Kryddor i Tet-rätter

[annons_1]

Att prata om vietnamesisk mat handlar om sofistikeringen och mångfalden i varje regions bearbetningsmetoder. För att skapa denna sofistikering och mångfald är kryddor, utöver ingredienserna, oumbärliga. Varje typ av mat åtföljs ofta av sina egna kryddor som framkallar den karakteristiska smaken och smaken hos den rätten. Att använda kryddor är kockens konst för att förbättra rättens smak, stimulera smaklökarna och matsmältningen. Att använda dem på lämpligt sätt för varje rätt är husmors skicklighet, särskilt vid förfädernas altare och Tet-måltider.

Kryddor i Tet-rätter Jordbrukare i Tu Xa-kommunen i Lam Thao-distriktet tar hand om lök och vitlök för att förse marknaden under den traditionella Tet-högtiden.

Till en vanlig måltid kan en eller två kryddor saknas, men i Tet-brickan kommer en skicklig hemmafru inte att sakna några kryddor, från lök, ingefära, vitlök, chili, peppar till örter att äta med. Den skarpa, kryddiga smaken av peppar, chili, vitlök, ingefära... gör maten mer attraktiv. Den gröna färgen på grönsaker, den röda färgen på chili, den gula färgen på blomskurna morötter gör festbordet mer färgglatt. Aromen måste också ha tillräckligt med toner för att avgöra vilken rätt som är vilken. Tet-brickan är en samling av det allra viktigaste av produkter från skogen och havet. Det är ris, klibbigt ris från landsbygden som omsorgsfullt odlas och skördas året runt, örter som växer från förortsmark eller små trädgårdar bakom huset, shiitakesvampar, träsvampar, torkade bambuskott från avlägsna skogar som förts till staden... När människor lyfter sina ätpinnar känner de att de njuter av alla sina hemländers välsignelser. Det är därför rätterna är omsorgsfullt tillagade för att vara läckra och utstråla en unik smak. Det som behöver vara kryddigt måste vara kryddigt, det som behöver vara starkt måste vara starkt.

Kryddor i Tet-rätter Grönsaker och kryddor säljs på en lantlig Tet-marknad.

Månåret tillhör den kalla årstiden, den tid då varma kryddor som ingefära, chili, peppar, lök, vitlök... regerar. En skicklig hemmafru är den som vet hur man väljer varje krydda, justerar den för att passa varje rätt och den allmänna smaken hos alla i familjen. En slarvig hemmafru kommer att klicka med tungan och missa 1-2 kryddor är okej, eftersom de bara är familjemedlemmar så det finns ingen anledning att vara petig eller noggrann. Naturligtvis kommer rätten att vara mindre god på grund av det och förlora sin egen smak.

Oron för till synes små saker som kryddor är inte utan anledning. Kryddor är sådant som direkt påverkar människors fem sinnen, vilket gör rätten inte bara tillagad mat utan verkligen ett mästerverk av ett väldoftande hjärta, en manifestation av husmorens talang. Det skarpa, kryddiga gör maten precis lagom het. Det gröna, röda och gula gör måltiden mer färgglad. Aromen har tillräckligt med toner för att avgöra vilken rätt som är vilken. Alla dessa tvingar människor att titta på och sniffa innan de njuter av himmelens och jordens välsignelser, festens dyrbara rätter för att säga adjö till det gamla året och välkomna det nya året.

Kryddor i Tet-rätter Kryddor bidrar till att göra Tet-rätter vackrare och mer utsökta.

Kryddor i dagliga måltider gör inte bara rätter mer smakrika, vackra och läckra, utan är också värdefulla mediciner från naturen, vilket minskar tristessen från kött, fett och banh chung, vilket bidrar till att förbättra hälsan.

Förr i tiden, när det var svårt, var hemmafruar tvungna att förbereda alla kryddor till Tet-brickan månader i förväg för att ha alla kryddor. Tet är inte så komplicerat nu. På morgonen den 30:e räcker det precis att springa runt i mataffären, gå till blomstermarknaden och återvända hem för en Tet. Allt finns tillgängligt, det viktigaste för hemmafruar är att inte glömma någonting, särskilt inte kryddor, för utan kryddor "saknar ödet den passionerade elden".

Kommentar (0)