Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

5 skäl att "rättfärdiga" potatis: Inte fetande men bra för hjärtat

Trots att potatis anses vara ett fetmatande livsmedel innehåller den faktiskt många vitaminer, mineraler och fibrer som hjälper till att kontrollera vikten, förbättra matsmältningen och är bra för hjärtat om de tillagas på rätt sätt.

VietnamPlusVietnamPlus13/10/2025

Potatis har funnits hos människor i mer än 7 000 år och är fortfarande en av världens viktigaste livsmedelskällor. Men i modern tid tvekar många att nämna potatis, eftersom de tror att det är ett livsmedel som är "rikt på stärkelse och lätt orsakar fetma".

Men många vetenskapliga studier har visat motsatsen: om potatis tillagas på rätt sätt kan den absolut vara en del av en hälsosam kost, vilket hjälper till att skydda hjärtat, underlätta matsmältningen och till och med kontrollera vikten.

Mer näringsrik än du tror

Enligt Harvard Medical School Nutrition Center är potatis en av de mest näringsrika knölarna i rotfruktsfamiljen.

En medelstor potatis (cirka 213 g) ger 168 kalorier, 4,5 g protein, nästan 3 g fiber och nästan 900 mg kalium – dubbelt så mycket som i en banan. Potatis innehåller också kalcium, magnesium, fosfor och C-vitamin – viktiga mikronäringsämnen för att bibehålla friska ben, muskler och immunförsvar.

khoai-tay-hap2.jpg
Ångkokta potatisar. (Foto: iStock)

Det är värt att notera att potatis är praktiskt taget fettfri och har en lägre energitäthet än ris eller pasta, vilket innebär att du kan mätta dig utan att oroa dig för överskott av kalorier – en stor fördel för dem som vill kontrollera sin vikt.

Rik på fiber och resistent stärkelse – matsmältningssystemets "vänner"

Potatis är en viktig källa till naturliga fibrer, vilket hjälper till med tarmrörelser och stabiliserar blodsockret. Enligt Cleveland Clinic hjälper fibern i potatis också till att minska det dåliga kolesterolet (LDL), vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Potatis innehåller också resistent stärkelse – en form av stärkelse som fungerar på liknande sätt som fibrer, inte smälts i tunntarmen utan fermenteras i tjocktarmen och blir "mat" för nyttiga tarmbakterier. Forskning från Johns Hopkins University visar att en ökning av mängden resistent stärkelse i kosten kan bidra till att förbättra tarmfloran, öka mineralupptaget och minska kronisk inflammation.

Om du vill öka ditt intag av naturlig resistent stärkelse kan du prova att kyla potatisen efter tillagning och tillsätta den i sallader – ett gott och magvänligt knep.

Naturlig kaliumskatt hjälper till att stabilisera blodtrycket

En av de mindre kända fördelarna med potatis är deras höga kaliuminnehåll, vilket spelar en nyckelroll i regleringen av blodtrycket. Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att vuxna konsumerar cirka 3 500 mg kalium per dag för att minska risken för högt blodtryck och stroke.

khoai-tay-hap.jpg
En medelstor potatis kan ge upp till 25 % av ditt dagliga kaliumbehov. (Foto: iStock)

En medelstor potatis kan ge upp till 25 % av ditt dagliga kaliumbehov, vilket hjälper till att balansera elektrolyter, stödja hjärtat och minska de negativa effekterna av salt (natrium) i den moderna kosten.

Harvard Health-experter betonar: "Att tillsätta naturliga kaliumkällor från grönsaker som potatis kommer att vara mer effektivt och säkrare än att använda funktionella livsmedel."

Rik på antioxidanter, skyddar cellerna

Potatis är inte bara en energikälla, utan är också rik på antioxidanter som C-vitamin, polyfenoler, karotenoider och flavonoider – föreningar som hjälper till att neutralisera fria radikaler och minska oxidativ stress i kroppen.

