Kaffedoften i Ede långhus.

(NLĐO) - Den fylliga aromen av kaffe blandas med den tunna rökstrimman som stiger från Edes långhus.

I den lugna atmosfären verkar platån sakta berätta sin egen historia.

Ama Win Cafe har en unik arkitektur i långhusstil.

Dak Lak , där jag bor, är känt som Vietnams kaffehuvudstad. Robustakaffe, med sin rika, starka och bittra smak, dominerar området. Som kaffebonde är jag bekant med synen av mogna kaffebär och den delikata doften av vita blommor som bärs av vinden varje mars.

Dak Lak under säsongen för mogna kaffebönor.

För mig innehåller varje kaffeböna en touch av solsken, vind och den flit som ärliga, jordnära bönder har. Därför, trots livets stress och stress, behåller jag fortfarande vanan att dricka kaffe varje morgon för att ge näring åt min själ.

Restaurangens interiör är inredd i en stil typisk för centrala höglandet.

Bland otaliga kaféer med olika moderna stilar valde jag AMa Win, bekant med Ede-folkets långhusarkitektur. Trätrappan är snidad i form av bröst och en halvmåne, symboler för lokalbefolkningens matriarkala kultur. Interiören har också en distinkt känsla av Centrala Höglandet, med gongar hängande på väggarna, flera burkar risvin, bambukorgar, en öppen spis, torkade kalebasser, majskorn, risknippen... allt elegant och imponerande arrangerat.

Ett hörn av restaurangen vid den öppna spisen och lokala möbler.

Det som gör detta kafé ännu mer tilltalande är dess rena, handgjorda kaffe. Kaffebönorna är utvalda från mogna körsbär i trädgården, soltorkade och sedan rostade över en vedeld för att bevara sin fulla smak.

Ägaren blandar skickligt Robusta med en portion Arabica, vilket framhäver kaffets starka beska, delikata arom och subtila sötma. Varje droppe av denna fylliga, mörka brygd utstrålar en distinkt, intensiv doft som saknar motstycke någon annanstans.

Varje kaffeböna väljs noggrant ut innan torkning.

Medan jag satt och smuttade på kaffe medan jag beundrade det traditionella långhuset kände jag att jag försiktigt berörde livets rytm i Central Highlands: fridfullt, varmt och fullt av unik karaktär.

Jag är glad att kunna njuta av kaffe varje dag.

I den kvardröjande eftersmaken på min tunga finns essensen av den röda basaltjordsregionen djupt etsad i mitt medvetande. Jag känner den tyst med varje droppe kaffe som sipprar ner.

Jag har för vana att dricka kaffe varje morgon för att ge näring åt min själ.

(Bidrag till tävlingen "Impressions on Vietnamesic Coffee and Tea" 2026, en del av det fjärde programmet "Celebrating Vietnamese Coffee and Tea" som organiseras av tidningen Nguoi Lao Dong).

Källa: https://nld.com.vn/huong-ca-phe-trong-nha-dai-e-de-196260311110715897.htm