Att uppleva kultur genom matlagning blir en populär resetrend. Regionala specialiteter, matlagningsmetoder och ingredienser erbjuder turister många oväntade upplevelser under deras upptäcktsresa.
Många rätter har blivit speciella kulturella ambassadörer som hjälper turister att bättre förstå lokalbefolkningens historia, seder och liv.
Att utnyttja denna styrka för att främja kultur och utveckla turismen effektivt är ämnet som VNA-reportrar tar upp i en artikelserie med titeln "Utveckla turismprodukter från 'särskilda ambassadörer'".
Lektion 1: Kulturella berättelser från mat
Ur ett kulturturismperspektiv handlar matlagning inte bara om enkla rätter, utan återspeglar också folkets kultur, seder och traditioner. Därför är det en strategisk inriktning att utnyttja matens kulturella värden för att främja turismens utveckling, att skapa attraktiva produkter och främja hållbar turismutveckling i samband med att bevara och hedra den lokala kulturen.
Identitetsformatering
För varje land och region är mat och dryck alltid attraktiva turistprodukter. Vid sidan av landskap, boende och klimat spelar köket en avgörande roll och skapar en unik identitet för varje destination.
Enligt Master Pham Trinh Hong Phi från Van Hien University har varje land och region ett unikt kulinariskt arv, vilket påverkar bilden och uppfattningen av landet bland turister.
Att utforska kulinariska arv och mat är en av de viktigaste motivationsfaktorerna som påverkar resebeslut. Smakerna i maten som man möter under en resa lämnar ofta bestående minnen.
På liknande sätt var två masterstudenter, Sui Nghiep Phat och Do Le Phuc Hung Thinh (Hung Vuong University), överens om att det att njuta av lokala kulinariska specialiteter och lyssna på berättelser relaterade till rätternas historia och seder kan betraktas som ett "fönster" in i destinationens kultur och historia, och därigenom skapa en koppling till den lokala kulturen i turisternas medvetande.
Herr Chu Hong Minh, ordförande för Vietnams restaurangförening, betonade att matlagning är en konkurrensfördel och en viktig drivkraft för att bygga ett nationellt varumärke. En signaturrätt eller en komplett kulinarisk upplevelse ger inte bara tillfredsställelse utan skapar också vackra minnen som får turister att vilja återvända.
I globaliseringens sammanhang behöver varje destination berätta sin egen historia om sina människor, sin kultur och sin identitet för att skapa ett distinkt och hållbart varumärke.
Med hänvisning till Ho Chi Minh-staden som exempel menar Dr. Doan Manh Cuong från Nguyen Tat Thanh-universitetet att staden, som ett ledande ekonomiskt, kulturellt och turistiskt centrum i Vietnam, har en rik och mångsidig kulinarisk kultur som återspeglar den mer än 300-åriga utvecklingshistorien i södern.
Den kulinariska kulturen i staden handlar inte bara om konsten att tillaga mat utan också en symbol för kulturellt utbyte, kreativitet och invånarnas öppenhet.
Att utnyttja kökets kulturella värde för att utveckla unika turismprodukter förbättrar inte bara besökarens upplevelse utan främjar också hållbar ekonomisk utveckling, bevarande och marknadsföring av det lokala kulturarvet.
Rätter som vermicelli, pho, banh mi eller brutet ris tillfredsställer inte bara kulinariska behov utan berättar också historier om stadens historia, människor och kreativitet.
Det handlar inte bara om njutning.
Under sin resa till Mekongdeltat i september förra året sa Dinh Van Truong från Ha Dong-distriktet i Hanoi att han var mycket förvånad och glad över att för första gången få delta i att plocka vattenhyacintblommor och fånga ormhuvudfisk under översvämningssäsongen. Efteråt tillagade och njöt han av lokala specialiteter som ormhuvudfisk i gryta och friterad ormhuvudfisk i lantlig miljö, medan han lyssnade på den kvicka folkvisan: "Vatten har inga ben, så hur kan det kallas stillastående vatten? Fisk har ingen dyrkan, så hur kan det kallas ormhuvudfisk...?"
Enligt Vietravel Tourism Joint Stock Company är turer som utforskar Mekongdeltat alltid populära bland turister tack vare kombinationen av sightseeing, besök av historiska platser, upplevelser av jordbruks- och vattenliv samt lokala specialiteter.
Utöver att bara introducera turister till mat och dryck, fokuserar turer och resplaner också på att koppla samman och ta besökare med för att utforska aktiviteter som att skörda jordbruksprodukter, skaldjur och frukt; prata med hantverkare och lokalbefolkningen; lära sig om ingrediensval och matlagning; och njuta av måltider i en lämplig miljö. Detta ger turister en rad känslor relaterade till regionens kultur, historia och människor, tillsammans med tillfredsställelsen av att njuta av en utsökt måltid.
Lam Ngoc Tu, representant för Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. – investeraren och operatören av vaxkokosnötsmuseet i Tam Ngai kommun – presenterade museivisningen och resan för att utforska historien om bildandet och utvecklingen av vaxkokosnöten i Tra Vinh (nu en del av Vinh Long-provinsen). Hon sa att turister på turen "Legend of the Wax Coconut" ofta uttrycker tillfredsställelse och glädje över att kunna bära khmerfolkets traditionella dräkter, beundra den sekelgamla vaxkokosnöten, många värdefulla artefakter och lyssna på berättelsen om personen som tog med sig den första vaxkokosnöten för att planteras i området.
Dessutom är många turister särskilt exalterade över upplevelser som att skala vaxkokosnöt, slå in godis, tillaga färskt vaxkokosvatten och njuta av nudelsoppa med vaxkokosnöt – som vann första pris i tävlingen "100 rätter från vaxkokosnöt" inom ramen för 100-årsjubileet av den vietnamesiska vaxkokosnötsträdfestivalen som hölls i augusti 2024.
Med hänvisning till vikten av att investera i utvecklingen av kulinariska turismprodukter för att öka destinationernas attraktivitet betonade Vu Thi Nhung (Ho Chi Minh City University of Culture) att kulinarisk kultur är en brygga till att identifiera nationell identitet genom val av ingredienser, användning av kryddor, bearbetningstekniker och matvanor.
Enligt statistik från Världsturismorganisationen väljer cirka 320 miljoner turister kulinariska turer för sina resor varje år, och varje turist spenderar vanligtvis i genomsnitt en tredjedel av sin totala resekostnad på matrelaterade aktiviteter.
Nguyen Trung Khanh, generaldirektör för Vietnams nationella turistförvaltning, bekräftade att Vietnam har en stor potential för turismutveckling, där matkultur är ett framträdande värde som förkroppsligar kulturen i olika regioner. Kulinarisk turism måste prioriteras för utveckling för att stärka Vietnams konkurrenskraft och turismvarumärke.
Lärdom 2: Att se till att varje kulinarisk upplevelse lämnar ett bestående intryck på besökarna.
Källa: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp
Kommentar (0)