Ris binder samman ödets trådar.

Spannmålsmagasin

Docent Vo Cong Thanh, som en gång bodde i Japan, tog med sig 5 kg Koshihikari-ris från Japan till Can Tho bara så att hans kollegor kunde höra om detta utsökta ris från Soluppgångens land och prova det. Japanerna har många historier att berätta om risets mirakulösa natur; även när det tillagas kallt förvandlas det till ett fint pulver i springorna – vilket används för att göra läckra Koshi-kakor med bön- eller sötpotatisfyllning.

ST-rismodellfältet för Labor Hero Ho Quang Cua.

Japans risodlingsareal har minskat från 1,458 miljoner hektar till 1,454 miljoner hektar, och produktionen har fallit från 7,294 miljoner ton till 7,280 miljoner ton under de senaste två åren. Under årets första sju månader besökte 21 miljoner turister Japan, och nyhetsrapporter tyder på en dramatisk ökning av den totala konsumtionen av mat och dryck. Experter förutspår att Japans efterfrågan på ris kommer att öka med minst 100 000 ton årligen.

För att vara rättvis beror ökningen av rispriserna i Japan på flera faktorer: månader av misslyckade skördesteg på grund av klimatförändringar, befolkningens hamstringsmentalitet efter varningar om en potentiell superjordbävning i Nankai 2024, och ökningen av utländska turister (som är risätare). Samtidigt, sedan juni 2024, har den privata sektorns rislagrar i Japan sjunkit till sin lägsta nivå sedan 1999. Priset på en 5 kg påse ris har nått 3 000 yen (21 USD), en ökning med 60 % jämfört med samma period förra året. Ökad hamstring bland köpare driver upp priserna.

Enligt information från Japan fick docent Vo Cong Thanh veta att om han skulle genomföra djupgående forskning om salttoleranta, torktoleranta och översvämningstoleranta rissorter, skulle han upptäcka att odling av värmetolerant ris blir allt vanligare i Japan. Japan är en "supermakt" inom export av högkvalitativt ris, så när den första sändningen på 500 ton ris med reducerade utsläpp från Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company) exporterades till Japan till ett pris av 850 USD/ton (FOB) eller över 1 000 USD/ton (CIF), var det ett mirakel. Affärsmannen Pham Thai Binh exporterade en gång ST 24-ris till ett pris av 1 000 USD/ton. Pham Thai Binh, styrelseordförande för Trung An Company, sa: "Det första 'gröna' vietnamesiska riset med låga utsläpp som exporterades till Japan organiserades av Vietnam Rice Industry Association (VIETRISA) i Can Tho City på eftermiddagen den 5 juni 2025. Företaget samarbetar med Murase Group (Japan), med riset som odlas i Kien Giang-provinsen, inom projektet 'Hållbar utveckling av 1 miljon hektar högkvalitativt ris med låga utsläpp'. Japan har kriterier för att kontrollera över 600 aktiva ingredienser för att säkerställa livsmedelssäkerhet och nivåer av bekämpningsmedelsrester. För att exportera ris till den japanska marknaden måste ris från Vietnam uppfylla många strikta standarder; att minska utsläppen är bara ett av Japans kriterier."

Efter Trung An Company fick företag som deltog i Rice Value Chain Transformation Project to Response to Climate Change and Sustainable Development in the Mekong Delta (TRVC) en total prissumma på 200 000 AUD (motsvarande över 3,1 miljarder VND) och beviljades rättighetscertifikat att använda varumärket "Green Vietnamese Rice with Low Emissions" för totalt 19 200 ton ris – exportörer kommer säkerligen att skapa en överraskning. Bland dem fick Chon Chinh Import-Export Co., Ltd. 73 285 AUD (motsvarande 1,67 miljarder VND), Vietnam Rice Co., Ltd. fick 28 633 AUD (motsvarande 456 miljoner VND) och Xuan Phuong Kien Giang Co., Ltd. fick 22 075 AUD (motsvarande 351,7 miljoner VND)…

Minska ditt koldioxidavtryck.

Resultaten från sommar-höstskörden 2024 visade att den genomsnittliga vinsten för jordbrukshushållen nådde över 59 %, medan TRVC-projektet satte ett mål på en minimivinst på 30 % för småskaliga jordbrukshushåll. Ett företag vann ett pris på över 1 miljard VND för att odla över 1 500 hektar ris, vilket uppnådde en genomsnittlig minskning av växthusgasutsläppen på 6,57 ton _CO2 e/ha, med en genomsnittlig vinst för jordbrukshushållen på över 68 %.

Enligt Världsbanken står risodling för 48 % av de totala utsläppen av växthusgaser och över 75 % av metanutsläppen (CH₄) från jordbrukssektorn. Att utveckla hållbar risodling med låga utsläpp blir ett brådskande krav för att Vietnam ska kunna uppfylla sina internationella åtaganden om klimatförändringar. Projektet kommer att genomföras från 2023–2027 i provinserna An Giang, Dong Thap och Kien Giang. Under den första säsongen har företag samarbetat med 12 kooperativ och 27 kooperativgrupper, som involverar totalt över 1 700 jordbrukshushåll och en yta på över 6 100 hektar, för att implementera hållbara risproduktionsprocesser.

