Trots det höga priset är kunderna fortfarande fascinerade.

Fru Thai Thai Phuongs (67 år gamla) restaurang med "rostfritt stålbiff" ligger i ett hus på Chau Van Liem-gatan (distrikt 5, Ho Chi Minh-staden) och har funnits i nästan ett halvt sekel.

Varför kallas det "nötkött i rostfritt stål"?

Jag träffade fru Phuong en stekande middag i Ho Chi Minh-staden, när kunder regelbundet kom till hennes restaurang för att äta. När ägaren såg mig hälsade hon mig varmt, medan hennes familjemedlemmar sysselsatte sig med att förbereda rätter för gästerna.

Fru Phuongs restaurang har ett unikt namn, "rostfritt stålbiff", och borden och stolarna inuti är också gjorda av rostfritt stål.

Mitt första intryck av den här restaurangen var dess unika och ovanliga namn, "rostfritt stålbiff", som stod på en skylt gjord av rostfritt stål. Inuti fanns det dussintals glänsande bord och stolar i rostfritt stål. Jag frågade omedelbart ägaren om detta.

Långsamt berättade kvinnan av kinesisk härkomst att anledningen till att många saker i butiken är gjorda av rostfritt stål härrör från hennes avlidne far, herr Thai Xuans (som gick bort 1996 vid 73 års ålder), speciella preferens.

"När min far levde älskade han rostfritt stål så mycket. Han köpte rostfria föremål till sig själv och sin samling, oavsett hur mycket han tjänade. Folk kallade honom en rostfri stålentusiast. Då var det inte lika vanligt som det är nu, och rostfria föremål var mycket dyra. Han var så besatt av rostfritt stål att när min mor gick bort 1992 tillverkade han till och med rökelsekar och ljusstakar av rostfritt stål för att hedra henne", berättade hon.

Ägaren satt bredvid ett av de två borden i rostfritt stål som hennes avlidne far hade köpt för flera år sedan.

Ägaren fortsatte och förklarade att 1976, när hennes hus fortfarande låg nära det centrala postkontoret i Cholon, öppnade Ms. Phuong en butik som sålde gröt och kaffe för att försörja sig; hennes far hjälpte till. Senare övergick hon till att sälja stekta ägg (serveras med paté, korv och bröd). Verksamheten var mycket framgångsrik, och Ms. Phuong sa att butiken vid den tiden var fullpackad med kunder, vilket ibland ledde till långa köer.

Fru Phuong pekade på de två långa, glänsande borden i rostfritt stål som placerats längst bak i restaurangen och förklarade att det var de två borden hennes far köpte och som familjen omsorgsfullt har bevarat än idag. På grund av hennes fars förkärlek för rostfritt stål har alla bord och stolar i restaurangen förblivit i rostfritt stål sedan dess.

Fru Phuong tillade också att hennes fars två bord i rostfritt stål nu kommer att användas för att servera kunder på helgerna när restaurangen är fullsatt.

Många kunder har ätit här i årtionden.

Ägaren sa om restaurangens nuvarande affärssituation att den inte är lika bra som den brukade vara, med fler och fler restauranger som dyker upp. Hon är dock fortfarande glad att servera sina hjärtliga måltider till kunder nära och fjärran varje dag.

Fru Thuy och hennes man är stamkunder på restaurangen.

När de först öppnade sa ägaren att de bara sålde stekta ägg. Men senare, för att tillgodose kundernas varierande behov, ökade antalet rätter till mer än ett dussin. För närvarande är den billigaste rätten på restaurangen det stekta ägget, priset 55 000 VND. Den dyraste är nötköttssteken, priset 90 000 VND. Dessutom säljer restaurangen även andra rätter som italiensk pasta, wokade nudlar med nötkött, etc.

Priserna är höga, men ägaren tror att man får vad man betalar för, och kunderna kommer inte att ångra att de spenderat pengar på mat på hennes restaurang. Fru Thuy (från distrikt 8) och hennes man kom till fru Phuongs restaurang för lunch idag. Hon sa att hon har varit kund här i 30 år, sedan hennes far tog henne hit för att äta.

"Sedan dess har detta blivit min stamrestaurang. Senare, när jag gifte mig, tog jag med min man hit för att äta, och det har gått 20 år nu. Maten här är utsökt och faller min smak. Det jag gillar mest är nötköttet, som är otroligt färskt och behåller sin fuktighet, till skillnad från någon annanstans jag har ätit. När vi har chansen kommer min man och jag hit. Den här restaurangen har också minnen för mig och min pappa!" tillade den kvinnliga kunden.

Priserna på rätter här varierar från 55 000 till 90 000 VND.

Tack vare denna restaurang uppfostrade fru Phuong tre barn som växte upp och blev framgångsrika. Nu bor och arbetar två av hennes barn i USA, medan hennes son och hans fru har ärvt och utvecklat sin mors restaurang. Tidigare var restaurangen öppen både morgon och eftermiddag, men i många år nu har den bara varit öppen från 6 till 13 varje dag, på grund av fru Phuongs försämrade hälsa.

”Jag kan inte förmå mig att stänga verksamheten, eftersom den här restaurangen är resultatet av mitt hårda arbete och kulmen på mitt livs ansträngningar. Även om affärerna är svåra och det inte finns lika många kunder som tidigare, är jag glad att se kunder varje dag och att laga mat med mina barn, barnbarn och systrar. När jag tittar på det här bordet i rostfritt stål minns jag min far…”, uttryckte hon.

Källänk: https://thanhnien.vn/quan-an-ten-doc-la-bo-inox-gan-50-nam-o-tphcm-gia-chat-ma-khach-van-me-185230906150316365.htm