Innan vi gick till skolan brukade vi vakna tidigt, och efter frukost väntade vi ivrigt på att mamma skulle bli klar med städningen och andra sysslor. Sedan följde vi henne glatt och entusiastiskt till festen. Senare, när vi nådde skolåldern, brukade vi fortfarande gå till skolan på morgonen, men vi tillbringade hela morgonen med att fnissa och känna oss glada eftersom vi efter skolan vid lunchtid gick till festen.
Min mamma kom alltid för att hjälpa till med maten vid de flesta fester. Men beroende på relationen – om de var nära släktingar eller hur väl de två familjerna var sammankopplade – kom hon tidigt för att hjälpa till med allt, eller började hjälpa till först mitt på dagen. Vid vissa fester kom hon till och med eftermiddagen innan för att hjälpa värden att laga maten. Förutom huvudrätten fick mina syskon och jag också njuta av tillbehören. Vi kallade dem "tillbehör", men på den tiden var de lika läckra som huvudrätten.
Vid bröllop med grannar eller släktingar i närheten brukade min mamma dagen innan gå över för att hjälpa till att koka vatten, förbereda fläsket, plocka grönsaker, skala potatis och skala gröna bananer för matlagning... Farbröder och mostrar satte upp tält och dukade bord och stolar; andra slaktade fläsket, stötte köttet till korv och hackade ben... ljudet av knivar och skärbrädor, och livliga samtal fyllde ett hörn av byn. Bröllop på landsbygden har alltid en fest före bröllopsdagen, kallad "tältfesten". De flesta som äter på "tältfesten" är familjemedlemmar. Maten till "tältfesten" består vanligtvis av rätter som inte finns på huvudfesten, främst fläskbiprodukter och grishuvud. Grisarna föds upp specifikt för familjefesten, så de sköts noggrant och matas med rena grönsaker, vilket resulterar i mycket läckra rätter. Som den första måltiden, och äts medan de fortfarande är varma, är "tältfesten", även om den bara inkluderar en tallrik med kokt biprodukter, en tallrik med kokt grishuvud, några kokta eller wokade rätter och buljong från kokning av biprodukter; Vuxenfatet bestod av blodpudding serverad med olika örter, inklusive basilika... och alla tyckte att det var otroligt gott. Även om vi var upptagna med att leka, visste vi på kvällen, när vi kände den väldoftande doften av rätterna, att alla hade förberett festmåltiden och höll på att sätta upp tältet... Precis som mina syskon och jag hade många andra föräldrar som kom för att hjälpa till vid festen med sig sina barn. På lantliga fester finns det alltid ett barnfat, och de är nästan alltid ordnade så att de äter först eftersom de är oroliga för att barnen ska bli hungriga för tidigt på grund av deras hyperaktivitet, och för att ge dem ordentlig mat så att de vuxna kan få mer tid att hjälpa till med festmåltiden. Barnfatet var alltid högljutt och bullrigt medan de åt, och ibland var en vuxen tvungen att sitta och ta ansvar.
Traditionella bröllopsfester inkluderade ofta rätter som gyllenbrun kokt kyckling, fläskkorv, fet fläskkorv, blandad fläskkorv, bambuskottsoppa, potatissoppa, kokta bananer, wokat nötkött, klibbigt ris, etc. Senare, med ekonomisk utveckling, lades fler rätter till festen, såsom kokta räkor, ångad fisk, wokad bläckfisk, stuvad duva, etc. Festbordet var vanligtvis dekorerat för att vara både attraktivt och estetiskt tilltalande. Fester vid minnesgudstjänster, inflyttningsfester, firande av barnets första månad, etc., var enklare, men inkluderade fortfarande i grunden kokt kyckling, fläskkorv, klibbigt ris och olika kokta och wokade rätter.
Förr i tiden, på grund av ekonomiska svårigheter, serverades kött bara under Tet (månens nyår), ceremonier för förfädernas dyrkan och andra fester. Därför var det en källa till stor spänning för oss barn att gå på fester med våra mödrar och mormödrar, eftersom vi fick njuta av utsökt mat och ha roligt. I många landsbygdsområden, både då och nu, finns det en sedvänja att ta med sig rester hem från fester. Denna sedvänja är faktiskt mycket meningsfull. Förutom nära släktingar, mycket nära vänner och större evenemang går familjer vanligtvis bara tillsammans; annars "tilldelar" varje inbjuden familj bara en vuxen, eventuellt medföljande ett barn, till festen. Att ta med sig en portion hem till dem som stannade kvar visar tillgivenhet och omsorg för varandra. Detta gör också värden glad när alla äter upp sin mat.
En traditionell byfest, med råvaror från åkrar och trädgårdar, grisar uppfödda i fållorna och frigående kycklingar, är otroligt utsökt. Denna sedvänja är en tradition och en del av landsbygdsfolkets kultur. Människor kommer för att dela glädjen vid bröllop, inflyttningsfester och babyfiranden. De kommer också för att uttrycka kondoleanser vid begravningar och minnas den avlidne vid minnesgudstjänster och återbegravningar. Att bjuda in gäster till en måltid är en gest av tacksamhet från värden, vilket stärker grannskaps- och släktbanden. De flesta gäster anländer inte bara för måltiden; de kommer tidigt för att hjälpa värden att laga maten. Släktingar och nära vänner hjälper till med att underhålla gästerna och städar sedan upp. Detta är att dela och hjälpa till – en vacker tradition på landsbygden. En traditionell byfest visar inte bara upp råvarorna från åkrar, dammarna, trädgårdarna och boskapen, skapade av böndernas flitiga händer, utan visar också landsbygdsfolkets skicklighet och kreativitet i att skapa läckra och tilltalande rätter. Det är bandet av gemenskap och grannkärlek... så att generationer som är födda och uppvuxna på landsbygden, oavsett vart de åker eller vad de gör senare, alltid kommer att vårda de vackra minnena från sin barndom och minnas de gånger de gick på fester med sina mödrar och mormödrar.
Do Hong
Källa: https://baohanam.com.vn/van-hoa/co-que-149239.html
![[Foto] Generalsekreterare och president To Lam leder mötet för att godkänna utkastet till rapport om resultaten av den andra inspektionen av politbyrån för Hanois stadspartikommittés ständiga kommitté.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
Kommentar (0)