Vilken typ av socker är hälsosammare?

Sockerarter är kolhydrater som kroppen omvandlar till glukos, en av dess huvudsakliga energikällor. Sockerarter som finns naturligt i vissa livsmedel, såsom mejeriprodukter och frukt, är tillsatta sockerarter.

Mogen mango är en frukt med en stark söt smak och högt naturligt sockerinnehåll - Illustration: THAI LUY

Att konsumera för mycket tillsatt socker kan vara skadligt för din hälsa, men studier visar att naturligt socker erbjuder fler fördelar och kan vara säkrare än raffinerat socker.

Vad är naturliga sockerarter?

Sockerarter finns naturligt i livsmedel som grönsaker, frukt och mjölk. Mejeriprodukter innehåller laktos, medan frukt och grönsaker innehåller sockerarter som fruktos, glukos och sackaros. Dessa livsmedel innehåller sockerarter tillsammans med andra näringsämnen som fibrer, protein, vitaminer och mineraler.

Naturliga sockerarter finns också i honung och lönnsirap, som kommer från bin och lönnträd. Till skillnad från frukt, grönsaker, mjölk och spannmål betraktas dock honung och lönnsirap som tillsatt socker.

Lönnsirap består av cirka 66 % socker, medan honung består av upp till 80 %. Honung och lönnsirap genomgår minimal bearbetning jämfört med raffinerat socker.

Tillsatt socker förekommer också naturligt och innehåller fler näringsämnen än raffinerat socker. Lönnsirap är en rik källa till mangan, ett mineral som är viktigt för benhälsa, immunfunktion, blodsockerreglering och många andra fördelar.

Hälsoexperter rekommenderar att man minskar på sötsaker för att minska tillsatt socker - Illustration: Wolfgang Puck Catering

Vad är raffinerat socker?

Raffinerat socker är socker som utvinns ur naturliga källor som sockerbetor, majs eller sockerrör. Det finns flera vanliga typer av raffinerat socker, inklusive:

Rörsocker: Rörsocker utvinns ur sockerrör eller sockerbetor. Det används i drycker som te, kaffe och havregryn. Det används också som sötningsmedel i bakverk och förpackade snacks.

Majssirap med hög fruktoshalt: Majssirap med hög fruktoshalt (HFCS) är gjord av majsstärkelse och används ofta i livsmedel och drycker som läsk, snabbmat, glass och godis.

Agavesirap: Även känd som agavenektar, är denna sirap gjord på agaveplantans sav. Den används ofta som sötningsmedel i bakverk, kaffe och blandade drycker.

Även om det kommer från naturliga källor, går raffinerat socker igenom en process som berövar det nyttiga näringsämnen som vitaminer och mineraler. Det mesta raffinerade sockret är bara rent socker och ger inte mycket näringsvärde.

Är naturligt socker bättre för dig än raffinerat socker?

Naturligt socker som finns i frukt, grönsaker och mjölk är bättre för dig än raffinerat socker. Raffinerat socker är bordssocker eller strösocker som vanligtvis tillverkas av sockerrör eller sockerbetor.

Naturliga sockerarter är bättre, de finns i livsmedel och drycker i kombination med andra näringsämnen, vilket hjälper till att bromsa deras upptag i blodomloppet.

Hälsorisker med sockerarter

Kost med högt innehåll av tillsatt socker, oavsett om det kommer från naturliga eller raffinerade källor, kan öka risken för många sjukdomar, inklusive typ 2-diabetes, leversjukdom, fetma och hjärtsjukdomar.

Kost med högt innehåll av tillsatt socker ökar risken för att utveckla hjärtsjukdomar, stroke och hjärtinfarkt. Att konsumera för mycket tillsatt socker ökar riskfaktorer för hjärtsjukdomar, såsom högt blodsocker, fetma, höga blodfettnivåer, högt blodtryck och ateroskleros (plackbildning i artärerna).

Att konsumera tillsatt socker kan också skada din lever. För mycket fruktos från tillsatt socker kan överbelasta din lever, vilket leder till överdriven fettuppbyggnad. Detta tillstånd kallas alkoholfri fettleversjukdom (NAFLD).

Hur begränsar man intaget av tillsatt socker?

Även om naturliga sockerarter som lönnsirap och honung har högre näringsvärde än raffinerat socker, är det viktigt att begränsa alla källor till tillsatt socker för god hälsa.

American Heart Association rekommenderar att man begränsar tillsatt socker till högst 6 % av det totala dagliga kaloriintaget, vilket är 6 teskedar för kvinnor och 9 teskedar för män.

För att minska tillsatt socker, begränsa din konsumtion av dessa livsmedel och drycker:

- Godis

- Kolsyrade läskedrycker

- Sötad yoghurt

- Sockrade drycker som sött kaffe, chokladmjölk och energidrycker

- Efterrätter som glass

- Sockrade bakverk som kakor och tårtor

- Frukostflingor innehåller mycket socker.

Socker som finns i fullvärdiga livsmedel påverkar inte kroppen på samma sätt som tillsatt socker.

Hela livsmedel som frukt, grönsaker, spannmål och mejeriprodukter innehåller socker tillsammans med andra näringsämnen som fibrer och protein, vilket hjälper till att bromsa matsmältningen och absorptionen av socker i blodet.

Källa: https://tuoitre.vn/loai-duong-nao-tot-hon-cho-suc-khoe-20250307224251353.htm