Priserna på nödvändiga varor stiger, folk biter ihop tänderna och spenderar.

Matpriserna skjuter i höjden

På senare tid har priset på gröna grönsaker i Hanoi ökat snabbt, många sorter är till och med tre gånger dyrare än tidigare, vilket gör hemmafruar förvånade.

En undersökning som genomfördes på många traditionella marknader visade att priset för varje knippe vattenspenat fördubblades från 10 000 VND till 20 000 VND. Grönsaker som ansågs "billiga" som malabarspenat och röd amarant ökade ännu mer, från 5 000 VND till 20 000 VND/knippe. Den minsta ökningen var för senapsblad, men de var också dyrare än tidigare, med cirka 5 000 VND, upp till 15 000 VND/knippe.

” Tidigare kunde man köpa många olika sorters gröna grönsaker för 50 000 VND, nu kan man bara köpa 1 eller 2 små knippen. För det här priset är grönsaker lika dyra som kött, men man kan inte låta bli att köpa dem eftersom gröna grönsaker är oumbärliga i den dagliga måltiden.” Mai Lan (Thanh Tri) klagade.

Priset på gröna grönsaker i Hanoi har nyligen ökat kraftigt på grund av stormar och översvämningar.

Samtidigt sa säljarna att de inte var nöjda med att behöva sälja grönsaker till höga priser. ” Det ihållande regnet gör att grönsaker lätt blir dåliga, så vi kan importera mindre och måste betala högre priser än tidigare, så försäljningspriset måste öka. Kunderna klagar, vilket gör det svårt för oss att sälja, många dagar i slutändan måste vi acceptera en förlust för att sälja varorna ”, sa Ms. Hoa, en grönsaksförsäljare.

Inte bara grönsaker utan även andra baslivsmedel har blivit dyrare. För närvarande har priserna på fläskkött ökat med cirka 20 000 VND/kg. "Jag ser hela tiden nyheter om att fläskpriserna har minskat, men jag ser inte att priserna på marknaden har minskat, och har till och med ökat de senaste dagarna. När jag frågade förklarade säljarna bara att importpriset har ökat och sannolikt kommer att fortsätta öka fram till Tet." Sade fru Lan (Vinh Hung).

Samtidigt, efter en period av kraftig nedgång, har kycklingägg nu återhämtat sig kraftigt. För närvarande säljs stora ägg för upp till 35 000 VND/dussin, en ökning med 7 000 VND jämfört med juni. Vissa fisk- och skaldjursprodukter som ormhuvudfisk, svartkarp, vitkarp och tilapia har också ökat i pris med cirka 10 000–15 000 VND/kg.

Priserna på insatsvaror för bearbetning fluktuerade också, varav priset på vitt socker är 29 000 VND/kg, en ökning med 2 000 VND; priset på sojabönolja är 130 000 VND/2-litersburk, en ökning med 10 000 VND; priset på MSG 1 kg/förpackning är 70 500 VND, en ökning med 7 000 VND; priset på vitt salt är 8 000 VND/kg, en ökning med 2 000 VND; många typer av fisksås ökade från 3 000 till 6 000 VND/flaska.

Pham Thi Nham, ekonomichef för Hanoi Industrial Catering Services Joint Stock Company, sa att priserna på de flesta livsmedel vid den här tiden har ökat med 15–25 %. Vanligtvis importerade hennes företag kycklingägg i juni för endast cirka 1 900 VND/ägg, men nu har de ökat med 700 VND till 2 600 VND/ägg. Priserna på fläsk och nötkött har också ökat med 15–20 000 VND/kg.

” När vi frågade varför priserna ökade svarade leverantörerna att insatskostnader som djurfoder, fjäderfä, arbetskraft, el, vatten etc. hade ökat med 20–25 %, så företagen tvingades höja produktpriserna för att täcka kostnaderna ”, sa Ms. Nham.

Fläskpriserna svalnar inte och förväntas öka i slutet av året.

