Halvt sekel gammalt brutet ris "dyrast i Hoc Mon": slutsålt på 1 timme

Fru Tuois familj (30 år, ägare) restaurang med brutet ris är mycket bekant för Hoc Mon-bor i synnerhet och middagsgäster i Ho Chi Minh-staden i allmänhet, eftersom den har funnits i över 50 år.

Säljes i 1 timme, sena anländare blir slutsålda

Jag har hört talas om den här restaurangen länge, men det är först nu jag har haft chansen att prova den. För från mitt hus i distrikt 8 var jag tvungen att köra hela vägen till Nguyen Anh Thu-gatan (Hoc Mon-distriktet) bara för att äta en tallrik med krossat ris, vilket anses vara det "dyraste", och det är bara slutsålt mellan 07:00 och 20:00. Om jag kommer sent finns det inget kvar att äta, så jag måste passa på.

På morgonen var restaurangen full av kunder.

Först var det bara ett rykte som jag hört från folk på Hoc Mon. När jag kom dit för att uppleva det själv insåg jag att ryktet var sant. Klockan 19:30 anlände jag till restaurangen, där flera bord var fulla med kunder. Framför stod Ms. Tuoi, hennes svärmor, och två biträden, en med en hand och en fot, och svettades för att kunderna inte skulle behöva vänta.

Någon grillade revbensspjäll, röken vällde upp. En annan servitris serverade kunder och bar ut mat. Fru Tuoi's svärmor öste upp ris på tallrikar, medan fru Tuoi lade på mat. Då och då, när hon hade ledig tid, kom hon över för att hjälpa till att grilla revbensspjäll för att servera den väntande skaran kunder.

Ägaren anförtrodde sig till Thanh Nien och sa att den billigaste rätten här är risrätten med revbensspjäll för 60 000 VND, medan hela portionen med revbensspjäll, fläskskinn och korv kostar 100 000 VND. Restaurangen tillgodoser alla kunders behov. Om kunderna vill äta risrätten med fläskskinn säljer restaurangen även den för 40 000 VND.

Varje tallrik ris här kostar mellan 60 000 och 100 000 VND.

När jag hörde det undrade jag också vad det var i den här ristallriken som gjorde den så dyr. Normalt sett kostar en tallrik vanligt krossat ris med revbensspjäll, fläskskinn och korv bara högst 35 000–40 000 VND. Men med tanke på antalet kunder på restaurangen tror jag att allt har sin anledning.

Otåligt beställde jag en portion revbensspjäll för 60 000 VND att njuta av. På bara ett ögonblick serverades ristallriken framför mig, röken från riset vällde upp och doftade av grillat kött. Ristallriken såg enkel ut med en hyfsad portion mat, om inte lite… men tillräckligt för en mättande frukost.

Medan jag åt en sked brutet ris med grillat kött, salladslökolja, fläsksvål, ringlad med lite godisdippsås och tillsatta pickles, fick explosionen av smaker i min mun mig i hemlighet att förstå varför det fanns så många kunder till det priset.

Ingredienserna bearbetas enligt ett hemligt recept.

Det mest "lönsamma" här är den överraskande goda fisksåsen och de väl marinerade grillade revbenen, som håller vätskan inuti och lite krispiga på utsidan. Ärligt talat är smaken på den här restaurangen helt annorlunda än de tidigare restauranger jag har varit på, och förtjänar ett betyg på 9/10.

Fru Ba Lia gav den vidare till sina barnbarn.

Herr Ha Duc Huy (57 år, bosatt i Hoc Mon-distriktet) håller med mig och säger att han och hans familj har ätit på den här restaurangen i över 30 år, sedan han var väldigt ung. "Alla i Hoc Mon känner till den här restaurangen. Många av kunderna som kommer hit kör bil."

[KLIPP]: Halvt sekel gammalt krossat ris "dyrast i Hoc Mon": slutsålt på 1 timme, mormor ger det vidare till sitt barnbarn.

"Försöker du komma och äta klockan 8:30 finns det ingenting kvar, restaurangen säljer bara i en timme. Man måste skynda sig när man äter, jag är van vid att äta här och öppettiderna. För mig är priset högre än genomsnittet, men eftersom jag gillar smaken här har jag inget emot att spendera någon summa", sa kunden.

Fru Tuoi sa att hennes familjerestaurang har varit öppen i nästan 50 år, sedan 1975. Restaurangens priser var höga under hennes mormors tid, och när hon lärde sig yrket av sin mormor var priserna fortfarande desamma. Enligt henne är det inte dyrt och värt den möda som hennes familjemedlemmar lägger ner på att laga en rejäl tallrik med revbensris till sina kunder.

Restaurangen är nästan ett halvt sekel gammal.

Min mormor har sålt sedan dess, och hon säljer fortfarande vid 80 års ålder. Folk kallar henne Mrs. Ba Lia, så butiken är uppkallad efter henne. Under de senaste 3-4 åren har hon blivit gammal, så hon har överlåtit verksamheten till mig för att ärva butiken. På den tiden gick jag i skolan, hoppade av skolan och hjälpte henne att sälja i många år innan jag tog över. Nu kommer hon då och då till butiken för att titta på sina barnbarn som gör affärer, för att titta på stamkunderna som kommer och äter...

Fru Tuoi, ägare

På frågan om varför hon bara säljer i en timme på morgonen och inte mer, sa ägaren att hennes stamkunder i årtionden har vant sig vid denna tidsram. Hennes mormor har sålt sedan hon föddes, så hon följer också sin mormor.

"Vissa säger att det är dyrt, andra säger att det inte är utsökt. Men maten kan inte tillgodose allas smak. Jag försöker bara mitt bästa för att servera det bästa för kunderna som älskar maten på restaurangen", anförtrodde hon.

Restaurangen ligger på Nguyen Anh Thu-gatan (Hoc Mon).

Fru Tuoi är glad över att ärva restaurangen som hennes mormor byggde upp hela sitt liv. Hon lovar att bevara sin mormors recept och utveckla restaurangen för att bäst kunna betjäna de kunder som har stöttat henne genom åren.

Källänk: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm