Ett "konstigt" sätt att äta ris med en västerländsk känsla

I mina barndomsminnen, sommareftermiddagarna där jag låg i en hängmatta och lyssnade på vinden som slog bananblad, kokospalmernas prasslande, och lyssnade på min mormor som långsamt tuggade ris, gjorde mitt hjärta märkligt fridfullt. Jag minns fortfarande tydligt min mormors lilla figur, hennes solbrända ansikte präglat av tiden, hennes förhårdnade händer som svagt luktade av köksrök och kokosblad. Min mormor satt ofta vid middagsbordet och åt ris med mogen mango och kryddig fisk bräserad med peppar. Första gången jag såg henne blev jag förvånad och frågade: "Mormor, varför äter du så konstigt?". Hon log vänligt, hennes ögon lyste av berättelsen om hennes liv: "Vi är fattiga, vi äter bara det som finns tillgängligt. Det är så enkelt men gott!"

En enkel måltid med lite stekt torkad fisk och en tallrik vattenmelon. Foto: TU MINH

Medan jag lyssnade på min mormors presentation försökte jag äta den, och oväntat blev den gradvis min favoriträtt. Den mjuka, söta mogna mangon blandad med varje korn av klibbigt vitt ris fick mitt hjärta plötsligt att kännas lätt som om det svävade i en sval bris. Den känslan var inte bara smaken utan också värmen av familjekärlek och kära minnen.

Mogna bananer och vattenmeloner äts också ofta med ris. Det kanske låter konstigt, men den bräserade fiskens sälta, fruktens sötma och risets fyllighet skapar tillsammans en unik, rik smak av hemlandet. Mogna bananer är mjuka och söta och äts med ris med lite salt sojasås och lite kryddig chili, vilket skapar en enkel men "läcker" skål med ris. Vattenmelon är saftig och söt, och när den äts med ris är den ännu mer uppfriskande och behaglig, särskilt på en varm sommardag.

Min mormor förklarade en gång att västerländskt ris är klibbigt och lite torrt, så när det äts med saftiga frukter har det en söt eller sur smak, är lätt att svälja och inte tråkigt. De frukter som ofta finns i trädgården blir "nära vänner" på den dagliga matbrickan. Västerlänningar äter så här inte för att det är "konstigt" utan för att de älskar - älskar landet, älskar människorna och älskar enkelheten i måltiden. Det enkla sättet att äta visar på ett fridfullt, enkelt och okomplicerat sätt att leva.

Ris med mango är en favorit bland många människor på landsbygden i väst. Foto: TU MINH

De dagar då det inte fanns någon soppa brukade mormor ropa på farbror Ut till trädgården för att plocka kokosnötter, hacka dem och hälla saften över riset. Den söta, svala kokossaften sipprade in i riset och gjorde det mjukare och mer doftande. Lägg till en bit torkad fisk grillad till en krispig konsistens med en kryddig chilismak, så har du en komplett lunch fylld av kärlek till landsbygden i köket. En vän kommenterade en gång att människor i väst älskar sötsaker, från maten till hur de pratar och älskar varandra. Men den sötman är inte bara smaken på tungspetsen, utan genomsyrar också alla sätt att leva, uppriktiga känslor, söta men inte salta, ärliga och varma.

Min mamma gillar också att äta ris med frukt. Jag frågade henne en gång: ”Varför äter du inte ordentligt, äter tillräckligt med soppa, gryta, wok?” Hon log, tuggade riset blandat med banan och sa: ”Om det finns fisk, kött, ät det, om inte, häll på kokosvatten, ät med frukt. Så länge det är gott, det är allt. Vem äter för dig, varför måste du göra så mycket väsen av dig?” När jag var liten förstod jag inte. När jag växte upp och flyttade långt bort insåg jag att det bästa inte är maten utan vem man äter med och om ens hjärta har frid i det ögonblicket eller inte.

En vän i Rach Gia-distriktet skrattade en gång: ”Ris med frukt? Både rustikt och härligt!”. För de som aldrig har upplevt det kan det låta konstigt att äta ris med kokosvatten eller med frukt. Men för människor i väst är det en del av deras identitet, en vana som formats under fattigdomens dagar, från åren som tillbringats runt fälten och i trädgårdarna. En måltid behöver bara lite kokosvatten, några fruktbitar för att räcka för att mätta magen, inte petig, inte mätt men varm.

Numera har många människor i väst fortfarande för vana att äta ris med frukt. De behåller det sättet att äta, inte för att de är fattiga, utan för att de saknar smaken av sitt hemland, bevarar sina minnen och rötter. Ibland återskapar jag också den där "konstiga" måltiden. Mina barn tittar på mig med förvånade ögon och frågar: "Vad är det för konstig mat du äter, mamma?". Jag ler bara, för det finns enkla saker som inte kan förklaras med ord, utan bara kan kännas med hjärtat. Det finns enkla rätter, men de uppfostrar oss till att bli goda människor. Och det finns enkla minnen som ger oss näring livet ut.

TU MINH

Källa: https://baoangiang.com.vn/kieu-an-com-la-doi-dam-chat-mien-tay-a461840.html