"Stor utrensning" av mat- och dryckesbranschen: Mer än 50 000 butiker försvann efter ett halvår

(Dan Tri) – Experter och marknadsundersökningar säger att denna "nedskärning" kan vara ett nödvändigt steg för att branschen ska återhämta sig hållbart.

Bara under första halvåret 2025 stängde fler än 50 000 mat- och dryckesställen över hela landet, vilket ledde till en stor upprensning i den vietnamesiska mat- och dryckesindustrin, enligt en färsk rapport från iPOS.vn.

Enligt rapporten är det totala antalet försäljningsställen i hela landet för närvarande cirka 299 900, en minskning med cirka 7,1 % jämfört med slutet av 2024. Även om branschens totala intäkter fortfarande ökade något, uppskattade till cirka 406 100 miljarder VND under de första sex månaderna 2025, visar minskningen av antalet butiker att konkurrenstryck och kostnader tvingar många företagare att stänga eller omstrukturera sin verksamhet.

Dodo Pizza-kedjan meddelade att de stänger alla restauranger i Ho Chi Minh-staden från och med den 26 maj (Foto: DT).

Den första vågen av nedläggningar drevs av stigande driftskostnader. Priserna på råvaror, hyror och arbetskraft steg alla, vilket tvingade cirka 45 % av företagen att höja priserna under första halvåret. Prisökningar, som är vanliga i mass- och mellansegmenten, kan bidra till att kompensera för kostnaderna men också minska köpkraften hos priskänsliga kunder.

För det andra är det hård konkurrens och modellen ”öppna snabbt, stäng snabbt”. Många små butiker experimenterar med affärsmodeller i några månader men har inte tillräckligt med kapital eller strategi för att överleva på lång sikt.

Rapporten visar också att varumärken som optimerar verksamheten, utnyttjar säljteknik och förbättrar kundupplevelsen fortsätter att växa. Omvänt elimineras de som är långsamma med att förnya sig gradvis från spelet.

Specifika exempel på marknaden i Ho Chi Minh City förtydligar ytterligare denna trend. Pizzakedjan Dodo tillkännagav att de kommer att stänga alla sina restauranger i Ho Chi Minh City från och med den 26 maj och kommer att flytta sin strategi till små och medelstora städer, där kostnaderna är lägre och konkurrensen är mindre.

Dessutom visar stora varumärken som Starbucks en omstruktureringstrend. Efter att vissa filialer stängt på sina gamla platser fokuserade företaget på att öppna igen på "gyllene" platser med en mer premiummodell (Starbucks Reserve) för att stärka sin image och vinstmarginal istället för att dölja det massivt.

Experter och marknadsundersökningar säger att denna ”nedskärning” kan vara ett nödvändigt steg för att branschen ska återhämta sig hållbart. Företag som överlever denna våg av granskning har ofta bättre ledningsmodeller, drar nytta av digitalisering, kontrollerar kostnader och fokuserar på kundupplevelsen. Vissa kedjor övergår också till att utnyttja den provinsiella marknaden, där utrymmeskostnader och konkurrens är lägre.

Källa: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/dai-thanh-loc-nganh-fb-hon-50000-cua-hang-bien-mat-sau-nua-nam-20251015105159264.htm