Vilka är fördelarna med MSG-växten?

SKĐS – MSG-växten odlas alltmer i många familjer i trädgårdar tack vare dess enkla skötsel och många användningsområden i det dagliga livet. Förutom sin roll som krydda är denna växt också känd för flera anmärkningsvärda hälsofördelar.

1. Effekterna av MSG (mononatriumglutamat)

INNEHÅLL:

• 1. Effekterna av MSG (mononatriumglutamat)
• 2. Specifika bruksanvisningar och dosering
• 3. Vem bör inte äta grönsaker med MSG?

Chayaspenat (även känd som japansk papayaspenat eller laospenat) är en bladgrönsak med ursprung i Mexiko, som nyligen introducerades i Vietnam. Den kallas "MSG-spenat" eftersom bladen, när de tillagas i soppa, frigör en naturligt söt och smakrik smak, liknande den hos MSG (mononatriumglutamat).

Tack vare sitt höga innehåll av protein, järn, kalcium, vitamin A och C (många gånger högre än vanliga grönsaker) och antioxidanter erbjuder vattenspenat många fördelar:

Stödjer reglering av blodsocker och blodtryck: Kaliumhalten och fenolföreningarna hjälper till att stabilisera blodtrycket, stödja blodsockerkontrollen för personer med diabetes och minska dåligt kolesterol.

Bra för ben, leder och lever: Rik på kalcium, magnesium och vitamin K, vilket hjälper till att stärka benen och förebygga benskörhet. Antioxidanter hjälper till att skydda levercellerna och minska den metabola belastningen.

Stärker immuniteten och förbättrar blodhälsan: Rikliga mängder C-vitamin och järn hjälper kroppen att bekämpa infektioner och förebygga anemi.

Matsmältningsstöd: Rik på fibrer, hjälper till att främja regelbundenhet av tarmarna och rensa tarmarna.

Stödjer ökad mjölkproduktion: Fördelaktigt för kvinnor som ammar efter förlossningen.

MSG-växten har många hälsofördelar.

Obs: MSG (mononatriumglutamat) innehåller naturliga gifter och bör absolut inte ätas råa. De färska bladen från denna växt innehåller cyanogena glykosider (en typ av cyanidfrisättande toxin, liknande det som finns i färska bambuskott eller vild kassava). Att äta det rått eller otillräckligt tillagat kan lätt leda till förgiftning, magirritation, illamående eller diarré.

2. Specifika bruksanvisningar och dosering

För att använda MSG-rika grönsaker på ett säkert sätt och absorbera maximalt med näringsämnen måste du följa dessa obligatoriska bearbetningsprocedurer:

Förbehandlings- och avgiftningsprocedurer (obligatoriska)

Vid skörd: MSG-växtens stjälkar har små taggar och vit sav som lätt kan orsaka hudirritation och klåda... därför bör handskar bäras vid skörd och tvättning av växten.

Kokning för att avlägsna gifter: Lägg grönsakerna i en kastrull med kokande vatten och koka kontinuerligt i 15–20 minuter.

Håll locket öppet under tillagning: Under hela kokprocessen måste du hålla locket öppet så att gifter (flyktiga cyanidföreningar) kan komma ut med ångan.

Hantering av kokande vatten: Häll den första omgången kokande vatten om du bara vill äta bladen på ett säkert sätt.

Bearbetningsmetod efter avgiftning

• 

Efter att ha kokat grönsakerna ordentligt i 15–20 minuter för att helt avlägsna gifter, häll av vattnet och de kan användas för att tillaga läckra rätter:

Fräs vitlök, kött eller ägg: Woka snabbt på hög värme med olja/smör och kryddor.

För att göra soppor och grytor: Hacka de skållda bladen fint och använd dem i kycklingsoppa, grönsakssoppa eller köttgrytor (denna grönsak tål värme bra och blir inte mosig när den sjuder länge).

Rekommenderad dosering: Eftersom detta är en bladgrönsak finns det ingen fast "receptbelagd" dosering som med medicin. Du bör dock bara äta 50–100 g färska (kokta) grönsaker per dag. Det är bäst att äta det 2–3 gånger i veckan, inte kontinuerligt under en hel månad, för att undvika att ansamla onödiga ämnen eller orsaka näringsobalanser.

3. Vem bör inte äta grönsaker med MSG?

Personer med tidigare njursten : Grönsaker som innehåller MSG har en relativt hög halt av oxalater, och att konsumera dem i stora mängder kan lätt leda till stenbildning.

Gravida kvinnor: Även om denna grönsak är fördelaktig för mödrar efter förlossning, kan den förvärra graviditetsrelaterad förstoppning eller orsaka onödig irritation för gravida kvinnor.

Personer med överkänsliga matsmältningssystem: Att äta för mycket kan orsaka halsbränna och illamående.

Källa: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-co-tac-dung-gi-169260601095604565.htm