Saltodlare försörjer sig under den stekande, gassande solen.

Mitt i den stekande hettan i slutet av maj arbetar saltodlarna i saltbyn Tam Hoa (kommunen Hoa Loc, provinsen Thanh Hoa) fortfarande flitigt på de vita saltfälten. För dem är solen en gåva från naturen som garanterar en riklig saltskörd.

Även om utomhustemperaturen kan nå över 40 grader Celsius, "utsätter" saltodlarna i saltbyn Tam Hoa sig fortfarande för den klarblå himlen, den skarpa smaken av havsvattnet och saltets rena vita färg för att försörja sig.

De arbetade på jorden från gryning till skymning, slet i sol och regn.

Saltfältet Tam Hoa i kommunen Hoa Loc i provinsen Thanh Hoa är nästan 300 år gammalt och är ett av få saltfält som fortfarande finns kvar i Thanh Hoa idag. Saltskördesäsongen i Tam Hoa pågår vanligtvis från april till augusti. För att producera de rena vita saltkristallerna arbetar saltodlarna i Hoa Loc vanligtvis från tidig morgon till sen kväll.

Mitt i den stekande middagssolen, med vindpustar som bär den kvävande hettan och havets skarpa sälta som blåser direkt i hennes ansikte, arbetar fru Pham Thi Thom, från Team 2, Tam Hoa, Hoa Loc kommun, fortfarande flitigt på saltfälten. Fru Thom förklarar att saltproduktion kräver många noggranna steg, alla mödosamma och arbetsamma. Det börjar med att förbereda fälten, bygga vallar, kanalisera saltvatten från bräckdammarna, torka sanden, blötlägga den tills vattnet lagt sig, filtrera vattnet och sedan skopa upp det i torkområdet. Efter bara en dags soltorkning dyker de kristalliserade vita saltkristallerna gradvis upp i varje cementdamm. Saltet staplas sedan i högar av saltodlarna med hjälp av kratta, som glittrar i eftermiddagssolen. Vid gynnsamt väder kan en familj på två producera i genomsnitt 1-2 kvintal salt per dag, och sälja för 2 500 VND per kilogram på saltfälten.

Fru Pham Thi Thom, från Team 2, byn Tam Hoa, kommunen Hoa Loc, provinsen Thanh Hoa, sa: ”Salttillverkning är hårt arbete, att ’sälja sitt ansikte till jorden och sin rygg till himlen’, men det är ett yrke som ärvts från våra förfäder och vår huvudsakliga inkomstkälla, så trots svårigheterna kan min man och jag inte ge upp det. I år är priset på salt inte lika bra som tidigare år. På en solig dag som idag kan min man och jag tillverka 200 kg salt. Vi hoppas bara på ett högre pris för att kompensera för det hårda arbetet och slitet med salttillverkning.”

För närvarande har Hoa Loc kommun två saltfält, Truong Xa och Nam Tien, med nästan 400 hushåll som sysslar med saltproduktion på ett område på nästan 30 hektar.

Efter timmar under den stekande solen har saltfälten, som fortfarande var havsvatten på morgonen, kristalliserats till glittrande korn vid mitten av eftermiddagen. Det är också den tid då saltodlarna hastigt börjar saltskörden. Varje orörd vitt saltfält samlas av saltodlarna i små, konformade högar. På dagar med temperaturer som når 39-40 grader Celsius, trots den salta luften som kommer från saltfälten och den intensiva värmen, håller saltodlarna i Tam Hoa ut och svettas ut på saltfälten.

Herr Vu Van Nghiem, från byn Tam Hoa, kommunen Hoa Loc, provinsen Thanh Hoa, bekräftade: Till skillnad från de flesta andra yrken är saltodlarna på saltfälten alltid ivrigt efterlängtade efter intensivt solsken och långa solperioder. Saltproduktion är ett mycket hårt arbete; de ​​åker klockan två eller tre på morgonen och återvänder klockan sju, men få människor ger upp yrket.

Saltproduktionen är beroende av vädret, så under hela säsongen, särskilt på soliga dagar när utomhustemperaturen kan nå över 40 grader Celsius, "badar" saltodlarna här fortfarande under den klarblå himlen, i den salta havsluften och saltets rena vita färg för att försörja sig. Trots svårigheterna är inkomsterna från saltproduktionen mycket instabila; priset på salt fluktuerar med marknaden, ibland så högt som 2 500 VND/kg, andra gånger så lågt som 800-1 200 VND/kg.

Bevarar den sekelgamla saltframställningstraditionen.

Det som lätt märks när man besöker saltbyn Tam Hoa är att de flesta människor som fortfarande klamrar sig fast vid saltframställningsyrket i Hoa Loc idag är bönder i fyrtioårsåldern eller äldre.

