- Ca Mau-krabba : Positionering på nya höjder
- Repetition inför avslutningsceremonin för den andra Ca Mau-krabbfestivalen - 2025
- Tävlingen "Rekordsättning" på Ca Mau-krabban har hittat en mästare.
Boken " Culinary Wandering - Eating Everywhere" har en introduktion till Ca Mau-krabban.
Enligt författaren Duy Nam: ”Boken inbjuder dig att utforska den kulinariska världen på ditt eget sätt, från traditionella vietnamesiska rätter som pho, banh mi, banh chung... till typiska rätter från hela världen som pizza, sushi...”. Det intressanta är att boken är utformad i en interaktiv stil, vilket gör att läsarna kan vara kreativa genom att färglägga, skapa rätter och delta i kulinariska spel.
På sidan 25 presenteras den typiska representanten för sydstatsköket: Ca Mau-krabban , på ett attraktivt sätt tillsammans med 46 berömda rätter i hemlandet och utomlands. Genom den här boken lovar den berömda specialiteten Dat Mui att "nå längre" och nå en bredare publik.
Författaren Duy Nam sammanfattar essensen av denna rätt: "Ca Mau-krabban är känd för sitt fasta, söta kött och rika, feta rom."
Turister väljer att köpa läckra krabbrätter på den andra Ca Mau-krabbfestivalen 2025.
Detta rykte kommer från den unika levnadsmiljön: krabbor föds upp och utnyttjas i Ca Mau-mangroveekosystemet, där saltvatten och bräckt vatten möts. Rikliga naturliga födokällor i kombination med att krabborna ständigt måste röra sig med varje "tida" skapar en kvalitet av fast, segt och utsökt kött och en fyllig sötma som är svår att hitta någon annanstans. Den gyllene, feta krabbrommen är den "minnesvärda punkten" för middagsgästerna.
Boken glömmer inte att ge vägledning om många sätt att tillaga Ca Mau-krabba i attraktiva rätter som: wok med tamarind, ångkokt öl, vitlökssmörsås. Författaren hävdar dock att den bästa rätten fortfarande är ångkokt eller kokt krabba med salt, peppar och citron för att bevara den fulla smaken.
Rätter gjorda på Ca Mau-krabba vid den andra Ca Mau-krabbafestivalen 2025.
År 2022 kommer Ca Mau-krabban att beviljas en geografisk beteckning av avdelningen för immaterialrätt (ministeriet för vetenskap och teknik). Detta är ett officiellt erkännande av den unika kvaliteten och ryktet hos Ca Mau-specialiteter, samtidigt som det skapar en konkurrensfördel och förhindrar förfalskningar på marknaden.
Ca Mau-krabban beviljas ett certifikat för geografisk beteckningsregistrering av departementet för immaterialrätt.
Ca Mau-provinsen strävar efter att utveckla Ca Mau-krabbor i enlighet med värdekedjan och kopplat till hållbara försörjningsmöjligheter, särskilt genom den förbättrade extensiva krabbodlingsmodellen (krabbor i räk-ris, räk-skogsdammar). Detta är en ekologisk odlingsmodell, utan användning av kemikalier, som både skyddar mangroveskogar och levererar produkter av högsta kvalitet till marknaden.
Lokaliteten främjar också tillämpningen av spårbarhetsteknik med hjälp av QR-koder och uppmuntrar djupförädling (frysta krabbor, konserverad krabbrom) för att diversifiera produkterna och betjäna exportmarknaden.
Tillsammans med ansträngningar för att förbättra kvaliteten och marknadsföra varumärket har Ca Mau-krabban blivit alltmer känd, vilket bidrar till utvecklingen av turistnäringen i landets sydligaste del.
Ca Mau-krabbor och krabbbearbetade produkter förekommer ofta på stora mässor och utställningar i hemlandet och utomlands, såsom: National Achievement Exhibition "80 år av självständighetsresa - frihet - lycka", höstmässan i Hanoi, Busan International Fisheries and Seafood Fair (Korea)... Därmed bekräftas deras position på den internationella kulinariska kartan.
Att Ca Mau-krabban förekommer i böcker av en oberoende författare som Duy Nam är ett tydligt bevis på det enastående värdet av denna specialitet. Boken blir en bro, så att den berömda smaken av Dat Mui kan överbrygga geografiska gränser och nå ett stort antal matälskande läsare runt om i världen.
Nguyen Quoc
Källa: https://baocamau.vn/huong-vi-bac-nhat-vuon-ra-the-gioi-a124436.html
Kommentar (0)