Enligt American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) bidrar dessa föreningar till att minska risken för kroniska sjukdomar som diabetes, cancer och Alzheimers. I synnerhet innehåller lila och röda potatisar mycket antocyaniner – samma grupp antioxidanter som finns i blåbär och lila druvor – vilket ger enastående fördelar för hjärt- och blodkärlshälsan.

Experter rekommenderar att man äter potatisskalet (efter att ha tvättat det) eftersom de flesta antioxidanterna är koncentrerade i detta tunna lager.

Hjälper dig att hålla dig mätt längre och kontrollera vikten

En av de mindre kända fördelarna med potatis är dess förmåga att göra dig mätt. En studie från University of Sydney (Australien) rankade kokt potatis som det livsmedel med högst "mättnadsindex" av mer än 30 undersökta livsmedel, vilket till och med överträffade ris, pasta och fullkornsbröd.

En studie publicerad i European Journal of Clinical Nutrition år 2020 fann också att personer som åt vita potatisar till lunch tenderade att äta mindre vid nästa middag – en faktor som hjälper till att upprätthålla en hälsosam vikt.

khoai-tay-nuong.jpg
Bakade potatisar med skal. (Foto: iStock)

När potatis äts med magra proteinkällor (som lax eller kycklingbröst) och gröna grönsaker blir den en balanserad måltid som är både energirik och näringsrik.

Höjer potatis verkligen blodsockret?

Det är sant att potatis tillfälligt kan höja blodsockernivåerna på grund av sitt kolhydratinnehåll. Men enligt Harvard Medical School är inte alla potatisar skapade lika.

Gula, lila eller sötpotatissorter har ett lägre glykemiskt index (GI) än vita potatisar, vilket hjälper till att hålla blodsockret mer stabilt efter måltiderna.

Du kan också minska denna effekt genom att äta potatis med hälsosamma fetter (olivolja, avokado) eller proteinrika livsmedel, och undvika fritering – eftersom höghetta oljor rubbar GI-balansen och lägger till betydande kalorier.

Korrekt bearbetning för att göra potatis "bra för hjärtat"

Hur du tillagar potatis påverkar direkt deras näringsvärde. Enligt Cleveland Clinic innehåller rätter som pommes frites eller potatismos med smör och ost ofta mycket mättat fett och natrium, vilket upphäver de ursprungliga hälsofördelarna.

Välj istället lättare tillagningsmetoder som kokning, ångkokning eller rostning med olivolja. Att tillsätta örter som rosmarin, svartpeppar eller dill ger inte bara smak utan hjälper också till att minska ditt behov av salt.

ca-hoi-nuong-khoai-tay.jpg
Grillad lax med krämig dillsås och potatis. (Foto: iStock)

En tallrik bakpotatis med lax eller en grönsallad kan absolut bli en "vanlig hälsosam" måltid enligt rekommendationerna från American Heart Association (AHA).

Hur många potatisar är tillräckligt?

Enligt kostriktlinjerna för amerikaner från 2020–2025 bör vuxna äta cirka 1,5 dl stärkelserika grönsaker per vecka, varav vita potatisar eller sötpotatisar räknas. Att äta potatis 2–3 gånger per vecka är rimligt, vilket hjälper till att balansera näringen och diversifiera grönsakskällorna.

Om du har diabetes, högt blodtryck eller följer en speciell diet, prata med en näringsfysiolog för att justera din kost därefter.

(Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/5-ly-do-giai-oan-cho-khoai-tay-khong-gay-beo-ma-con-tot-cho-tim-mach-post1069701.vnp


Kommentar (0)

No data
No data

I samma ämne

I samma kategori

Com lang Vong - smaken av höst i Hanoi
Den "finaste" marknaden i Vietnam
Hoang Thuy Linh tar hitlåten med hundratals miljoner visningar till världens festivalscen
Besök U Minh Ha för att uppleva grön turism i Muoi Ngot och Song Trem

Av samma författare

Arv

Figur

Företag

Upplev en fantastisk dag i Ho Chi Minh-stadens sydöstra pärla

Aktuella händelser

Politiskt system

Lokal

Produkt