Västerländska och vietnamesiska gäster ställer sig i kö och serverar sig vegetarisk mat i ett gammalt hus i Hanoi.

En vegetarisk kulinarisk upplevelselokal i ett gammalt hus byggt på 1920-talet på Chau Long Street (Hanoi) lockar många gäster.

Under en tvådagarsresa till Hanoi stannade Ms. Megan (brittisk medborgare, arbetar i Ho Chi Minh-staden) till för att uppleva vegetarisk mat i ett gammalt hus på Chau Long-gatan (Ba Dinh-distriktet).

"Lokalen här verkar föra mig tillbaka till förra seklet. Disken utstrålar en tilltalande arom och varje rätt ser traditionell ut. Det är värt att notera att det är många kunder som kommer in och ut hela tiden", berättade den kvinnliga turisten.

Kvinnliga turisten Megan valde vegetarisk patésmörgås till lunch. Foto: Nguyen Huy

Bilder på ångande skålar med vegetarisk vermicellisoppa, fylliga, iögonfallande vegetariska Hue -nudlar i utrymmet i ett gammalt, nostalgiskt hus älskas av många middagsgäster, presenterar sig själva och delas på sociala nätverk.

Den vegetariska upplevelsen i ett gammalt hus lockar middagsgäster. Foto: Nguyen Huy

Detta är en plats för att uppleva vegetarisk mat med självbetjäningsmodell, som drivs av Mr. Le Huu Tue (28 år) och en grupp vänner som älskar vegetarisk mat .

"Vårt mål är att introducera vegetarisk mat och dela med sig av hur man lagar den till fler människor, särskilt unga. Platsen är ett traditionellt hus i Hanoi, med förhoppningen att besökarna ska känna sig hemma", delade Tue.

Till en början serverade Tues grupp vegetarisk mat precis på trottoaren framför en gammal fransk villa, som också låg på Chau Long Street. Gästerna samlades runt köksbänken i trä för att njuta av vegetariska rätter som vermicellisoppa med krabba, pho, vermicellisoppa med grillat fläskkött, vårrullar etc., mycket enkelt men mysigt.

Vegetarisk vermicellisoppa och vegetarisk Hue-nötköttsnudelsoppa är mättande och iögonfallande. Foto: Vegetarisk trottoar

Senare flyttade de till ett gammalt hus byggt på 1920-talet. Huset har fortfarande kvar det gamla köket med tegeltak, tegelväggar och blekta trädörrar. Huset ovanför renoverades av ägaren för ungefär 30 år sedan, men har fortfarande horisontella lackerade brädor, parallella meningar och gamla trädekorationer.

Det 100 år gamla köket bevarades och renoverades till en matsal för att välkomna middagsgäster. Foto: Nguyen Huy

Tillredningsdisken och de rykande buljongkastrullerna finns precis vid ingången. På träborden visas mer än 10 iögonfallande vegetariska rätter.

Huvudrätterna här inkluderar krabbnudelsoppa, pho (serveras måndag och tisdag), Hue-nötköttsnudelsoppa (serveras onsdag till söndag), vermicelli med grillat fläskkött, blandad vermicelli, patébröd, svampgröt etc., prissatta från 25 000-40 000 VND/skål. Gäster kan också beställa vegetariska sidorätter som fikonbladschampinjoner, vårrullar, friterade brödpinnar etc. prissatta från 15 000-30 000 VND/rätt.

Bun cha-rätter eller snacks som vårrullar och svamp tillagas i förväg och visas på bordet. Foto: Nguyen Huy

Herr Tue sa att Bun Rieu och Bun Bo Hue är de två rätter som gästerna älskar mest. Vegetarisk Bun Rieu har en buljong gjord på tomater, lök och stuvade grönsaker. För att skapa en lätt syrlig smak och en mild arom utan att överväldiga grönsakernas arom använder kocken risvinäger.

Under tiden sjuds Hue-nötköttsnudelsoppan med chayote, lök, ananas och citrongräs. Den fylliga, salta smaken kommer från vegetarisk räkpasta.

Herr Tue gör en varm skål med vermicellisoppa till middagsgästerna. Foto: Nguyen Huy

På kvällen kan gästerna njuta av en rykande het krabbsoppa, serverad med gröna grönsaker och svamp. Denna rätt är populär på hösten och vintern.

Bröd i kombination med doftande vegetarisk paté, rik smak, seg vegetarisk skinka och gurka, koriander är också älskat av middagsgäster. Foto: Nguyen Huy

Intressant nog väljer kunderna här sina rätter, väljer sina platser och bär sedan sin egen mat, skålar, ätpinnar och dippsås. När de är klara tar de med sig maten tillbaka till disken och betalar.

Matgästerna serverar sin egen mat. Foto: Nguyen Huy

"Jag såg av misstag bilder på vegetarisk mat och det här gamla huset på sociala medier och bestämde mig för att komma och njuta av det. Först var jag förvirrad över hur jag skulle beställa och hur jag skulle servera mig själv, men personalen var väldigt entusiastisk och vägledde mig."

Idag kom jag tillbaka och bjöd in mina vänner att njuta av den berömda vegetariska vermicellisoppan på sociala nätverk. Att servera mig själv är ganska intressant, det känns som att äta hemma”, delade Nguyen Thuy Linh (20 år, Hanoi).

Thuy Linh (höger) serverade sig själv "professionellt" vid sitt andra besök på denna vegetariska restaurang. Foto: Nguyen Huy

Linh och hennes vän - Quynh Anh (20 år, Hanoi) berömde båda restaurangens vermicellisoppa. Skålen med vermicellisoppa var varm, fyllig, vackert dekorerad och hade en utsökt smak. "Förut tyckte jag att vegetarisk mat inte var attraktiv eller dyr. Men den vegetariska maten här är utsökt och priset är 'väldigt studentvänligt'", kommenterade Quynh Anh.

Första gången hon kom för att äta vegetarisk mat blev Cao Thi Van (Hanoi) och mer än ett dussin vänner imponerade av utrymmet i det gamla huset med en mycket gammal trädgård, kök och vattenbänk. "När jag kom in på bakgården kände jag mig fridfull, helt annorlunda än de trånga gatorna utanför. Rätterna är rustika men smakrika, varma och prisvärda", sa Van.

Fru Van (brun klänning) och hennes vänner berömde alla de vegetariska rätterna här. Foto: Nguyen Huy

Denna grupp gäster tycker om att servera sig själva. Denna självbetjäningsmodell är också mycket attraktiv för utländska turister.

Västerländska och vietnamesiska gäster köar för att själva servera vegetarisk mat. Foto: Nguyen Huy

Denna vegetariska matupplevelse är öppen från 11.00 till 13.30 (stängt för lunch på söndagar) och 17.00 till 20.00. Förutom mat finns det också många drycker som hyllas av kunderna, såsom cashewnötsmjölk, salt tamarind, mullbär...

Kunder bör observera att restaurangen är mycket trång, så under rusningstid är det ofta lång väntetid och det finns ingen parkeringsplats, man måste parkera vid omgivande hus (pris 5 000 VND/motorcykel).

Den nästan 50 år gamla dessertbutiken i Hanoi, som bevarar minnen för många generationer . Dessertbutiken Muoi Sau är en av de mest berömda dessertbutikerna i Hanoi, tillsammans med desserterna Ba Thin, Loc Tai och Bon Mua... I nästan 50 år har de traditionella desserterna här blivit minnen för många generationer av middagsgäster.

Källa: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html