Förenar generationer genom en kärlek till traditionella vietnamesiska kakor.

Under taket i sitt lilla hus i byn Van Duc B i kommunen An Trach för Mrs. Le Thi Ray (86 år) flitigt vidare sin kärlek till traditionella vietnamesiska kakor till generationer av sina barn och barnbarn.

• Traditionella kakor med smaker av Tet.
• Ca Mau är värd för den traditionella sydstatskakfestivalen från 25 april till 3 maj.
• Öppningsceremoni för tävlingen om traditionella kakor och folkspel vid 2026 års ceremoni till minne av den nationella förfadern Lac Long Quan

Vid 86 års ålder är fru Le Thi Ray fortfarande skarpsinnig och noggrann, och arbetar noggrant med varje skål mjöl och kastrull olja. Hon kommer ihåg varje recept, ingrediens och steg i bakandet av läckra kakor.

Efter att ha tillbringat hela sitt liv i köket bemästrade hon konsten att baka många traditionella sydvietnamesiska kakor som bánh tét, bánh ít, bánh bò, bánh nhúng, bánh bông lan… såväl som enkla lantkakor som bánh tai yến, bánh cam och bánh còng. För henne var bakning ett sätt att bevara familjetraditioner och upprätthålla familjegemenskapen under högtider, festivaler och högtider för förfäder.

Truong Phuong Nha (höger) och hennes vänner får vägledning av hennes gammelmormor Le Thi Ray (vänster) och mormor Do Thi Kha (mitten) i hur man slår in banh it (vietnamesisk klibbig riskaka).

Av rädsla för att de gamla recepten skulle blekna bort med tiden, förde Mrs. Ray dem vidare till sina barn och barnbarn. Från att välja ut det klibbiga riset, mala mjölet, woka fyllningen till att kontrollera värmen för att säkerställa att kakorna är jämnt gräddade, mjuka och väldoftande, lärde hon dem allt baserat på sin livslånga erfarenhet.

Kärleken till traditionella vietnamesiska kakor har bevarats i detta lilla hus, och gått i arv från fru Ray till hennes dotter (fru Do Thi Kha), sedan till hennes barnbarn (fru Lu Tuyet Nhu) och nu till hennes barnbarnsbarn (fru Truong Phuong Nha). Fyra generationer, fyra olika livsrytmer, men alla delar de en gemensam kärlek till traditionella kakor.

Fru Do Thi Kha berättade: "Mitt barnbarn älskar också att baka, så på helgdagar lär jag henne ofta hur man bakar, och sedan låter jag henne baka direkt så att hon kommer ihåg det bättre."

Den färdiga bánh ít (vietnamesisk riskaka) gjord av Truong Phuong Nha (höger) och hennes vänner.

I köket längst bak i huset samlas generationer, arbetar och lär sig tillsammans. Varje kaka som kommer ut ur ugnen är inte bara utsökt utan förkroppsligar också familjeband.

Trots att hon växte upp i det moderna livet älskar Truong Phuong Nha fortfarande att baka traditionella kakor och lär sig flitigt att göra dem av sin mor och mormor, och lär sig hur man bevarar det kulturella värdet i varje kaka.

Fru Lu Tuyet Nhu sa: "Min mamma lärde sig av min mormor, jag lärde mig av min mamma, och nu undervisar jag mitt barn. Även om mitt barn är upptaget med skolan är det väldigt samvetsgrannt; när hon ser mig göra något observerar hon, lär sig av det och kan göra det själv."

Min gammelmormor och mormor på mors sida gav Truong Phuong Nha receptet för att göra doppade kakor.

När den 30 april-helgen närmar sig, och den festliga atmosfären av traditionella kakor fyller luften överallt, väcker kakorna från Mrs. Le Thi Rays lilla familjekök en särskild glädje. Det är en källa till stolthet för mödrarna och mormödrarna som i tysthet "håller lågan vid liv" och säkerställer att smakerna från sitt hemland fortsätter att föras vidare genom generationer.

Le Thai - Hoang Vu

Källa: https://baocamau.vn/ket-noi-the-he-qua-tinh-yeu-banh-dan-gian-a128108.html