För närvarande har Hoa Loc kommun två saltfält, Truong Xa och Nam Tien, med nästan 400 hushåll involverade i saltproduktion på ett område på nästan 30 hektar, inklusive Tam Hoa Salt Cooperative med över 80 medlemmar. Saltodlarna här producerar huvudsakligen råsalt med hjälp av sandtorkningsmetoden. Denna process utnyttjar sandens värmeabsorptionsförmåga för att avdunsta havsvatten. Först blötläggs sanden i havsvatten och torkas sedan i solen för att skapa "saltsand".

Därefter hälls havsvatten genom detta sandlager för att få "saltlösning", en mycket saltlösning. Denna "saltlösning" torkas sedan på saltfält (vanligtvis cementdammar eller kristalliseringsdammar) för att avdunsta vattnet och kristallisera till granulärt salt. Kvaliteten och smaken på naturligt havssalt, utöver de unika jordmånsegenskaperna i varje region, beror till stor del på saltodlarnas erfarenhet av att kontrollera solljus, vindriktning, filtreringssystem och kristallisering.

Det är lätt att se när man besöker saltbyn Tam Hoa att de flesta som fortfarande klamrar sig fast vid saltproduktionen i Hoa Loc idag är bönder i fyrtioårsåldern. Dessutom har infrastrukturen som betjänar produktionen försämrats, vilket har lett till en minskning av saltkvaliteten och avkastningen. Dessutom producerar saltodlarna här fortfarande salt med traditionella metoder, så produktivitet och produktkvalitet kan inte hålla jämna steg med marknadens efterfrågan, vilket resulterar i låg ekonomisk effektivitet.

Salt staplas upp i högar av saltodlare, och glittrar i solljuset.

Herr Vu Van Nghiem, från byn Tam Hoa, kommunen Hoa Loc, provinsen Thanh Hoa, sa: ”Låg inkomst, helt manuellt arbete och väderberoende gör att unga människor idag inte är intresserade av sina förfäders traditionella yrke. Nu är det bara de äldre som återstår på saltfälten. Saltodlarna hoppas på fler avsättningsmöjligheter för sina produkter direkt från fälten och att priset på salt ska öka så att de kan fortsätta att behålla yrket.”

För att stödja saltodlare i att upprätthålla och utveckla det traditionella salttillverkningsyrket mobiliserade Tam Hoa Salt Cooperative från början av 2026 människor att delta i bevattningsarbetet. De reparerade och ersatte över 300 kristalliseringsdammar, muddrade över 2 000 m3 jord från bevattningsdiken på första och andra nivån och organiserade dussintals timmar av grävnings- och vallarbeten på kanalsystemet för att förhindra översvämningar och läckage längs åkrar, tomter och sjöar, vilket säkerställde lagring av saltvatten för produktion.

Herr Le Van Kien, chef för Tam Hoa Salt Cooperative i Hoa Loc kommun, Thanh Hoa-provinsen, bekräftade: Tam Hoas soltorkade salt anses vara rikt på naturligt magnesium och jod, med en mild salt smak och en lätt bitterhet i eftersmaken. För närvarande säljs Tam Hoa-salt till fisksåsbearbetningsanläggningar i området och andra provinser och städer. Kooperativet uppmuntrar alltid bönder att dra nytta av soliga dagar, rengöra åkrarna och öka produktionen. För att bevara det traditionella hantverket, skapa ett nytt genombrott för saltindustrin och hjälpa saltbönder att öka sina inkomster hoppas kooperativet att regeringen på alla nivåer kommer att uppmärksamma investeringar i mer infrastruktur för saltbönder, stödja byggandet av saltpannor, bevattningssystem etc. Tam Hoa Salt Cooperative hoppas också att regeringen kommer att ha en policy för att investera i ett saltproduktionsområde i centrala Tam Hoa by, stödja bönder i att förnya produktionsmetoder, utöka saltmarknaden och öka produktens värde.

Trots det hårda arbetet är inkomsterna från saltproduktionen mycket instabila, med saltpriser som fluktuerar beroende på marknadsförhållandena, ibland så höga som 2 500 VND/kg, och andra gånger så låga som 800–1 200 VND/kg.

Genom hårt arbete och kärlek till sitt hantverk fortsätter saltarbetarna på Tam Hoas saltfält att flitigt skörda havets essens för att försörja sig och bevara sitt traditionella yrke. Trots många svårigheter förblir de optimistiska och orubbligt engagerade i de salta saltkornen, eftersom saltproduktion har hjälpt många familjer här att stabilisera sina liv och uppfostra sina barn till vuxen ålder.

Källa: https://baotintuc.vn/kinh-te/diem-dan-muu-sinh-giua-cai-nang-gay-gat-nhu-do-lua-20260527100302966.htm