Kunderna äter bredvid den glödande kolspisen.

Det är moster Tưs (67 år) vegetariska restaurang som ligger på Tran Hung Dao-gatan (distrikt 5, Ho Chi Minh-staden). På vegetariska dagar är det alltid fullt med kunder från det ögonblick den öppnar tills den stänger.

Sluta sälja lotter för att sälja vegetarisk mat.

Vid femtiden började faster Tư och hennes syskonbarn sätta upp sitt stånd och sälja. Den enkla vegetariska restaurangen hade en gammal skylt på matdisken där det stod "Vĩnh Phong Vegetarian". Hon pekade på den och förklarade att ståndet var uppkallat efter hennes son. Det var så vi började vårt samtal.

Tant Tưs vegetariska restaurang säljer bara mat sent på eftermiddagen och kvällen.

Idag, eftersom det inte var en vegetarisk dag, var restaurangen inte ovanligt trång utan ganska stadig. Faster Tư satt lugnt och hälsade på kunderna och berättade historien om hur hennes vegetariska restaurang har varit familjens levebröd i nästan 15 år.

Min moster berättade ärligt att hon och hennes man på den tiden sålde lotter för att försörja sig och försörja sina två söner. Senare, på grund av hälsoproblem, bestämde hon sig för att öppna en liten vegetarisk restaurang, medan hennes man fortsatte att sälja lotter för att få ekonomin att gå ihop på äldre dar utan att vara alltför beroende av sina barn och barnbarn.

"Mina två barn är alla vuxna nu. Nästa år ska ett av dem också gifta sig. De är båda väluppfostrade och vördnadsfulla. Men jag säljer fortfarande eftersom jag är van vid det här jobbet, och så länge jag orkar kommer jag att fortsätta göra det. Jag har sålt i årtionden, och jag värdesätter och saknar mina kunder. Att ta en ledig dag får mig att känna att något saknas", sa hon med ett milt leende.

Tant Tưs vegetariska restaurang verkar vid första anblicken enkel och rustik. Det finns ungefär 6-7 rätter på menyn, såsom vegetariska dumplings, wontons, wokade risnudlar och vegetariska wokade nudlar… Soppan och de ångkokta rätterna placeras över glödande kolugnar och utstrålar värme som gör de kyliga kvällarna i Ho Chi Minh-staden mer uthärdliga.

Moster Tưs syskonbarn hjälper till med försäljningen.

[KLIPP]: Kinesisk vegetarisk restaurang i Ho Chi Minh-staden som bara öppnar på natten: Kunderna äter bredvid den glödande kolspisen.

Faster Tư berättade att hon lärde sig att laga dessa rätter själv, gradvis förbättrade sina matlagningskunskaper genom övning och bättre tillgodoser kundernas smak. Hon sa att den största "hemligheten" delvis ligger i smaken, men också delvis i priset, där varje portion här kostar mellan 15 000 och 30 000 VND.

"Om jag ser någon i nöd säljer jag den till dem för 10 000 dong. Ibland ger jag den till och med bort gratis till hemlösa barn eller behövande. Att göra det får mig att känna mig mer lugn", anförtrodde kvinnan av kantonesisk härkomst.

"Jag älskar moster Tưs vegetariska rätter…"

Ms. Thanh Hong (28 år, bosatt i distrikt 8) har varit vegetarian de senaste fyra åren och säger att hon har varit en stamkund på denna restaurang i nästan ett år. Första gången hon åt där, tack vare en väns rekommendation, älskade Ms. Hong omedelbart smaken av de vegetariska rätterna.

"Jag brukar äta där 3–4 dagar i veckan eftersom det är bekvämt på vägen hem från jobbet. Ärligt talat är faster Tưs vegetariska restaurang inte lika lyxig som en vanlig restaurang, men den har en unik smak som inte liknar något annat. Hon är också vänlig och välkomnande mot kunderna. Jag brukar köpa hämtmat istället för att äta där", anförtrodde kunden.

De vegetariska rätterna på restaurangen är varierade och tilltalande.

Även om han vanligtvis inte är vegetarian, äter herr Ly Nhan (37 år gammal, bosatt i distrikt 5) även vegetariska måltider enligt sina personliga preferenser den 15:e och 1:a dagen i månmånaden. De dagarna säger han att han besöker moster Tus restaurang. Han anser att den är sin favorit eftersom priserna är överkomliga och maten smakar bättre än många andra restauranger han har provat.

Herr Nhân sa att han njuter av känslan av att sitta och äta på restaurangen, beundra gatorna i Ho Chi Minh-staden på kvällen, njuta av sina favoriträtter och prata med ägaren. Kunden sa att han finner sinnesro här.

"Menyn här är varierad; varje gång jag kommer beställer jag en ny rätt för att prova något annorlunda, och jag köper till och med några att ta med hem. Mina favoriter här är nog de wokade nudlarna och de vegetariska dumplings och wontons, som passar min smak. Jag kommer definitivt att bli en långvarig kund på den här restaurangen", uttryckte han.

Trots sitt grånande hår och sin sviktande hälsa, vilket kräver att hennes barnbarn hjälper till med verksamheten, har faster Tưs restaurang blivit en oumbärlig del av hennes liv. Det är inte bara en inkomstkälla; hon finner glädje i sina sista år…

Källänk: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm