Längs den långa sträckan av vit sand

Bilden av sandslätterna i To Huus dikt "Moder Suot" är djupt rotad i generationers medvetanden närhelst denna region nämns. Sanddynerna börjar vid Nhat Les mynning och sträcker sig oändligt, från Bao Ninh till Hai Ninh – överallt är sand, gyllene och stekhet...

Men det var många år sedan, och nu har sanddynen förändrats mycket. Från Bao Ninh till Hai Ninh idag är det inte längre bara "gyllene sanddyner och dammiga röda kullar", utan sandområdet har verkligen förvandlats. Hela sandområdet är pulserande, ungdomligt och dynamiskt, med nybyggnationer, rymliga hus, starka lampor både inomhus och utomhus, som lyser upp till och med båtar och havet... Allt sjuder av liv, sjuder av positiv takt, och människor rör sig aktivt framåt för att hänga med i det nya livet. En vacker morgon sken solen som skimrande silver på havet. Mina vänner och jag bestämde oss för att utforska sandområdet på vårt eget unika sätt med hjälp av fyrhjulingar. Från Bao Ninh strandtorg, längs de tusentals vågorna, tog terrängfordonet oss till byn Hai Ninh. Den oändliga havsbrisen, som bar med sig den salta doften, rufsade genom vårt hår. Längs sandsluttningarna finns en vildväxt, dess blommor fulla av taggiga, spetsiga blommor; folk kallar dem "taggiga blommor". Med vinden rullar och snurrar dessa blommor som om de tävlar bredvid konvojen av fordon som sträcker sig längs sanden. Flera förvirrade krabbor, som hör ljudet av motorer, rusar hastigt mot de små hålen i sanden. Gamla, knotiga casuarinaträd svajar i vinden. Efter att ha kört i mer än 30 minuter började små kustbyar dyka upp. Vid första avfarten följde vi betongvägen till byn Hai Ninh. Ursprungligen en fattig sandby, hade folket lärt sig att "förvandla stenar och klippor till kassava och ris". När regnperioden kom tävlade byborna med varandra om att gräva sand och plantera grödor. Överraskande nog har kassava och sötpotatis som odlas i sanden en unik, jordig smak som ingen annanstans. Byborna berättar att förr i tiden ersatte sötpotatis ris, och att kalebasser och pumpor var basfödan. Mosade sötpotatisar i en skål, toppade med kalebasssoppa tillagad med havskrabbor, smakar fortfarande sött än idag. "Januari och februari, sötpotatis och kalebasser" – detta ordspråk återspeglar sandbyns kulinariska traditioner, ett historiskt tecken på en tid av hungersnöd. Idag har sötpotatis från sandbyn blivit en rustik specialitet, ofta given som gåva till turister från när och fjärran. Låt oss stanna till vid den största sötpotatisförädlingsanläggningen i byn. Vi blev överraskade av den livliga atmosfären under bybornas arbete. Jag inledde ett samtal och fick höra av de enkla, ärliga människorna om deras yrke. Efter skörd måste sötpotatisen lindas in i tyg i cirka 3–5 dagar för att låta saven utvecklas innan den tvättas, kokas, skalas, skivas och soltorkas för att säkerställa att den är seg och söt. Det låter enkelt, men bara genom att observera kan man verkligen uppskatta läckerheten och hygienen hos dessa sötpotatisskivor, som utan tvekan är resultatet av noggrann omsorg och producenternas svett och hårda arbete under många månader. Dessa sega sötpotatisar är nu attraktivt förpackade och reser med turister till alla hörn av landet. För att möta marknadens efterfrågan har många sötpotatisförädlingsanläggningar i Hai Ninh investerat i torkmaskiner, vilket säkerställer bearbetning även under perioder utan solsken. Källa: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665