Butiker och restauranger utnyttjar situationen

I samband med stigande matpriser och många andra kostnader har många restauranger snabbt ändrat sina prislistor, vilket gjort konsumenterna ännu mer yra.

I Ho Chi Minh-staden har priset på varje kopp kaffe ökat med 2 000–5 000 VND; varje skål nudlar eller en tallrik ris har inte längre många alternativ om kunderna bara spenderar 30 000 VND som tidigare.

Herr Thai Quynh, kontorsarbetare i hyreshuset Him Lam (Phuoc Long-distriktet, Ho Chi Minh-staden) sa att han i början av september blev förvånad när det välbekanta kaféet framför hyreshuset offererade en kopp kaffe för 40 000 VND, en ökning med 5 000 VND jämfört med det gamla priset.

Butiksägaren sa att priset på råkaffe och andra kostnader hade ökat, och hyran hade också ökat med 2 miljoner VND/månad, så han var tvungen att "be kunderna om lov" att justera priset och öka varje glas dryck med 10–15 %.

Även om ADT-restaurangen i Phuoc Long-distriktet inte direkt höjer priset på varje produkt, får kunderna fortfarande betala mer för varje mat- och dryckesvara, på grund av att 8 % moms läggs till på den totala notan. Bun cha-portionen på denna restaurang var 55 000 VND, en ökning med nästan 60 000 VND, för 45 000 VND-rätten med revbensspjäll måste kunderna betala motsvarande 50 000 VND...

I stadskärnan är det nu mycket svårt för arbetare att hitta lunch för mindre än 40 000 VND/måltid. Den populära restaurangen på Nguyen Binh Khiem-gatan (Sai Gon-distriktet) har ändrat sitt pris sedan början av september, från 40 000 VND till 45 000 VND/tallrik. Eller längs Song Hanh-gatan (An Khanh-distriktet) har varje skål nudlar och pho ökat med 5 000–10 000 VND.

Det finns inte många restauranger i centrala Ho Chi Minh-staden som säljer nudlar och pho för mindre än 40 000 VND/portion. (Illustration: H. Linh)

Fru Linh, en stamkund på den berömda nudelbutiken på den här gatan, berättade att när hon stannade till vid butiken för att köpa en skål nudlar att ta med hem till sitt barn, var hon tvungen att betala 80 000 VND, medan priset ungefär två månader tidigare bara var 70 000 VND.

Fru Thu Nga, en kontorsanställd i Saigon-distriktet, sa också att hon tog sitt barn till skolan tidigt den första morgonen i det nya läsåret. De två stannade till för frukost och var tvungna att betala 140 000 VND för två skålar pho.

Med vanliga frukostportioner som är förvånansvärt dyra, sa hon att om en familj på fyra går ut för att äta frukost och dricka kaffe, kommer det att kosta cirka 500 000 VND, en siffra som även personer med god inkomst måste räkna om.

Inte bara pho-nudlar utan även de vanligaste rätterna som bröd och klibbigt ris höjs också med 2 000–3 000 VND/portion av butikerna. Även några populära men populära bagerier har gradvis höjt sina priser från 20 000 VND till 22 000 VND och sedan till 25 000 VND sedan början av året; butiker som sålde bröd för 30 000 VND förra året säljer nu för så lite som 35 000 VND/limpa...

I många områden i Ho Chi Minh-staden, från centrum till förorterna, har populära rätter som nudelsoppa med nötkött, brutet ris, risnudlar, banh canh... det lägsta priset på 40 000 VND/portion, de flesta kostar 45 000 VND eller mer, en ökning med 5 000–10 000 VND jämfört med början av året.

Anledningen till prishöjningen som restaurangägaren anger är att priset på råvaror har ökat, så för att bibehålla kvaliteten måste priset höjas.

