Är grodda sötpotatisar säkra att äta?

[annons_1]

Sötpotatis är ett välbekant livsmedel i vardagen eftersom det är bra för hälsan. Därför köper många människor sötpotatis för att förvara och äta gradvis, i tron att "ju längre sötpotatis lagras, desto sötare blir den".

Sötpotatis är dock ganska temperaturkänsliga; om de inte förvaras korrekt kommer de att gro eller vissna mycket snabbt.

Är det säkert att äta grodda sötpotatisar?

Enligt näringsexperten Nguyen Moc Lan, som rapporterats i VnExpress, är grodda sötpotatisar inte giftiga om de inte är kontaminerade med mögel. När sötpotatisar är kontaminerade med mögel producerar de ipomeamaron, ett gift som ger dem en bitter smak.

Om potatis visar tecken på att gro eller har lagrats för länge bör du därför slänga dem och inte försöka skära bort de grodda delarna och äta dem.

Även potatis som precis har börjat gro, utan att visa några tecken på bakteriell kontaminering, eller potatis som har lagrats länge, kommer att ha ett betydligt minskat vitamin- och mineralinnehåll, och deras smak kommer att förändras och inte längre vara lika god som den ursprungligen var.

Därför är groddade sötpotatisar varken goda eller näringsrika, både ur ett näringsmässigt och kulinariskt perspektiv. Att försöka skära bort groddarna och fortsätta äta dem kan faktiskt vara skadligt för matsmältningen och till och med orsaka matförgiftning.

Experter avråder från att äta grodda sötpotatisar. (Bild: Pixabay)

Hur man förvarar sötpotatis

Sötpotatis kan lagras länge, men du behöver veta hur man bevarar den. För att hålla dina sötpotatisar färska, smakrika och näringsrika bör du använda följande metoder:

Förvara med tidningspapper.

Slå in varje sötpotatis individuellt i tidningspapper och stapla dem ovanpå varandra. Förvara på en torr plats vid lämplig temperatur. Förvara absolut inte sötpotatis på en fuktig plats eller i direkt solljus.

Observera att innan du slår in potatisen i tidningspapper är det viktigt att se till att den är torr och inte för blöt eller täckt av lera.

Konservering av sötpotatis med sand.

Lägg sötpotatisarna i en kruka och häll sedan sand över dem så att de täcks helt. Denna metod hjälper till att bevara sötpotatisar länge utan risk för mögel eller groning.

Khanh An (sammanställd)

[annons_2]
Källa