Nötköttsnudelsoppa med "elddans" i Hanoi.

Skålen med vermicelli toppas med ett lager krispigt gyllenbrun stekt lök och fylliga, nötiga rostade jordnötter. Innan de äter använder gästerna ätpinnar för att blanda ingredienserna så att smakerna fördelas jämnt och avslöjar grönsakernas gröna och vita vermicellin tillsammans med nötköttskorven, den wokade nötköttet och böngroddarna.

Även om nötköttet i skålen inte är särskilt mycket på grund av tillsatsen av nötköttskorv, är det väl marinerat och wokat till perfektion, vilket resulterar i en söt, mör och doftande rätt. De andra ingredienserna är omarinerade och behåller sina ursprungliga smaker, men absorberar den milt syrliga och söta buljongen, rik på den salta smaken av fisksås.

Restaurangen säljer endast sydvietnamesisk nudelsoppa med nötkött, men erbjuder olika prisalternativ för kunderna att välja mellan beroende på aptit, från 40 000 till 70 000 VND.

Restaurangens kundkrets består mestadels av stamgäster och ungdomar som fick kännedom om den genom inlägg på sociala medier. Även om den lockar gäster med sin "elddans" i köket, är det matens renlighet och de färska ingredienserna som får kunderna att komma tillbaka, enligt Nguyen Thi Lan, 38, bosatt i Khuong Thuong och en långvarig stamkund på restaurangen.

Källänk: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html