Ta med dig risnudlarna från Vai Village till himlen.

Vai-risnudlar har länge varit en särpräglad traditionell produkt från den tidigare Tri Quan-kommunen, numera Dan Chu-kommunen. Med sin läckra arom, sega vita nudlar och rika lokala smak behåller produkten inte bara sin position på den provinsiella marknaden utan etablerar sig också gradvis på marknader utanför provinsen med sikte på export.

Herr Nguyen Minh Phuongs familj i zon 7 producerar cirka 200 kg ris per dag, vilket ger nästan 190 kg torkade nudlar som de säljer på marknaden och därmed ökar sina inkomster.

Risnudlartillverkningen i byn Vai har en historia som sträcker sig över flera decennier och är nära sammanflätad med många generationers lokalbefolknings liv. Med tiden har hantverket bevarats, utvecklats och moderniserats tack vare hushållens dynamik och kreativitet och stöd från den lokala regeringen. Tidigare producerades risnudlar manuellt i liten skala, främst för att tillgodose lokalbefolkningens behov. Ris maldes i stenmurbruk, nudlar gjordes i grytor över vedeldade spisar och efter torkning skivades nudlarna med knivar. Med tiden har nudelhushållen insett produktens ekonomiska värde och utvecklingspotential och djärvt investerat i moderna maskiner, utökat produktionen, säkerställt livsmedelssäkerhet och hygien samt ökat arbetsproduktiviteten.

Ett utmärkt exempel är risnudlar som produceras av Mr. Nguyen Minh Phuongs familj – en av de etablerade risnudlarproducenterna. Mr. Phuong sa: ”Tidigare hade byn bara ett fåtal hushåll som producerade nudlar och vermicelli. På senare år, på grund av ökad efterfrågan på marknaden, har hushållen utökat produktionen och investerat i fler maskiner för att öka produktiviteten och förbättra konkurrenskraften vad gäller produktkvalitet och pris. Användningen av maskiner i produktionen har förkortat processen, ökat produktionen och sparat in på arbetskraftskostnaderna. Varje dag producerar min familj cirka 200 kg ris, vilket ger cirka 190 kg torkade nudlar. För att ha sega, läckra nudlar som inte går sönder när de tillagas väljer jag Khang Dan-ris för bearbetning. Efter att ha rullats till trådar torkas nudlarna och förpackas, vilket säkerställer att de förblir krispiga och läckra och inte möglar ens efter lång lagring. Nudlarna säljer slut så fort de produceras, vilket har bidragit till att öka min familjs inkomst.”

För att öka värdet på sina produkter har Dan Chu kommun stöttat deltagande hushåll i provinsens OCOP-program genom att ge vägledning om förpackningstekniker, spårbarhetsetiketter och förbättrad förpackningsdesign. År 2023 erkändes Vai bys risnudlar som uppnådda enligt OCOP 3-stjärnig standard, vilket öppnar upp betydande möjligheter för ytterligare marknadsexpansion. För närvarande produceras produkten främst i zon 7 med nästan 10 deltagande hushåll och finns tillgänglig i många butiker och ministormarknader inom och utanför provinsen, med positiv feedback från konsumenter. År 2024 levererade dessa hushåll nästan 5 000 kg risnudlar till marknaden, vilket bidrog till ökade inkomster.

Vai-risnudlarna är mer än bara en viktig konsumentprodukt, de har också kulturellt värde och bidrar till att främja bilden av hemlandet. Under festivaler och mässor väljs produkten alltid ut för att visas upp för turister och partners.

För närvarande produceras risnudlar från Vai Village främst i zon 7 i Dan Chu kommun. Produkten marknadsförs och distribueras aktivt inom provinsen och flera angränsande provinser. År 2024 levererade nudlarproducerande hushåll nästan 5 000 kg risnudlar till marknaden. Kamrat Nguyen Huu Nhat, sekreterare för Dan Chu kommuns partikommitté, sa: "För en ort som står inför många svårigheter som Dan Chu är den framgångsrika utvecklingen av OCOP-produkten en stor insats från den lokala regeringen. Insatsmaterialen väljs noggrant ut och produktionsprocessen säkerställer livsmedelssäkerhet och miljöskydd. Alla produkter säljs så snart de produceras, vilket genererar inkomster och förbättrar livet för de människor som är involverade i handeln. Den lokala regeringen kommer att fortsätta att styra utbyggnaden av distributionskanaler på e-handelsplattformar så att människor överallt kan lära sig om Dan Chus jordbruksprodukter och därigenom främja den socioekonomiska utvecklingen i orten."

Att utöka marknaden för risnudlar i byn Vai är inte bara ett ekonomiskt mål utan återspeglar också lokalbefolkningens engagemang för att bevara sitt traditionella hantverk. Med producenternas kontinuerliga ansträngningar och stöd från den lokala regeringen lovar denna specialprodukt att nå nya höjder, etablera en stark position på marknaden, öka inkomsterna och skapa hållbara jobb för lokalbefolkningen.

Hoang Huong

Källa: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm