Vad behöver Hue göra?

VHO - I den moderna stadsutvecklingens trend erkänns kultur alltmer som en viktig endogen resurs, inte bara för att bevara identitet, utan också för att skapa konkurrenskraft, vitalitet och hållbar tillväxt.

Internationella turister utforskar Hues kulinariska kultur. Foto: B. LAM

I den "bilden" framträder köket som ett område som är både välbekant och mycket inflytelserikt: Kök är inte bara mat, utan också minnets, estetikens, folkkunskapens och samhällets kreativa förmågas språk.

Vi behöver "omdefiniera" våra kulinariska styrkor.

För Hue är det en välgrundad och lovande inriktning att välja det kulinariska området som grund för sin ansökan om att gå med i UNESCO Creative Cities Network (UCCN) år 2027. Hue är känt för sin raffinerade, djupa och harmoniska matkultur, som blandar kungliga och folkliga traditioner, ritualer och vardagsliv, och presentationens skönhet med smakens äkthet.

Det är ett "levande arv" som inte bara finns i böcker, utan också på varje marknad, i familjekök, på festivaler, i traditionellt hantverk och i själva livsstilen hos Hue-folket.

Hues kulinariska kulturs sofistikering. Foto: L.LINH

Det är dock viktigt att förtydliga: UNESCO bedömer inte en stad enbart utifrån dess rykte eller ärorika förflutna. UNESCO är mer intresserad av dess handlingsförmåga och engagemang för att skapa social påverkan under de kommande fyra åren. Därför är kärnfrågan inte "Har Hue många läckra rätter?", utan snarare om Hue har ett tillräckligt robust kulinariskt ekosystem, en tydlig utvecklingsplan och en betydande organisatorisk mekanism för att delta i det globala nätverket.

Först och främst behöver Hue "omdefiniera" sina kulinariska styrkor med en tillräckligt djupgående tes. Det räcker inte att bara namnge rätter som nudelsoppa med nötkött, mussloris, Hue-kakor, söta Hue-soppor etc. Istället måste det presentera ett strategiskt budskap: Hue-köket är ett kulturellt kunskapssystem och en kreativ ekonomisk sektor som kan främja hållbar turism, skapa försörjningsmöjligheter för samhället och bidra till stadens varumärke. En tydlig central tes kommer att säkerställa att hela dokumentationen hålls på rätt spår, samtidigt som den ger en grund för handlingsplaner, prioriterade projekt och specifika prestationsindikatorer.

Nästa viktiga punkt är att bygga en välstrukturerad, sektorsövergripande implementeringsmekanism som uppfyller UNESCO:s standarder. UCCN-dokumentationen kan inte utarbetas på ett ytligt eller slentrianmässigt sätt, och den kan inte heller bara "skrivas för syns skull". Staden behöver en substantiell, auktoritativ och operativ samordningsmekanism, där den ledande myndighetens roll, särskilt kultur- och idrottsdepartementet, måste vara tydligt definierad. Samtidigt måste relevanta avdelningar och sektorer som turism, industri och handel, jordbruk, utbildning, vetenskap och teknik samt utrikesfrågor delta i en anda av samarbete och delat ansvar.

Vad är handlingsplanen?

Ett mycket praktiskt krav är att Hue måste ha en karta över kulinariskt ekosystem med tillräckligt robusta data för att vinna UNESCOs förtroende. Detta är grunden för att visa att Hue-köket inte bara är en traditionsberättelse, utan ett fungerande system: från de kreativa enheterna (hantverkare, kockar, företagare, den yngre generationen), till praktikplatser (marknader, hantverksbyar, mathaller, festivaler), till den ekonomiska värdekedjan (ingredienser - bearbetning - tjänster - upplevelser).

När data är standardiserade och verifierbara får dokumenten en "ryggrad"; samtidigt får staden också en "datahjärna" för att hantera kulinariska sektorn på lång sikt.

Och slutligen, om vi var tvungna att välja den viktigaste delen av dokumentationen, skulle det vara den fyraåriga handlingsplanen. UNESCO behöver se konkreta projekt, specifika partners, specifika resurser och tydlig social påverkan. Hue bör prioritera flera nyckelprogram: Bevarande och digitalisering av kulinarisk kunskap; kapacitetsuppbyggnad för kulinariska gemenskaper; integrering av matlagning i utbildning och kompetensöverföring; och internationalisering av Hues kök genom samarbete med UCCN-städer inom gastronomiområdet.

Att gå med i UCCN (FN:s havsrättskonvention) är inte bara ett utrikespolitiskt mål, utan måste bli ett stadsomfattande utvecklingsprogram. Om det görs på rätt sätt kommer Hue inte bara att få ytterligare en "titel", utan också ett strategiskt lyft för att utveckla sin kulturarvsstad i en kreativ, hållbar och integrerad riktning, där matkultur verkligen blir dess identitet, dess levebröd och en mjuk makt på världskartan.

Hue behöver omdefiniera sina kulinariska styrkor med en tillräckligt djupgående tes. Det räcker inte att bara namnge rätter som nudelsoppa med köttfärs, musslor, Hue-kakor, söta Hue-soppor etc.; istället måste det presentera ett strategiskt budskap: Hue-köket är ett kulturellt kunskapssystem och en kreativ ekonomisk sektor som kan främja hållbar turism, skapa försörjningsmöjligheter för samhället och bidra till stadens varumärke.

En tydlig central tes kommer att hålla hela dokumentationen på rätt spår, samtidigt som den ger en grund för en handlingsplan, prioriterade projekt och specifika prestationsindikatorer.

Källa: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hue-can-phai-lam-nhung-gi-200299.html