Varför anses torkade räkor vara en naturlig och lättabsorberad kalciumreserv?

I samband med det ökande behovet av kalciumtillskott – särskilt hos barn, äldre och gravida kvinnor – har livsmedelsmarknaden sett framväxten av otaliga funktionella produkter, tabletter och mineralberikad mjölk.

Förutom moderna kosttillskott uppvisar dock traditionell vietnamesisk mat fortfarande ett betydande näringsvärde. Torkade räkor är ett typiskt exempel. Torkade räkor är inte bara populära i rustik mat , utan anses också vara en av de vanligaste och lättast absorberade naturliga kalciumkällorna.

Överlägsen kalciumhalt tack vare naturlig koncentration

Enligt näringsstudier ger bara 100 g torkade räkor kroppen 1 200 till 2 000 mg kalcium, en otrolig mängd jämfört med många livsmedelskällor som komjölk eller andra kalciumrika grönsaker.

Denna skillnad är ett resultat av soltorkningsprocessen, där vattnet avlägsnas helt, vilket gör de naturliga mineralerna, särskilt kalcium, mer koncentrerade. Detta gör torkade räkor till en idealisk kalciumkälla i kosten.

Kalcium från räkskal – en naturlig skatt

Skalet på torkade räkor är ett förråd av kitin och kalciumkarbonat (CaCO₃), vilket anses vara en rik källa till kalcium. Att använda hela räkan hjälper inte bara till att maximera mängden kalcium från skalet utan skapar också ett enastående näringsvärde – något som få andra livsmedel kan jämföras med.

Balanserat mineralförhållande, ökad absorption

Förutom att vara rika på kalcium har torkade räkor också en perfekt balans mellan fosfor och protein, vilket hjälper kroppen att absorbera och metabolisera kalcium optimalt. Detta är en överlägsen fördel jämfört med många andra kalciumrika livsmedel som är svåra att absorbera eller orsakar matsmältningsbesvär.

Dessutom innehåller torkade räkor nästan inga föreningar som påverkar förmågan att absorbera mineraler som oxalat och fytat, ämnen som vanligtvis finns i vissa gröna grönsaker. Tack vare denna egenskap kan kroppen absorbera den maximala mängden kalcium som denna mat ger.

Naturliga livsmedel är lätta att konservera.

Med en mycket enkel men effektiv bearbetningsprocess, inklusive steg som kokning, soltorkning eller torkning, behöver denna produkt inte konserveringsmedel eller vanliga industriella tillsatser. Därför garanterar torkade räkor inte bara hälsosäkerhet utan behåller också sin karakteristiska naturliga smak.

Bekvämligheten och fördelarna med detta livsmedel har gjort det till ett utmärkt val för många olika grupper av människor. Från barn i uppväxtstadiet, upptagna vuxna, till äldre eller gravida kvinnor som behöver särskild näringsvård, uppfyller torkade räkor behoven perfekt utan att förlora den inneboende kvaliteten eller färskheten.

Bekväm källa till kalciumtillskott i den dagliga kosten

Torkade räkor är en ingrediens som enkelt kan bearbetas till många olika rätter som gröt, soppa, buljong eller torkade räkor, vilket bidrar till den unika karaktären hos traditionella vietnamesiska rätter. Tack vare sin flexibilitet och bekvämlighet har torkade räkor blivit det bästa valet, eftersom de effektivt och enkelt tillför naturligt kalcium i de dagliga måltiderna.

(Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-tep-kho-duoc-coi-la-kho-du-tru-canxi-tu-nhien-va-de-ap-thu-post1077299.vnp