Läckra rätter med örtingredienser i vietnamesiskt kök

Med en meny av eleganta växtbaserade rätter förfinas rätterna med ingredienser som frukt, nötter, säsongsbetonade svampar och unika lokala kryddor från alla regioner i Vietnam.

Premiummeny med vietnamesiska jordbruksingredienser

"Botanisk matlagningsstil" – från blommor, blad, rötter, knölar, frön, rika och speciella växtresurser från Vietnam, kan rätterna upplevas fullt ut och nå den delikata skönheten i färg, arom och smak.

Rätter med ingredienser gjorda helt från växter

Med temat "Mid-moon trädgårdssäsong" består menyn av rätter gjorda helt på växter och lokala råvaror.

Den första växtbaserade fine dining-menyn, eller enklare kallad "högklassig kulinarisk stil" på vietnamesiska, är en samling rätter som är vårdade, undersökta och förfinade från frukter, rötter, frön och unika lokala kryddor från alla regioner i Vietnam.

Tomatsmak - lätt och elegant

Från stora, livfulla röda tomater till klargula eller mystiska djupt lila, varje sort öppnar upp för otaliga variationer, vilket berikar den kulinariska upplevelsen när tomaterna torkas i 12–16 timmar vid rätt temperatur.

Vietnam, med sitt varierande klimat och jordmån, har fostrat många rika tomatsorter. Under de skickliga händerna i Hums kök uppskattas och varieras tomatsmakande rätter, vilket ger unika smaker från olika tomatsorter. Rätten är inte bara näringsrik med vitamin A, C, E och mineraler som kalcium, kalium och järn, utan hjälper också kroppen att hålla sig frisk, stödjer hudens skönhet, viktminskning och ger fräschör i kreativa tomatsmakkombinationer.

Färsk kålrabbi rullad med torkad Dong Van-rädisa

Dong Van-rädisan, en gåva från norr, sticker ut med sin svala sötma blandad med en aning kryddighet, som själva kärnan i det hårda klimatet.

Efter skörden torkas rädisorna av folket under den torra bergssolen, där de förvandlas till doftande, krispiga torkade rädisfibrer samtidigt som de behåller alla sina näringsämnen. Vit rädisa, som betraktas som "vinterginseng", är också en värdefull medicinalört som stödjer immunförsvaret, minskar inflammation, stöder viktminskning och förebygger cancer. Dong Van-stenplatån – Ha Giang , där den steniga marken är torr och vädret är kallt, är vaggan för unika jordbruksprodukter.

Lila sötpotatisnudelsoppa, Lam Dong- svampar

Den enkla kombinationen av svamp och lila sötpotatis sammanfattar den rustika berättelsen om landsbygden. Det är intressant att njuta av varje kakbit som är mjuk men inte mosig, söt men inte hård, med en antydan av rustik lila sötpotatisarom.

I kombination med varm soppa och färska svampar ger rätten gästerna en avkopplande och trevlig stund. I naturen växer svampar ofta vilt i gräsmarker rika på organiskt material och frodas efter regn. Tack vare det svala klimatet året runt har Lam Dong blivit ett idealiskt område för svampodling. Enligt orientalisk medicin är svampar svala, söta, hjälper till att bota hosta, lösa upp slem, stärker mjälten och qi, hjälper matsmältningen och ger näring åt kroppen.

Källa: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/cac-mon-ngon-voi-nguyen-lieu-co-cay-trong-gian-bep-viet-185250117164645426.htm