Viktminskning: Varför ska du äta grönsaker först, sedan ris?

Grönsaker innehåller generellt sett mycket fiber och vatten, vilket bidrar till att skapa en mättnadskänsla snabbare och begränsar kaloriupptaget från huvudrätten.

Många studier visar att det är en effektiv viktminskningsstrategi att äta grönsaker eller fiberrika livsmedel före ris eller raffinerade kolhydrater. Dessutom hjälper denna ätmetod till att kontrollera blodsockernivåernas höjder efter måltider, enligt hälsowebbplatsen Healthline (USA).

Att äta grönsaker och ris efter måltider kan bidra till att minska hyperglykemi efter måltid.

FOTO: AI

Grönsaker är en grupp livsmedel med låg energitäthet men högt vatten- och fiberinnehåll. De hjälper till att hålla magen mätt utan att ge många kalorier. Fiber hjälper till att bromsa matsmältningen, förlänga mättnadskänslan och minska den totala aptiten under måltiderna.

Många studier har visat att det att äta grönsaker före stärkelserika livsmedel under måltiderna hjälper till att minska blodsockerfluktuationerna efter måltiden. Till exempel har personer som äter grönsaker först och sedan ris betydligt lägre blodsocker- och insulinnivåer efter måltiden jämfört med dem som äter ris först och sedan grönsaker. Eftersom ökade insulinnivåer lätt kan leda till fettlagring, bidrar denna effekt av grönsaker till viktkontroll.

I en studie publicerad i Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (APJCN) fann japanska forskare att personer med typ 2-diabetes som åt grönsaker först, följt av kolhydrater, hade bättre HbA1C-blodsockerkontroll jämfört med gruppen som åt kolhydrater först.

En annan fettreducerande effekt av att äta grönsaker först är att det hjälper till att minska mängden mat som konsumeras under måltiden. Detta beror på att att äta mer grönsaker hjälper dig att känna dig mätt snabbare.

En studie publicerad i tidskriften Frontiers in Pediatrics visade att när människor äter en sallad eller grönsakssoppa först vid en måltid tenderar de att äta mindre av huvudrätten. Som ett resultat minskar det totala kaloriintaget per måltid. Denna vana bidrar till långsiktig och hållbar fettförbränning.

Förutom dess fysiologiska effekter skapar det också en positiv psykologisk effekt att börja en måltid med grönsaker. Specifikt kommer gästerna att känna att de väljer hälsosam mat och tenderar därför att äta mindre.

Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att vuxna äter minst 400 gram frukt och grönsaker varje dag. Denna mängd växtbaserad mat hjälper inte bara till att kontrollera vikten utan minskar också risken för hjärt-kärlsjukdomar och diabetes, enligt Healthline .

Källa: https://thanhnien.vn/giam-can-vi-sao-nen-an-rau-truoc-an-com-sau-185250911125452124.htm