Att samla skogens första frukter under säsongen.

Herr Hoang Vu (Phong Quang kommun) introducerar och marknadsför bambuskott på digitala plattformar.

Följde Ms. Ta Thi Duyen, bosatt i byn Na Vang i Phong Quang kommun, och korsade slingrande, branta kullar, genom vidsträckta, grönskande bambuskogar. Här guidade Ms. Duyen oss entusiastiskt om hur man hittar tidiga bambuskott. Erfarna skördare vet hur man väljer områden med rikligt med skott att gräva. När skördaren får syn på ett skott använder de en spade de har med sig, som fungerar både som käpp vid klättring i backar och som ett verktyg för att gräva.

Vid Khau Mo-kullen, den högsta kullen i Cam Giang kommun, följde jag lokalbefolkningen med spadar i handen och korgar hängande över axlarna, klättrande uppför de slingrande och hala sluttningarna. När de nådde de frodigt gröna bambuskogarna spreds varje person åt olika håll för att leta efter bambuskott.

Herr Nguyen Van Nguu, som äger jordbruksmark på toppen av Khau Mo, berättade: "Nuförtiden passar jag också på att leta efter tidiga bambuskott för att njuta av deras smak. Unga bambuskott är både färska och söta, en gåva från skogen som jag alltid ivrigt ser fram emot när bambuskottsäsongen kommer."

Bambuskott är ganska dyra i början av säsongen, mellan 30 000 och 50 000 VND per kilogram, men de är fortfarande populära bland många kunder tack vare sin fräscha smak och karakteristiska krispiga konsistens. Lokalbefolkningen säljer bambuskott i två former: förkokta eller råa.

På lokala marknader finns bambuskott lättillgängliga, men de flesta köps antingen från andra försäljare och säljs vidare, eller säljs direkt av lokalbefolkningen. Många hushåll rapporterar att försäljningen av bambuskott i början av säsongen gör att de kan tjäna miljontals dong per dag, vilket gör det till en viktig inkomstkälla under bambuskottsäsongen.

Varje bambuskott som skördas i början av säsongen har en ljusgul färg.

Bambuskotten som skördas tidigt på säsongen har en gyllengul färg.

Under högsäsong sjunker priset på bambuskott till cirka 15 000–20 000 VND/kg, men det är också då lokalbefolkningen tillagar en annan berömd specialrätt: fyllda bambuskott. Vid denna tidpunkt växer bambuskotten rikligt och sticker ut högt över marken med tjockt kött. Man skalar det yttre lagret, skär det i munsbitar, lindar in köttet i dem och ångar det, vilket skapar en utsökt rätt med en rik smak av höglandet.

Under högsäsong samlar lokalbefolkningen bambuskott dagligen och skördar cirka 1–2 påsar för att sälja till handlare. Dessa handlare samlar sedan in skotten och transporterar dem till låglandet, vilket ger många människor från utkanten av staden och resten av landet möjlighet att njuta av denna höglandsspecialitet. Genom att utnyttja de lokala styrkorna har många ungdomar använt digitala plattformar för att marknadsföra och introducera bambuskott.

Herr Hoang Vu, från kommunen Phong Quang, som har sålt bambuskott på digitala plattformar de senaste två åren, sa: "Tack vare att vi marknadsför bambuskott online har våra produkter nått fler kunder, inte bara inom provinsen utan även i andra regioner. Detta är ett sätt att både utveckla ekonomin och marknadsföra vår hemstads specialitet till alla."

Ledare på flera orter med stora odlingsområden för bambuskott sa: Människor i bergsområden skördar bambuskott men utnyttjar dem inte helt. De lämnar alltid en del av skotten kvar för att växa till bambuplantor och vårdar dem inför nästa års skörd. Denna metod säkerställer inte bara en hållbar inkomstkälla utan visar också en medvetenhet om att skydda skogsresurser, vilket hjälper skogen att frodas och fortsätta att ge värdefulla skogsgåvor.

Kommentar (0)