Tar med sig risnudlar från byn Vai vida omkring

Herr Nguyen Minh Phuongs familj i zon 7 producerar cirka 200 kg ris varje dag och samlar in nästan 190 kg torra nudlar för att sälja på marknaden, vilket ökar deras inkomster.

Risnudlar i byn Vai har en historia på flera decennier och är nära förknippad med många generationers liv här. Med tiden har yrket bevarats, utvecklats och förnyats tack vare hushållens dynamik och kreativitet och stöd från lokala myndigheter. Tidigare producerades risnudlar manuellt i liten skala, främst för att tillgodose lokalbefolkningens behov. Ris maldes i en stenmortel, nudlar gjordes i en gryta, tillagades på en vedspis och nudlarna skars med kniv efter att ha torkats. Med tiden har nudeltillverkande hushåll, som insett produktens ekonomiska värde och utvecklingspotential, djärvt investerat i moderna maskiner, utökat produktionen, säkerställt livsmedelshygien och säkerhet samt ökat arbetsproduktiviteten.

Ett typiskt exempel är risnudlar som produceras av Mr. Nguyen Minh Phuongs familj – en av de etablerade risnudlarproducenterna. Mr Phuong sa: "Tidigare hade byn bara ett fåtal hushåll som producerade nudlar, vermicelli och kakor. På senare år, på grund av ökad efterfrågan på marknaden, har hushållen utökat produktionen och investerat i fler maskiner för att öka produktiviteten, öka konkurrenskraften vad gäller kvalitet och produktpris. Användningen av maskiner i produktionen har förkortat processen, ökat produktionen och sparat arbetskraft. Varje dag producerar min familj cirka 2 quintal ris, vilket ger cirka 190 kg torra nudlar. För att ha sega, läckra nudlar som inte går sönder när de tillagas väljer jag Khang Dan-ris för bearbetning. Efter att ha rullats till trådar torkas och förpackas nudlarna, vilket säkerställer att nudlarna är krispiga och läckra och inte möglar efter lång tid. Nudlarna säljs slut så snart de produceras, vilket bidrar till att öka familjens inkomst."

För att öka produkternas värde har Dan Chu kommun stöttat produktionshushåll som deltar i provinsens OCOP-program genom att ge vägledning om förpackningstekniker, spårbarhetsstämplar för ursprung och förbättra förpackningsdesign. År 2023 erkändes att risnudlarna i byn Vai uppfyllde 3-stjärniga OCOP-standarder, vilket öppnar upp stora möjligheter att nå längre på marknaden. För närvarande produceras produkten centralt i zon 7 med nästan 10 deltagande hushåll, och finns i många butiker och ministormarknader i och utanför provinsen, med positiv feedback från konsumenterna. År 2024 kommer hushållen att leverera nästan 5 000 kg risnudlar till marknaden, vilket bidrar till ökade inkomster.

Vai-risnudlarna är inte bara en viktig konsumentprodukt, utan innehåller också kulturella värden som bidrar till att främja bilden av hemlandet. Under festivaler och mässor väljs produkten alltid ut för att presenteras för turister och partners.

För närvarande produceras risnudlar från byn Vai i ett koncentrerat område i zon 7, Dan Chu kommun. Produkterna marknadsförs och distribueras aktivt i provinsen och några angränsande provinser. År 2024 kommer hushåll som tillverkar nudlar att förse marknaden med nästan 5 000 kg risnudlar. Kamrat Nguyen Huu Nhat - sekreterare för partikommittén i Dan Chu kommun sa: För en ort med många svårigheter som Dan Chu är den framgångsrika utvecklingen av OCOP-produkter en stor insats från den lokala regeringen. Insatsmaterialen väljs noggrant ut, produktionsprocessen säkerställer livsmedelssäkerhet och miljön. Produkterna säljs så snart de är tillverkade, vilket genererar inkomster och förbättrar livet för människor som arbetar inom yrket. Den lokala regeringen kommer att fortsätta att styra utbyggnaden av konsumtionskanaler på e-handelsplattformar så att människor överallt känner till jordbruksprodukterna på Dan Chu-landsbygden och därigenom främjar den lokala socioekonomiska utvecklingen.

Att föra ut risnudlar från byn Vai till världen är inte bara ett ekonomiskt mål utan också en passion för att bevara lokalbefolkningens traditionella hantverk. Med producenternas kontinuerliga ansträngningar och stöd från den lokala regeringen lovar denna specialprodukt att nå nya höjder, befästa sin position på marknaden, öka inkomsterna och skapa hållbara jobb för lokalbefolkningen.

Hoang Huong

Källa: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm