Bläckfiskrullar - en utsökt rätt vid Ha Longs vatten

Ha Long-bläckfiskkaka är en berömd specialitet från Ha Long-havet i Quang Ninh, Vietnam. Denna rätt har erkänts av Vietnam Record Book Center som en av Vietnams 50 berömda specialiteter.

Bläckfiskkaka görs på färsk bläckfisk, vanligtvis fångad i vattnen i Ha Long eller Van Don. Bläckfisken här har fast, sött kött, en karakteristisk mjölkvit färg och är inte fiskig. Det speciella med Ha Long-bläckfiskkakan är den manuella bearbetningen, särskilt handstötningen. Bläckfisken stöts med en stenmortel, vilket hjälper till att behålla den karakteristiska krispigheten och segheten som maskingjorda kakor inte kan matcha.

Ha Long-bläckfiskkaka är inte bara en utsökt rätt utan också en kulinarisk symbol för landets kulturarv, genomsyrad av havets smak och lokalbefolkningens traditionella matlagningsmetoder.