"Nomader" på slätterna
På de vidsträckta, stubbströdda fälten arbetar ankfarmarna flitigt med sitt arbete. Oberoende av regn eller solsken är de som nomader, som strövar omkring med sina ankflockar från ett fält till ett annat.
Efter att ha varit involverad i ankuppfödning i nästan 10 år känner Mr. Pham Cong Vu i Ngo Quyen kommun (Thanh Mien-distriktet) varje risfält som sin egen ficka. Under skördesäsongen, var riset än skördas, tar Mr. Vu med sig sina ankor dit. För ankuppfödare skiljer sig inte säsongen med "vita fält och klart vatten" från den gyllene säsongen. Eftersom ankorna får ströva fritt kan de leta efter spridda riskorn. Ibland letar de till och med efter sniglar och alger i bevattningsdikena... Tack vare detta sparar bönderna mycket pengar, och ankornas kvalitet blir också bättre.
Herr Vu sa att när de sista risstjälkarna skördas är det också dags för ankorna att ströva fritt på fälten. I många år har människor huvudsakligen skördat ris med maskiner, så förlusten av ris är högre jämfört med manuell skörd. För ankbönder är detta en enorm matkälla, men inte alla klarar av solen, vinden och det hårda arbetet med att ta ankorna till fälten. Dessutom, med en flock på tusentals ankor och risstjälkar högre än knähöga, är det inte lätt att ta hand om dem.
För att undvika förluster av ankor brukar bönderna "gro" ankorna 15–20 dagar innan de släpps ut på fälten. Vid den här tiden är ankorna starkare, vet hur man söker föda och är mindre mottagliga för sjukdomar. Frigående ankor är dock oundvikligen utsatta för förluster på grund av att de går vilse. "Om vi förlorar många kan vi fortfarande gå ut och leta efter dem, men om en eller två går vilse är det en total förlust. Eftersom hela fältet är vidsträckt, med ett nätverk av diken och stubb högre än knähögt, hur kan vi möjligen hitta dem?" delade Mr. Vu.
När skymningen faller tar herr Tran Van Huyen från Ngo Quyen kommun (Thanh Mien-distriktet) med sig sin flock värpande änder tillbaka till sitt hus. På de hundratals hektar jordbruksmarken finns bara han och över 1 000 värpande änder kvar, som lugnt tar sig hem. Herr Huyen, liten till växten, bär en konisk hatt och en lång stång, ser ut som en tiggare bland de oändliga fälten. Ändå är han ägare till en välkänd gård i området.
Efter mer än 10 års hårt arbete äger herr Huyen nu över 7 000 kvadratmeter dammar, fruktträdgårdar och en gård som föder upp över 2 000 värpande ankor. Eftersom gården ligger nära åkrarna tar han ut ankorna på bete efter varje skördesäsong. Att föda upp värpande ankor tar dubbelt så lång tid som att föda upp slaktankor. När det är dags för dem att lägga ägg tar herr Huyen med dem hem för att föda upp dem. På åkrarna sprids ankorna lätt, vilket leder till för tidig äggläggning. Att skörda ägg och hantera de värpande ankorna är också svårare.
Enligt herr Huyen är det att föda upp ankor på fälten ett jobb med att "äta vid vägkanten och sova utomhus". Det kan verka som att någon vallar ankor, men i verkligheten leder ankorna personen från ett fält till ett annat. Svårigheterna med detta jobb kan fylla en hel dag. De uthärdar regn och sol, deras ansikten, händer och fötter alltid täckta av lera. Ibland, när det regnar, måste de täcka sig med regnrockar och stå rotade mitt på de öde fälten. På grund av de många bekymmer som ständigt hotar flocken kan ett ögonblick av slarv från bondens sida leda till förlust av allt.
Problemet härrör från den fortsatta praxisen i många områden att kasta döda djur och bekämpningsmedelsbehållare i kanaler och diken, vilket leder till allvarlig vattenförorening. Dessutom är frigående ankor som utsätts för hårda väderförhållanden mottagliga för sjukdomsutbrott, vilket kräver erfarna jordbrukare för att undvika förluster. Vanligtvis vaccinerar jordbrukare sina ankor mot sjukdomar som hemorragisk sepsis, kolera och fågelinfluensa.
"När ankor föds upp fritt äter de en mängd olika livsmedel, så risken för sjukdom är relativt hög. Det farligaste är när ett sjukdomsutbrott inträffar hos ankor, vilket kan spridas snabbt till hela flocken, även till andra jordbrukares flockar. Därför följer vi alltid strikt veterinärmyndighetens instruktioner för sanering, desinfektion och vaccination av fjäderfä", sa Huyen.
"En investering, fyra gånger vinsten."
Förr i tiden fanns det ett talesätt som sa: "Om du vill bli rik, föd upp fisk; om du vill ha det bra, föd upp grisar; om du vill bli fattig, föd upp ankor." Numera, med konsumenter som alltmer bekymrade över kvalitet och ursprung, blir frigående ankor en eftertraktad källa till ren mat bland handlare. På många platser reserverar handlare frigående ankor dagar i förväg för att säkra sina beställningar. Som ett resultat visar sig frigående ankor vara en mycket lönsam verksamhet som ger en fyrfaldig avkastning på investeringen.