Priset på grönsaker, kilogram kött, elräkningar och hyra har alla ökat, vilket tvingar butikerna att höja sina priser. (Illustration: H. Linh)

Fru Ngoc Lan, ägare till en nudelrestaurang nära Cho Nho (Thu Duc-distriktet), sa att hon inte har vågat höja priset utan behållit samma nivå på 40 000–45 000 VND/skål som förra året. Restaurangens nudelskålar innehåller dock mindre nudlar, kött och korv. Stammgäster har också märkt detta, men enligt fru Lan, "Det är bättre att sänka priset lite men behålla priset, för om gästerna måste spendera 50 000 VND för frukost är det för mycket."

I Hanoi har många restauranger också i tysthet höjt sina servicepriser. Fru Tran Thi Nga, på Minh Khai Street (Bach Mai Ward) sa att hon under den senaste veckan blev förvånad när den välbekanta kycklingpho-restaurangen där hennes familj ofta äter i en liten gränd höjde priset från 35 000 VND/skål till 40 000 VND. För speciella bowls (som pho med lår, vingar...) är priset ännu högre, från 45 000 till 55 000 VND.

På samma sätt höjde många frukostrestauranger i Dong Tau-området (Yen So-distriktet) priset på varje skål pho och vermicelli med 5 000 VND.

Mer aggressivt har en nudelrestaurang i Hue på Nguyen Bac Street (Thanh Tri kommun) höjt genomsnittspriset med 10 000 VND/skål. Mer specifikt är det lägsta priset för en liten skål nudelsoppa med nötkött i Hue mellan 35 000 och 45 000 VND; en vanlig skål kostar mellan 40 000 och 50 000 VND och en hel skål är 15 000 VND högre, från 55 000 till 70 000 VND.

Gatumatstånd, som vanligtvis riktar sig till låginkomsttagare, är inte immuna. En självbetjäningsrestaurang för arbetare på Tran Thu Do-gatan har höjt priset på varje måltid med 5 000 VND. Den billigaste måltiden, som brukade kosta 30 000 VND, har nu höjts till 35 000 VND, och ägaren kommer inte längre att sälja ris och soppa om inte kunden beställer en sidorätt.

"Priset på alla ingredienser har ökat. Nu köper alla bara ris och soppa, så vi förlorar mycket pengar. Vem kan vi sälja salt mat till? Jag vill inte heller höja priset. Det är bara det att om vi inte höjer priset kommer vi inte att kunna överleva, så vi måste justera det." sa butiksägaren.

Konsumenterna förbereder sig på smällen

Hemmafruar kämpar med rädslan för stigande priser men deras inkomster förblir oförändrade, eller till och med minskar, jämfört med förra året. (Illustration: Cong Hieu)

Inför stigande råvarupriser samtidigt som inkomsterna förblir stagnerande beklagade sig Tran Thi Cam Tu (Yen So-distriktet, Hanoi): Förr i tiden kunde man köpa tillräckligt med mat för en familj på fyra personer i flera dagar om man gick till marknaden för 500 000 VND. Men nu, om man sköter det klokt, räcker det bara för två dagar.

”Den här månaden kan min familjs matkostnader bli 2–3 miljoner VND mer, för att inte tala om barnens undervisning och andra utgifter. Samtidigt är min mans och min lön fortfarande bara 15 miljoner VND/person. Jag måste fundera på att beräkna våra utgifter så att vi fortfarande har lite över för att förbereda oss för nödsituationer”, beräknade Ms. Tu.

På grund av de höga priserna har fru Mai (distriktet Hai Ba Trung, Hanoi) varit tvungen att beräkna och justera sin meny i många dagar nu.

”Att gå till marknaden är som att lösa ett matteproblem. Jag köper de billigaste varorna först och väntar på att de dyra ska bli reade. Förut åt jag kött varje dag, men nu måste jag ersätta det med tofu och ägg, och jag måste också dra ner på andra utgifter som frukt för att spara pengar.” sa hon.

