Människor i Phu Quoc jagar och säljer Tram-svampar för att tjäna miljoner dong.

[annons_1]

Dọc theo chợ Dương Đông (TP Phú Quốc), người dân bán nấm tràm rất nhiều - Ảnh: CHÍ CÔNG — Längs Duong Dong-marknaden (Phu Quoc stad) säljer lokalbefolkningen mycket Tram-svampar - Foto: CHI CONG

När man återvänder till melaleucaskogarna i kommunerna Cua Can, Ganh Dau och Bai Thom (Phu Quoc City) nuförtiden är det inte svårt att få syn på lokalbefolkningen som förbereder sina väskor och kör motorcyklar för att "jaga" melaleuca-svampar att äta eller sälja för att tjäna pengar till sina familjer.

Fru Le Thi Hien, bosatt i byn Rach Tram (kommunen Bai Thom), sa att för att plocka färska och läckra melaleuca-svampar brukar hon och andra lokalbefolkningen vakna tidigt (runt klockan 4 på morgonen) och sedan förbereda ficklampor, pinnar och påsar – det är alla "verktyg" de behöver för att gå in i melaleuca-skogen för att plocka svamp.

Melaleuca-svampar har gråbruna stjälkar och växer i klasar (5–10 svampar) tätt tillsammans vid foten av Melaleuca-träden, under ruttnande stammar. Man kan enkelt plocka dem genom att bara observera noggrant.

Lẩu nấm tràm tôm, mực và trứng ở Phú Quốc rất được lòng khách du lịch - Ảnh: CHÍ CÔNG — Hot pot med Tram-svampar, räkor, bläckfisk och ägg i Phu Quoc är mycket populärt bland turister - Foto: CHI CONG

"Efter soliga dagar, när regnet kommer, växer Melaleuca-svampar rikligt i Phu Quoc. Med svamparna som gror så rikligt passar folk på att plocka dem och tjäna extra pengar. Melaleuca-svampar i tidig säsong säljs för ett bra pris, runt 150 000 VND/kg, så den som flitigt plockar cirka 10 kg kan tjäna 1,5 miljoner VND", sa Hien glatt.

Tramsvampar är en karakteristisk svampsort på Phu Quoc. Efter att ha rengjorts och tillagats har svamparna en krispig konsistens, en söt smak och en lätt bitter eftersmak.

Tramsvampar används i många rätter, såsom tramsvamp i hot pot med räkor, bläckfisk, krabba och ägg; wokade tramsvampar; och bräserade tramsvampar med peppar, som är utsökta serverade med vitt ris. Turister som besöker Phu Quoc älskar alla att prova denna svamprätt.

"Folk i Rach Tram-byn utnyttjar alltid säsongen för att plocka Tram-svampar. De är uppe sent och vaknar tidigt, men med hårt arbete tjänar de miljoner dong varje dag för att få ekonomin att gå ihop. Tram-svampar är populära, så oavsett hur mycket de plockar säljer de slut", säger Nguyen Van Quan, biträdande chef för Rach Tram-byn (Bai Thom kommun).

Nấm tràm có màu nâu xám, ăn có vị đắng nhẹ bên cạnh vị ngọt giòn, được bán với giá khoảng 150.000 đồng/kg - Ảnh: CHÍ CÔNG — Spårvagnssvampar är gråbruna till färgen, har en lätt bitter smak tillsammans med en söt och krispig konsistens och säljs för cirka 150 000 VND/kg - Foto: CHI CONG

Người dân Phú Quốc tranh thủ đi 'săn' nấm tràm về ăn - Ảnh: CHÍ CÔNG — Människor i Phu Quoc utnyttjar möjligheten att "jaga" Tram-svampar att äta - Foto: CHI CONG

Nấm tràm kho khô mặn ăn với cơm trắng rất ngon - Ảnh: CHÍ CÔNG — Torkade och saltade Tram-svampar är utsökta att äta med vitt ris - Foto: CHI CONG

Đầu mùa mưa nhớ nấm tràm ở chợ Lái Thiêu

I början av regnperioden minns jag Tram-svamparna på Lai Thieu-marknaden.

En lunchtid i början av maj, när jag var närvarande vid en minnesceremoni hemma hos den lekfulle gamle mannen Ly Than, mitt bland livliga diskussioner om dåtid och nutid på denna livliga kinesiska marknad, kom min vän Nguyen Anh Kiet plötsligt ihåg och sa: "Ah, det finns något gammalt jag såg tidigare på den här marknaden." Flera par ögon vände sig mot honom. Kiet harklade sig och sa: "Tramsvampar, som används i fiskgröt, har en bitter smak men en söt eftersmak." Kiet var också ett kulinariskt geni.

[annons_2]
Källa: https://tuoitre.vn/dan-phu-quoc-san-nam-tram-ban-kiem-tien-trieu-20240522161113775.htm