Enligt Nguyen Van Na i Ung Hoe kommun (Ninh Giang-distriktet) har frigående ankor en tillväxtperiod på cirka 60 dagar, 15–20 dagar längre än industriellt uppfödda ankor. För 1 000 industriellt uppfödda ankor spenderar dock bönderna över 1 miljon VND per dag på foder. Jämfört med frigående ankor är denna metod cirka 80 % dyrare. Å andra sidan bidrar det också till att minska kostnaderna för miljörening i ankfållorna genom att släppa ut ankorna på fälten. Samtidigt kompletteras fälten med gödsel från ankorna.
Herr Nas familj har för närvarande en flock på cirka 500 ankor. Sedan oktober har han nästan inte spenderat några pengar på kommersiellt foder eftersom han låter ankorna ströva fritt på fälten. Med de sparade pengarna kommer hans familj att ha ytterligare medel för att utöka sin jordbruksverksamhet och investera i modernare anläggningar. "Att föda upp ankor på fälten är ofta förknippat med många risker, såsom sjukdomsutbrott och förluster. Men om det sköts och tas om väl kommer det säkerligen inte att vara lika dyrt som industriellt jordbruk. Det är ännu mindre ekonomiskt riskabelt eftersom priset på frigående ankor vanligtvis är högre medan priset på djurfoder ständigt ökar", sa herr Na.
Mitt i det torra, blåsiga vädret arbetar Mr. Nguyen Ngoc Lam i Thanh Mien-distriktet fortfarande flitigt ute på fälten och vallar in ankor i fällor. Han berättar att för ungefär 10 dagar sedan uppgick hans ankflock till över 1 000, men nu har nästan alla sålts. Förutom grossistförsäljning säljer Mr. Lam även till stora restauranger i distriktet och provinsen. Eftersom han föder upp dem ute på fälten valde han att avla den uråldriga ankan "Bau Dat". Denna ras har inte bara god resistens mot sjukdomar och är lämplig för frigående djurhållning, utan har också små ben och mört, smakrikt kött.
"Sedan jag började låta ankorna ströva fritt på fälten har de letat efter mat och utsätts för väder och vind. Varje dag kontrollerar jag bara antalet ankor och flyttar dem närmare hemmet för enklare övervakning. Tack vare detta helt naturliga sätt att föda upp dem är ankköttet mycket smakrikt och utsökt, och många handlare är intresserade av att köpa dem. Jag säljer för närvarande dessa ankor för 50 000 VND/kg. Efter avdrag för kostnader och förluster från detta parti ankor förväntar jag mig att göra en vinst på cirka 20 miljoner VND", sa Lam.
Enligt bönder i distrikten Thanh Mien och Ninh Giang säljs frigående ankor för närvarande för 45 000–50 000 VND/kg, vilket är 5 000–10 000 VND/kg mer än industriellt uppfödda ankor. Med nuvarande pris gör bönderna en vinst på cirka 20 000 VND/kg. Dessutom kostar frigående ankägg 2 800–3 000 VND/ägg, cirka 300 VND/ägg mer än industriellt uppfödda ankägg.
Herr Nguyen Van Chien, en ankopare i Hai Duong City som specialiserar sig på att leverera ankor till restauranger, sa: "Det kyliga vädret har lett till en enorm efterfrågan på anka, särskilt frigående ankor. Dessa ankor föds upp naturligt, så deras kött är mycket smakrikt och populärt bland kunderna. För närvarande beställer många restauranger och matställen endast frigående ankor för stekning och tillagning av ankblodsoppa. I genomsnitt levererar jag cirka 300 frigående ankor dagligen i hela staden."
Enligt jordbruks- och landsbygdsutvecklingsdepartementet i Thanh Mien-distriktet är det största området för ankodling i distriktet koncentrerat till Ngo Quyen kommun. Vid ett tillfälle hade denna ort en total flock på över 110 000 ankor. Varje år, efter att skördesäsongen är slut, tar många hushåll ofta ut sina ankor på fälten för att beta. Även om de mer arbetsamma, producerar frigående ankor inte bara kött av bättre kvalitet utan ger också högre priser. På grund av konsumenternas preferenser oroar sig de flesta frigående ankodlare inte för försäljning. För att säkerställa tillgången när den frigående ankosäsongen är slut har många hushåll antagit VietGAP-standarder. För närvarande är dock priset på ankor som föds upp med denna metod inte särskilt konkurrenskraftigt jämfört med industriellt uppfödda ankor, vilket orsakar många hushåll betydande svårigheter. De hoppas på specifika strategier för att stödja jordbrukare i att bygga upp och skydda varumärket för frigående ankor.
GÖR TYSTNA[annons_2]
Källa: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html
Kommentar (0)