Trung An Company mottog en belöning på över 370 miljoner VND, och deltog i ett område på över 679 hektar, vilket uppnådde en minskning av växthusgasutsläppen med över 3 100 ton _CO2 och en vinstökning för jordbrukare på över 43 %. ThaiBinh Seed Group Joint Stock Company deltog med ett område på över 660 hektar, vilket involverade 165 hushåll i provinserna An Giang, Kien Giang och Dong Thap. Belöningen för utsläppsminskningen var över 318 miljoner VND, vilket uppnådde en minskning av växthusgasutsläppen med över 2 700 ton _CO2 och en vinstökning för jordbrukare på över 53 %.

Åtta företag deltog i detta projekt, som täckte en total yta på 6 100 hektar och involverade 1 719 jordbrukshushåll, motsvarande över 4 000 jordbrukare. Företagen genomförde ett flertal tekniska stödaktiviteter och etablerade nära band med jordbrukarna. Deltagande jordbrukshushåll uppnådde en genomsnittlig vinstmarginal på 59 %, närmare bestämt 64 % i Dong Thap, 56 % i An Giang och 54 % i Kien Giang, vilket översteg projektets mål, enligt projektchef Tran Thu Ha.

”Grönt, utsläppssnålt vietnamesiskt ris” är inte bara ett varumärke, utan också ett engagemang för miljömässigt och socialt ansvar”, bekräftade Dr. Bui Ba Bong, ordförande för Vietnam Rice Industry Association (VIETRISA).

Smart jordbruksmodell

Att hantera rishalm på åkrarna, och vad man mer ska göra med denna resurs och dess biprodukter, lockar företag till sig. Enligt Pham Minh Thien, VD för Thanh Binh Company, experimenterar Dong Thap-provinsen med en cirkulär modell där halm används för svampodling och boskapsfoder. Risskal används för pelletering för export; gult kli pressas för att utvinna olja och resten används som djurfoder. Risbiprodukter (brutet ris, brutet ris) används för att tillverka mjöl. Thien investerade en gång miljontals USD i forskning om risproduktkedjan efter skörd. Tyvärr ligger denna modell utanför TRVC-projektets och det 1 miljon hektar stora projektet för högkvalitativt ris med låga utsläpp.

På liknande sätt verkar jordbrukare som deltar i ST:s risproduktionsnätverk, vägledda av ingenjör Ho Quang Cua om hur man använder Trichoderma-svampar för att främja omvandlingen av rishalm till organiskt gödningsmedel, utnyttjar kvävefixerande bakterier, fosforlösande svampar etc. för att minska produktionskostnaderna och återställa det mikrobiella samhället i jorden, fortfarande ha en lång väg till större projekt. Ingenjör Ho Quang Cua, initiativtagare och visionär bakom modellen med doftande ris och rena räkor, använder tålmodigt mikroorganismer och svampar för att öka jordens bördighet och använder vita svampar, gröna svampar och biologiska preparat för att skydda grödor enligt en systematisk metod för jordhantering.

Förra året visade statistik över arealen för ris- och räkodling på Ca Mau-halvön att Kien Giang hade den största arealen, över 100 000 hektar, följt av Bac Lieu med cirka 46 000 hektar och Ca Mau med cirka 38 000 hektar... Områdena för ris- och räkodling, under ledning av ingenjör Cua, har samarbetat med jordbrukare för att gemensamt kontrollera vattenkällor, naturliga rovdjur och genomföra åtgärder med hjälp av biologiska produkter. Arealen är dock fortfarande blygsam.

Herr Pham Thai Binh föreslog att man skulle välja ST25-ris som den representativa sorten för det nationella rismärket. Emellertid manipuleras och förfalskas ST-rismärket till den grad att polisen måste ingripa. Ingenjör Ho Quang Cua, som har ägnat 25 år åt att forska om ST-rissorten, föreslog att man skulle koppla ihop allt för att fungera i en kedja innan man diskuterade denna fråga. Experter anser att räk-ris-modellen förtjänar att erkännas som en smart jordbruksmodell, som anpassar sig till trenden med hållbar utveckling, och kräver fullständiga investeringar i att digitalisera denna smarta jordbruksmodell och positionera varje odlingsområde i en kedja, som kopplar det till projektet med 1 miljon hektar högkvalitativt ris med låga utsläpp.

Med tanke på de senaste decenniernas bevis kan folk förbise rollen som de som ledde denna banbrytande modell, och det är okej. Men om vi hade ett annat perspektiv på banbrytande modeller, som kopplar samman resurser, skulle mängden ris som exporteras till krävande marknader som Japan säkerligen ha skjutit i höjden.

Och detta kommer också att underlätta digitaliseringsprocessen – ökad transparens i jordbrukssystem, smarta odlingsområden och effektivare handelsskydd mot förfalskade varor; kampen mot förfalskat ST-ris kommer också att bli bättre.

Text och foton: CHAU LAN

Källa: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html