Viktminskning: varför ska du äta grönsaker först, sedan ris?

Grönsaker innehåller ofta mycket fiber och vatten, vilket hjälper dig att känna dig mätt snabbare och begränsar kaloriupptaget från huvudrätten.

Många studier har visat att det är en effektiv viktminskningsstrategi att äta grönsaker eller fiberrika livsmedel innan man äter ris eller vit stärkelse. Dessutom kontrollerar detta sätt att äta även blodsockrets höjd efter måltider, enligt hälsowebbplatsen Healthline (USA).

Att äta grönsaker först och ris senare hjälper till att minska blodsockertopparna efter måltiden.

FOTO: AI

Grönsaker har låg energitäthet men högt vatten- och fiberinnehåll. De hjälper till att mätta magen utan att ge många kalorier. Fiber hjälper till att bromsa matsmältningshastigheten, vilket förlänger mättnadskänslan och minskar den totala aptiten under en måltid.

Många studier har visat att det att äta grönsaker innan man äter stärkelserika livsmedel under måltiderna hjälper till att minska blodsockersvängningarna efter måltiden. Till exempel kommer personer som äter grönsaker först och sedan ris att ha betydligt lägre blodsocker och insulin efter måltiden än personer som äter ris först och sedan grönsaker. Eftersom ökat insulin lätt främjar fettlagring, hjälper denna effekt av grönsaker till att kontrollera viktökning.

I en studie publicerad i Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (APJCN) upptäckte japanska forskare att personer med typ 2-diabetes som först åt grönsaker och sedan stärkelse hade bättre HbA1C-blodsockerkontroll än gruppen som först åt stärkelse.

En annan fördel med att äta grönsaker först för fettförbränning är att det hjälper till att minska mängden mat som konsumeras under måltiden. Detta beror på att att äta mer grönsaker hjälper dig att känna dig mätt snabbare.

Forskning publicerad i tidskriften Frontiers in Pediatrics fann att när människor äter sallad eller grönsakssoppa som det första på morgonen tenderar de att äta mindre av huvudrätten. Detta minskar det totala antalet kalorier som konsumeras i en måltid. Denna vana hjälper till att förlora fett på lång sikt och på ett hållbart sätt.

Förutom de fysiologiska effekterna skapar det också en positiv psykologisk beteendemässig effekt att börja en måltid med grönsaker. Specifikt kommer gästerna att känna att de väljer hälsosam mat och tenderar därmed att äta mindre.

Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att en vuxen bör äta minst 400 gram grönsaker och frukt per dag. Denna mängd växter kontrollerar inte bara vikten utan bidrar också till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och diabetes, enligt Healthline .

Källa: https://thanhnien.vn/giam-can-vi-sao-nen-an-rau-truoc-an-com-sau-185250911125452124.htm