Bör barn äta MSG?

Förutom oro för dess säkerhet för hälsan är huruvida man ska använda MSG till barn också en stor oro för många föräldrar.

Innehåll

• 1. Barns matsmältningssystem och naturlig umamismak
• 2. Principer för att tillsätta MSG beroende på barnets ålder.
• 3. Föräldrar bör inte överanvända MSG för barn.

När föräldrar använder MSG till små barn behöver de förstå hur deras barns matsmältningssystem reagerar på kryddor och sedan tillämpa lämpliga kryddningsprinciper beroende på ålder för att ge barnen vetenskaplig näring.

1. Barns matsmältningssystem och naturlig umamismak

Biologiskt sett är glutamat (huvudkomponenten i MSG) inte ett främmande ämne för små barn. Från födseln exponeras spädbarn för umamismaken genom bröstmjölk, eftersom bröstmjölk är naturligt rik på aminosyran glutamat. När barn går in i avvänjningsstadiet fortsätter glutamat att finnas i färska livsmedel som kött, fisk, ägg och grönsaker.

Det finns dock en betydande skillnad mellan naturligt förekommande glutamat som finns i livsmedel och raffinerat glutamat från kryddor. Matsmältningssystemet, levern och njurarna hos små barn, särskilt de under 1 år, utvecklas och mognar fortfarande och kan ännu inte bearbeta koncentrerade kryddor optimalt.

2. Principer för att tillsätta MSG beroende på barnets ålder.

För närvarande har Världshälsoorganisationen (WHO), livsmedels- och jordbruksorganisationen (FAO), den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) och relevanta myndigheter i Vietnam inte utfärdat några regler eller rekommendationer angående förbud mot användning av MSG för barn.

Tänk noga igenom detta innan du använder MSG till barn.

Du kanske också gillar

Hur många gånger i veckan bör man äta fisk för att få i sig tillräckligt med omega-3, som är bra för hjärtat och hjärnan?Omega-3 är näringsämnen som finns rikligt i fisk och erbjuder många fördelar för hjärt-kärlhälsa, hjärnfunktion och allmänt välbefinnande.

Huruvida man ska ge barn MSG eller inte beror på deras utvecklingsstadium:

• För barn under 1 år (första steget av kompletterande matning): Tillsätt inte några kryddor, inklusive MSG, salt, socker eller fisksås, i maten. I denna ålder är barns smaklökar mycket känsliga. De naturliga mängderna glutamat och natrium som finns i grönsaker, kött och fisk är redan tillräckliga för att möta deras utvecklingsbehov.
• Barn i åldern 1-3 år: Deras njurar och matsmältningssystem är mer utvecklade, men kryddningen bör fortfarande begränsas. Föräldrar kan tillsätta en mycket liten mängd kryddor för att stimulera sina smaklökar, men experter rekommenderar fortfarande att prioritera den naturliga sötman från benbuljong och grönsaksbuljong istället för att förlita sig på MSG.
• Barn över 3 år: Barn kan nu delta i familjemåltider. I denna ålder är det säkert att använda en måttlig mängd MSG för att smaksätta maten och det skadar inte deras utveckling.

Enligt docent Dr. Nguyen Thi Lam, tidigare biträdande direktör för National Institute of Nutrition , är huvudkomponenten i MSG glutamat, en vanlig aminosyra som hjälper till att bygga upp protein i levande organismer. MSG har en umamismak, även känd som salt smak, vilket förstärker matens smak och gör den mer välsmakande. MSG bör inte tillsättas i mat för barn under 1 år. För barn över 1 år kan MSG ges eftersom det är en krydda som liknar salt, fisksås och buljongpulver.

3. Föräldrar bör inte överanvända MSG för barn.

Även om MSG har visat sig vara säkert för vardaglig matlagning, kan överanvändning av denna krydda i barnmåltider leda till indirekta näringsmässiga konsekvenser.

Regelbunden konsumtion av mat kryddad med MSG gör att barns smaklökar vänjer sig vid artificiell sötma. Med tiden tenderar barn att avvisa originalrätter, vilket leder till kräsna matvanor och ovilja att äta grönsaker eller mat som inte är starkt kryddad.

Precis som bordssalt innehåller MSG en viss mängd natrium. Om föräldrar tillsätter både salt och MSG i sina barns mat, kommer mängden natrium som intas att överstiga njurarnas filtreringskapacitet, vilket är skadligt för hjärt-kärlhälsan och blodtrycket på lång sikt när barnen blir äldre.

Du kanske också gillar

Allen's återkallar flera omgångar av iNSiDE OUTS-godis på grund av främmande föremål.Livsmedelsverket i Australien och Nya Zeeland (FSANZ) har meddelat att vissa partier av Allen's iNSiDE OUTS 130 grams godis återkallas på grund av upptäckten av främmande föremål.

MSG tjänar bara till att "lura" smaklökarna och skapar en behaglig smak, men det ger inte protein, vitaminer eller fibrer. Om du ser en rätt som smakar sött och ditt barn tycker om den, och du slarvigt minskar mängden riktigt kött, fisk och grönsaker i deras kost, kan ditt barn lätt bli undernärt eller få brist på mikronäringsämnen.

Istället för att använda MSG för att söta ditt barns gröt och soppa, bör föräldrar använda naturlig sötma genom att finhacka kött, räkor och fisk, eller sjuda grönsaker som morötter, rädisor, kål och majs för att göra buljong till gröten. Denna metod hjälper inte bara barn att utveckla sin smaksinne på ett hälsosamt sätt och känna igen smakerna i maten, utan säkerställer också att de får alla viktiga vitaminer och mineraler som behövs för deras utveckling.

Källa: https://suckhoedoisong.vn/co-nen-cho-tre-em-an-mi-chinh-169260603161157652.htm