Samtidigt anförtrodde Mai Lan, en arbetare i Sai Dong industripark (Hanoi): ” När råvarupriserna ökar är de som drabbas hårdast låginkomsttagare som inte har någonstans att bo. Jag hyr för närvarande ett hus för 2,5 miljoner VND/månad. I början av september höjdes denna avgift till 3 miljoner. Sedan ökade alla utgifter lite.”

I samband med att lönen fortfarande inte ökar vet jag inte hur jag ska kompensera för den prisökningen. Jag antar att det enda sättet är att minska utgifterna, minimera de mindre nödvändiga utgifterna för att spara till mat och levnadskostnader. För tillfället ska jag hitta ett annat ställe att bo på som är billigare, även om kvaliteten är lägre, så får jag acceptera det.

Att ta genvägar och leta efter rabatterade varor för att spara varenda krona är kanske ett av sätten hemmafruar hanterar prisstormen. (Illustration: H. Linh)

Inte bara är hemmafruar oroliga, utan stigande priser sätter också stor press på företagen eftersom de är rädda för att förlora kunder i samband med minskande köpkraft.

Thanh Viet, ägare till Yen Coffee Shop i Binh Trung Ward (HCMC), förklarade beslutet att höja priset på varje kopp kaffe med 3 000 VND och priset på en måltid med 5 000 VND genom att säga att han efter nästan ett år av att kämpa med den kontinuerliga ökningen av kaffepriserna inte längre kunde upprätthålla de gamla priserna. Dessutom har hyran för lokalerna ökat med cirka 10 %, elpriset har också ökat med cirka 5 % och vattenpriset har ökat med 400–600 VND per kubikmeter tidigare i år. Samtidigt har kostnaden för att anställa deltidsanställda ökat från 20 000 VND/timme till 22 000 VND.

Men det är värt att notera att råvarupriserna har ökat kontinuerligt. Han beräknade att priserna på fisk och skaldjur i genomsnitt har ökat med cirka 20 % jämfört med slutet av förra året; kyckling, fläsk och nötkött har också ökat med cirka 15 %.

”Det har kommit en tid då jag inte kan stå ut utan att höja servicepriserna. Men efter att ha höjt priserna är jag orolig över bristen på kunder. Om priserna ökar utan att kunderna vet orsaken är det lätt för dem att ”bojkotta” restaurangen. Eller så måste kunderna ge upp sina gamla utgiftsvanor för att spara pengar”, sa Viet sorgset.

På samma sätt sade Nguyen Thi Loan (Thanh Tri-kommunen, Hanoi), en livsmedelsbutiksägare, att antalet människor som kommer in och ut för att köpa varor har varit mycket glest under många dagar nu.

”Alla som kommer och handlar klagar på de höga priserna. Kanske är det därför de begränsar sina inköp. Enligt beräkningen i slutet av varje försäljning har antalet kunder minskat med 60 %, många importerade varor efterfrågas inte. Även många typer av gröna grönsaker lämnas osålda, jag tvingas sänka priset för att sälja dem alla, vilket minimerar stora förluster. Om den här situationen fortsätter måste jag minska källan till importerade varor, annars blir det svårt att hålla ut”, delade Ms. Loan.

iPOS marknadsundersökning för mat och dryck från 2025 visar att livsmedels- och dryckesindustrin har haft kostnadsproblem sedan början av 2025, vilket tvingat många företag att överväga att höja produktpriserna.

Följaktligen bekräftade upp till 49,2 % av företagen att de har planer på att justera försäljningspriserna för att hantera trycket från stigande råvarukostnader, grundlöner och hyreskostnader. Att justera försäljningspriserna bidrar inte bara till att upprätthålla vinstmarginalerna, utan förbättrar även servicekvaliteten och kundupplevelsen.

Källa: https://baolangson.vn/hang-thiet-yeu-dua-nhau-tang-gia-nguoi-dan-can-rang-chi-tieu-5064599.html