Kan man äta grodda sötpotatisar?

Sötpotatis är en välbekant rätt i vardagen eftersom den är bra för hälsan. Det är därför många har för vana att köpa sötpotatis för att förvara för senare konsumtion och har uppfattningen att "ju längre potatisen lagras, desto sötare är den".

Sötpotatis är dock ett livsmedel som är ganska temperaturkänsligt. Om du inte vet hur du ska konservera dem kommer de att gro eller vissna snabbt.

Kan man äta grodda sötpotatisar?

Enligt näringsexperten Nguyen Moc Lan på VnExpress är grodda sötpotatisar inte giftiga om de inte är mögelinfekterade. När sötpotatisar är mögelinfekterade producerar de ipomeamaron – ett gift som gör att potatisen smakar bittert.

Därför bör du slänga potatisar när de visar tecken på att gro eller får stå länge. Försök inte att skära bort den grodda delen och fortsätt äta.

Även när potatisen precis har grotit finns det inga tecken på bakteriell kontaminering eller potatis som har lagrats länge, deras vitamin- och mineralinnehåll kommer att minska kraftigt, deras smak kommer också att förändras och de kommer inte längre att vara lika goda som tidigare.

Därför är grodda sötpotatisar, både när det gäller näring och kulinarisk njutning, inte läckra och innehåller inte många näringsämnen som är bra för kroppen. Även om du försöker skära bort den grodda delen och fortsätter att äta potatisen, kommer det inte att vara bra för matsmältningssystemet och kan orsaka förgiftning.

Experter avråder från att äta grodda sötpotatisar. (Foto: Pixabay)

Hur man konserverar sötpotatis

Sötpotatis kan förvaras länge, men du behöver veta hur man konserverar den. För att hålla potatisen färsk, god och näringsrik behöver du använda följande metoder för att konservera sötpotatis:

Konservering med tidningspapper

Använd tidningspapper för att linda in varje sötpotatis tätt och stapla dem ovanpå varandra. Förvara på en torr plats med lämplig temperatur. Lämna absolut inte sötpotatis på platser med hög luftfuktighet eller i direkt solljus.

Observera att innan du slår in potatisen i tidningspapper måste du se till att den är torr, inte våt eller täckt av för mycket lera.

Konservering av sötpotatis med sand

Lägg sötpotatisarna i en kruka och häll sedan sand över dem så att de täcks helt. Den här metoden hjälper till att bevara sötpotatisar länge utan risk för mögel eller groning.

Khanh An (syntes)

Källa: https://vtcnews.vn/khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-ar864960.html