mer entusiastiska och strålande kommer kollegorna att vara."

Fru Thinh kunde inte dölja sin glädje när hon pratade om de positiva förändringarna från företagets styrelse: "Tidigare var anställda inte särskilt disciplinerade när de åt, men med förbättrad service har de förändrat sitt medvetande, och tillsammans upprätthåller de en glad atmosfär och en ren miljö i cafeterian, vilket gör att alla älskar företaget mer. Som servitör känner jag mig själv glad eftersom mitt jobb värderas och har mer mening."

Anställda på Supe Lam Thao väljer mat i bufféområdet. Varje måltid har en komplett meny med huvudrätter, tillbehör och desserter. Foto: Nghia Le

För Ms. Thinh är matlagning inte bara ett dagligt arbete, utan också en källa till stolthet när man ser att alla njuter av utsökt mat utan att klaga.

"Varje dag kommer vi till köket väldigt tidigt och förbereder varje rätt, från grönsakssoppa till bräserat kött, som alla måste vara färska och utsökta. När jag ser personalen njuta av varje rätt känner jag mig glad och stolt, som om jag tar hand om min egen familj", delade Ms. Thinh entusiastiskt.

Herr Nguyen Dinh Huy, en anställd som har arbetat på Supe Lam Thao i fem år, berättade: "Tidigare trodde jag att industriella måltider bara bestod av ett fåtal enkla rätter, men när jag kom till Supe Lam Thao blev jag verkligen överraskad. Varje måltid bestod av en komplett huvudrätt, ett tillbehör och en dessert. Jag förväntade mig inte att företaget skulle vara så uppmärksamt, jag kände mig respekterad och varm."

Fru Nguyen Thi Sam, teamledare för Life Enterprise, tillade också: "Även om arbetet är hektiskt finns det många dagar då vi måste stå i köket hela dagen, men när vi ser alla glada och mätta känner vi att all trötthet försvinner. Köket är inte bara en plats att laga mat på, utan också en plats att tända kärlekens eld, vilket hjälper arbetarna att få mer hälsa och glädje i arbetet varje dag."

För närvarande serverar Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company mer än 1 800 måltider per dag för arbetare och anställda, med 3 matsalar belägna på 3 olika platser i fabriken. Varje matsal är utrustad med moderna, rena och luftiga faciliteter, tillsammans med en dedikerad kökspersonal som tillhandahåller näringsrika och säkra måltider. Menyn ändras dagligen, är rik och varierad, vilket säkerställer att den möter arbetarnas behov och smak, och hjälper dem att ha tillräckligt med hälsa och anda för att arbeta effektivt.

Källa: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm