Nu, efter mer än 20 år, har frågan om "export av Hue -kakor" nyligen besvarats, då Hue One Food Joint Stock Company den 4 december 2025 exporterade 19 ton olika Hue-kakor som banh nam, banh loc, banh it och banh it la gai till den amerikanska marknaden via officiella kanaler.

Inte frysta räkor eller fisk; inte lädervaror, textilier eller trämöbler, att exportera Hue-kakor till en avlägsen marknad, obekant med vietnamesisk kulinarisk kultur och med stränga livsmedelssäkerhetskrav som den amerikanska marknaden, är verkligen ett annorlunda och innovativt tillvägagångssätt.

Inledningsvis kommer 19 ton kakor, när de anländer till USA, att distribueras till stormarknadskedjor som betjänar den vietnamesiska befolkningen. Längre fram siktar Hue One Food på att gradvis expandera till lokala amerikanska detaljhandelssystem och andra potentiella marknader.

Att exportera "färska" livsmedel som är svåra att konservera, som Hue-kakor, till en krävande marknad som USA är naturligtvis ingen enkel match. Bakom den svårigheten ligger modet hos en generation unga entreprenörer från Hue som vågar tänka och vågar agera. Och bakom den djärvheten och viljan att våga sig ut i den vida världen tar de Hue till nya höjder.

För inte så länge sedan, när vi besökte en landsbygdsby i Quang Dien, stötte vi på många trädgårdar täckta av bananlöv. När vi frågade förklarade lokalbefolkningen att många hushåll där försörjer sig på att odla bananlöv för att sälja till företag som tillverkar banh nam och banh loc (en sorts vietnamesiska riskakor) i olika delar av Hue. Således har kakindustrin i Hue ensam bildat en produktionskedja av råvaror, från bananlöv som används för att slå in kakorna, till ris, klibbigt ris, bönor, räkor, fläsk och fisksås... Det betyder att när Hues banh nam, banh loc och banh it exporteras, stimulerar det den lokala ekonomiska potentialen och skapar jobb för Hues invånare, vilket gynnar dem.

I den antika huvudstaden Hue, under Nguyen-dynastin (1802-1945), var Hue känt för sina kakor, en raffinerad blandning av kunglig och folklig mat. Termen "Hue-kakor" är inte bara ett allmänt namn för dussintals traditionella kakor, utan också en integrerad del av Hues själ. "Hue-kakkulturen" har blivit ett unikt arv, både elegant och rustikt. Varje kaka bär på historier, skickliga händer och hantverkarnas anda.

Att exportera Hue-kakor till USA innebär därför också att "exportera" Hues image och kultur – en direkt, visuell marknadsföringskanal med konkreta produkter, som förkroppsligar talesättet "Att se är att tro, och att prova är ännu bättre". När tiotals ton Hue-kakor distribueras via olika kanaler kommer många lokalbefolkningen i kontakt med Hue och lär sig om det.

Att exportera Hue-kakor handlar om att ta Hue ett steg längre, ett ambitiöst mål att föra ut essensen av Hue-köket till världen, men sloganen som Hue One Food har anammat är "Ta med Hue hem". En slogan som jag tror är att när kunderna köper kakorna tar de med sig Hue hem.

Men det är också möjligt att kunderna, genom att köpa kakorna, smaka på dem och bli beroende av dem, kommer att lägga tid och uppmärksamhet på att lära sig om Hue, om kakornas ursprung. På så sätt kommer "kakvägen" att bli en kanal, en utgångspunkt, som för kunder – turister från hela världen – tillbaka till Hue.

Det är så Hues kakor tar landet vida omkring, tar Hue hem och skapar mångfacetterade ekonomiska fördelar. Vid den tidpunkten kommer förhoppningsvis Hue One Food att skapa ett blomstrande "Hue-kakekosystem" på världskartan – en djärv dröm för unga människor i Hue.

Kim Oanh

Källa: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/dem-hue-ve-nha-160936.html