Vad händer när man äter spenat varje dag?

(Dan Tri Newspaper) - Uppfriskande, näringsrik och lättodlad malabarspenat har länge varit en välbekant rätt för många vietnamesiska familjer under sommaren.

På sommaren kan många vietnamesiska familjer inte klara sig utan en skål uppfriskande jutesoppa av malva. Denna lättodlade och lättätna grönsak är inte bara en välbekant rätt utan anses också vara ett "milt botemedel" som hjälper till att kyla ner kroppen och främja regelbundenhet i tarmarna.

Malabarspenat – en vanlig grönsak rik på näringsämnen.

Malabarspenat är en suckulent grön bladgrönsak, populär i tropiska asiatiska länder. Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) innehåller 100 g malabarspenat cirka 19 kcal, 8000 IE vitamin A, 102 mg vitamin C, tillsammans med många mineraler som järn, kalcium, kalium, magnesium och lösliga fibrer.

En speciell egenskap hos malabarspenat är dess höga innehåll av slem – en typ av naturlig polysackarid – som hjälper till att lugna mag- och tarmslemhinnan. Det är därför malabarspenat ofta rekommenderas vid fall av inre feber, förstoppning eller milda matsmältningsbesvär.

De enastående fördelarna med att regelbundet konsumera Malabarspenat.

Enligt PubMed erbjuder spenat många hälsofördelar när det konsumeras med måtta. Fibern och slemmet i grönsaken hjälper till att främja tarmrörelser, förhindra förstoppning och minska risken för hemorrojder. För äldre och barn är spenatsoppa ett bra val för att upprätthålla ett hälsosamt matsmältningssystem.

Malabarspenat har många hälsofördelar (Foto: Getty).

Dessutom spelar den höga mängden A-vitamin i spenat en viktig roll för att skydda slemhinnor, syn och hud. Antioxidanter som lutein och zeaxantin hjälper till att bromsa makuladegeneration – en vanlig orsak till blindhet hos äldre.

C-vitaminet i spenat bidrar också till att stärka immunförsvaret, hjälpa kroppen att producera vita blodkroppar och stödja kollagensyntesen – ett viktigt element för att läka skadad vävnad och bibehålla hudens fasthet.

Vissa studier vid Mahidol University (Thailand) har också visat att extrakt från Malabarspenat kan minska nivåerna av "dåligt" kolesterol i blodet och förbättra kärlens elasticitet, vilket bidrar till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.

Biverkningar av att äta för mycket spenat.

Trots dess många fördelar kan konsumtion av bladgrönsaker med hög oxalaterhalt under en längre period påverka njurfunktionen, enligt Världshälsoorganisationen (WHO). Spenat är bland de grönsaker som har en betydande mängd oxalater – ett ämne som, i kombination med kalcium, bildar kristaller som ansamlas i njurarna.

Personer med en historia av njursten, särskilt kalciumoxalatstenar, bör vara försiktiga när de äter malabarspenat för ofta eller i kombination med kalciumrika livsmedel som mjölk. Dessutom bör de som har uppblåsthet eller diarré undvika att konsumera för mycket rå malabarspenat eftersom det kan orsaka matsmältningsproblem.

En studie från National University of Singapore varnade också för att för mycket spenat under en längre tid kan minska upptaget av järn och kalcium på grund av närvaron av fytat – en förening som hindrar bindningen av mineraler till kroppen.

Malabarspenat är ett hälsosamt livsmedel, men det bör inte ätas mer än 3-4 gånger i veckan och bör varvas med andra grönsaker som spenat, amarant och squash. När du tillagas den, koka, göra soppa eller woka den för att minska oxalat- och fytatnivåerna, och kombinera den med livsmedel rika på C-vitamin som tomater, apelsiner och citroner för att öka järnupptaget.

För små barn, äldre eller de som återhämtar sig från sjukdom är det att föredra att äta genomkokt malabarspenat. Personer med gikt bör också begränsa sin konsumtion eftersom malabarspenat kan stimulera produktionen av puriner – ämnen som ökar urinsyran i blodet.

Källa: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm