Unika torkade musslor

Nyligen har vissa hushåll i Ngoc Hien-distriktet ( Ca Mau ) kommit på ett sätt att torka musslor för att möta kundernas olika behov, samt för att konsumera kommersiella musslor som inte uppfyller kraven för storlek och har instabila priser.

Torka musslorna eftersom priset på musslekött är instabilt.

I Ca Mau kan musslkött bearbetas till många enkla men läckra rätter som: ångkokt med ingefära, kokt med citrongräs, ångkokt med thailändsk... Torkad mussla är dock en ny rätt som nyligen har uppfunnits av vissa hushåll i Ngoc Hien-distriktet.

Torkade musslor är en unik rätt för folket i Dat Mui.

Varje år odlar och levererar musslorkooperativet Dat Mui (kommunen Dat Mui, distriktet Ngoc Hien) hundratals ton kommersiella musslor till marknaden. Färska musslor är dock svåra att sälja, försäljningspriset är instabilt och musslor som inte når rätt storlek har låga priser. Dessutom kan den rikliga källan till färska musslor inte bevaras länge, så folk har idén att torka dem.

Efter att ha blötlagts i rent vatten i cirka 10 timmar kokas musslorna, köttet separeras och torkas.

Herr Truong Long Chau (bosatt i Dat Mui kommun) är den som skapade den torkade musslan. Till en början gjorde han den bara för egen konsumtion. Sedan gav han den till sina släktingar och grannar. Många människor berömde dess läckerhet, så han bestämde sig för att tillverka den i stora mängder och sälja den på marknaden.

Musslor är "blyga" för eld, så när de kokar måste du snabbt röra om jämnt i 3-4 minuter tills musslorna är kokta.

Enligt Mr. Chau kokas musslorna efter att ha blötlagts i rent vatten i cirka 10 timmar, köttet separeras och torkas. Mussloköttet torkas direkt i solljus, efter cirka 2 dagar är det torrt. Varje kilo färdiga torkade musslor kräver cirka 40 kilo kommersiella musslor.

Torkade musslor, en unik rätt

Med ett nytt och attraktivt sätt att bearbeta maten har denna rätt välkomnats och eftertraktats av gäster både nära och fjärran. ”Att diversifiera produkter bearbetade från musslor hjälper oss att vara proaktiva i produktionen. Att torka musslor hjälper också medlemmarna att få en extra inkomstkälla”, sade Long.

Varje år utnyttjar och levererar musslokooperativet Dat Mui hundratals ton kommersiella musslor till marknaden.

Dat Mui-torkade musslor har en söt smak, en karakteristisk arom och måttlig seghet. De torkade musslorna är förpackade och vakuumförslutna så att de kan bevaras länge, ges bort som presenter eller förvaras hemma, lämpliga för Tet. Torkade musslor kan ätas direkt, stekas och kryddas med kryddor efter eget val, eller användas för att laga soppa. Denna typ av torkade musslor är inte för sega, har en konstig och utsökt känsla, så de är för närvarande populära bland många människor.

Fru Le Hong Em (bosatt i Dat Mui kommun) sa att hon varje dag tjänar mer än 150 000 VND tack vare jobbet med att koka, separera köttet och torka musslor. "På senare tid har det här jobbet gett mig en stabil inkomst. Även om det inte är svårt kräver det noggrannhet och försiktighet när man separerar musslornas kött", sa fru Hong Em.

För närvarande säljs torkade musslor för cirka 1,2 miljoner VND/kg.

Lämpliga musslor för torkning är 80–90 musslor/kg. Små musslor blir billigare, torkar snabbare och behåller sin sötma. Processen för att tillaga och bearbeta torkade musslor är inriktad på livsmedelshygien och säkerhet för att säkerställa kvalitet.

Ms. Hong Kim Hues familj (byn Khai Long, kommunen Dat Mui), som också är ett hushåll som har sålt kommersiella musslor i många år, har djärvt experimenterat med att bearbeta torkade musslor.

Enligt Ms. Hue är torkade musslor enklare att bearbeta och kräver färre steg jämfört med att tillverka torkade räkor eller andra typer av torkad fisk och skaldjur. På grund av sin måttligt salta smak är torkade musslor lätta att äta och lätta att bearbeta till många andra rätter. För närvarande säljs torkade musslor för cirka 1,2 miljoner VND/kg.

Källänk: https://thanhnien.vn/doc-dao-kho-ngheu-185240210175741047.htm