Läckra rätter tillagade med naturliga ingredienser från det vietnamesiska köket.

Med en meny med eleganta växtbaserade rätter är köket tillagat med noggrant utvalda ingredienser, inklusive frukt, grönsaker, nötter, säsongsbetonade svampar och distinkta lokala kryddor från hela Vietnam.

Kännetecknet för denna utsökta meny kommer från ingredienser som kommer från vietnamesiska jordbruksprodukter.

"Den 'botaniska kulinariska stilen' – från blommor, blad, rötter, knölar och frön från Vietnams rika och unika växtresurser kan rätter upplevas fullt ut och uppnå en förfinad skönhet i färg, arom och smak."

Rätter gjorda helt på växtbaserade ingredienser.

Med temat "Säsong i månskensträdgården" erbjuder menyn rätter tillagade helt av växtbaserade, lokalt producerade ingredienser.

Den första växtbaserade fine dining-menyn, eller vad som enklare kallas "high-end kulinarisk stil" på vietnamesiska, består av rätter som noggrant har valts ut, undersökts och förfinats med hjälp av frukt, grönsaker, frön och distinkta lokala kryddor från alla regioner i Vietnam.

Tomatsmak - delikat och subtil

Från stora, livfulla röda tomater till klargula eller djupt lila nyanser erbjuder varje sort otaliga möjligheter och berikar den kulinariska upplevelsen eftersom tomaterna torkas i 12–16 timmar vid lämplig temperatur.

Vietnams varierande klimat och jordmån har gett näring åt en rik variation av tomatplantor. Under Hums skickliga hand omhuldas och förvandlas tomatsmakande rätter, vilket erbjuder unika smakupplevelser från olika tomatsorter. Dessa rätter är inte bara näringsrika och innehåller vitamin A, C, E och mineraler som kalcium, kalium och järn, utan främjar också god hälsa, stödjer hudens skönhet, hjälper till med viktminskning och erbjuder en fräsch och kreativ kombination av tomatsmaker.

Färska kålrabbirullar med torkad rädisa från Dong Van

Dong Van-rädisan, en gåva från norr, sticker ut med sin söta och uppfriskande smak blandad med en antydan till kryddighet, som om den destillerar essensen av det hårda klimatet.

Efter skörden torkas rädisorna av lokalbefolkningen under den torra bergssolen, och förvandlas till doftande, krispiga torkade rädisstrimlor samtidigt som de behåller alla sina näringsämnen. Vit rädisa, ofta kallad "vinterginseng", är också en värdefull medicinalört som stödjer immunförsvaret, minskar inflammation, hjälper viktminskning och förebygger cancer. Dong Van-stenplatån i Ha Giang , med sin torra jord och kyliga väder, är vaggan som ger näring åt dessa unika jordbruksprodukter.

Lila sötpotatisnudelsoppa med stora champinjoner från Lam Dong.

Kombinationen av champinjoner och lila sötpotatis är en enkel men charmig rätt som sammanfattar landsbygdens rustika charm. Det är ljuvligt att njuta av varje mjuk, men fast, del av kakan, söt men inte överdrivet söt, med en antydan av den autentiska lila sötpotatissmaken.

Kombinerat med varm buljong och färska, läckra ostronskivlingar, förflyttar denna rätt gästerna till en stund av avkoppling och komfort. I naturen växer ostronskivlingar vanligtvis vilt i ekologiskt rika gräsmarker och frodas efter regn. Tack vare sitt svala klimat året runt är Lam Dong en idealisk region för att odla ostronskivling. Enligt traditionell kinesisk medicin har ostronskivlingar en svalkande karaktär och en söt smak, vilket hjälper till att behandla hosta, lösa upp slem, ge näring åt mjälten och fylla på qi, underlätta matsmältningen och stärka kroppen.

Källa: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/cac-mon-ngon-voi-nguyen-lieu-co-cay-trong-gian-bep-viet-185250117164645426.htm