Elddansande nudelsoppa med nötkött i Hanoi

Skålen med nudlar toppas med ett lager krispigt stekt lök och feta, nötiga rostade jordnötter. Innan de äter använder gästerna ätpinnar för att blanda ingredienserna för att jämnt absorbera kryddorna, vilket avslöjar grönsakernas gröna färg och nudlarnas vita färg tillsammans med nötköttskorv, wokat nötkött och böngroddar.

Även om det inte finns mycket nötkött i en skål på grund av tillsatsen av nötskinka, är den väl marinerad och wokad tills den är söt, mör och doftande. De andra ingredienserna är inte marinerade, med originalsmak, utan dränkta i en sötsur buljong, rik på fisksåssmak.

Restaurangen säljer endast sydstatsnudelsoppa med nötkött, men det finns många prisnivåer för kunderna att välja mellan beroende på aptit, från 40 000 till 70 000 VND.

Restaurangens kunder är mestadels stamgäster och unga människor, kända genom inlägg på sociala medier. Även om "elddansen" i köket lockar kunder, är det den rena maten och de färska ingredienserna som får kunderna att komma tillbaka, enligt Nguyen Thi Lan, 38, som bor i Khuong Thuong och har varit en stamkund på restaurangen i många år.

Källänk: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html