Anledningar att äta aubergine regelbundet?

Aubergine har inte bara en distinkt smak och är lätt att tillaga, den är också högt värderad av näringsexperter eftersom den innehåller många nyttiga föreningar som antocyanin och klorogensyra – kraftfulla antioxidanter som hjälper till att skydda celler från skador. Att upprätthålla vanan att äta aubergine flera gånger i veckan kan ge många betydande hälsofördelar, från att förbättra matsmältningssystemet till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

1. Näringsvärde av aubergine

Innehåll

1. Näringsvärde av aubergine
2. Effekter av aubergine
2.1. Aubergine hjälper till med vikthantering
2.2. Tillskott av olika näringsämnen
2.3. Skydd mot hjärtsjukdomar
2.4. Kontrollera blodsockernivåerna
2.5. Skydda hjärnans hälsa
2.6. Anticancereffekter
2.7. Tillskott av antioxidanter
3. Vissa risker med att äta aubergine

En kopp rå, tärnad aubergine (cirka 82 gram) ger en blygsam men balanserad mängd näringsämnen som passar in i en hälsosam kost:

Energi: 20,5 kalorier
Fett: 0,1 g
Natrium: 1,6 mg
Kolhydrater: 4,8 g
Fiber: 2,5 g
Tillsatt socker: 0 g
Protein: 0,8 g

Tack vare sitt höga fiberinnehåll och låga kaloriinnehåll är aubergine ett idealiskt livsmedel att lägga till i en viktminskningsmeny eller en grönsaksrik kost.

2. Effekter av aubergine

2.1. Aubergine hjälper till med vikthantering

Det finns tre anledningar till varför aubergine är ett användbart livsmedel för viktkontroll:

- Lågt kolhydratinnehåll: Aubergine är en icke-stärkelsehaltig grönsak och har lågt kolhydratinnehåll, vilket gör den lämplig för en lågkolhydratkost – en beprövad metod för att underlätta viktminskning. En portion aubergine (cirka 1 kopp, ungefär lika stor som en baseboll) innehåller strax under 5 gram kolhydrater.

- Rik på fibrer: Aubergine ger en rik mängd fiber, vilket hjälper till att öka volymen av måltider och skapa en känsla av mättnad längre. Tack vare det kan du kontrollera din portionsstorlek och begränsa mellanmål, vilket effektivt stöder viktminskningsprocessen.

- Lågt kaloriinnehåll: Med endast cirka 20,5 kalorier per kopp tärnad, rå aubergine gör denna grönsak den enkel att lägga till i din viktminskningsdiet utan att du behöver oroa dig för att konsumera för mycket energi.

Aubergine är inte bara en välbekant ingrediens i vietnamesiska familjemåltider utan också ett "näringsförråd" som är bra för hälsan.

2.2. Tillskott av olika näringsämnen

Aubergine är en rik källa till viktiga vitaminer och mineraler som bidrar till den allmänna hälsan. En portion aubergine kan ge följande viktiga näringsämnen:

- Mangan: Detta mineral behövs för metabolismen av kolhydrater, kolesterol och glukos (socker), och hjälper även till att bilda ben och stärka immunfunktionen.

- Folat: Hjälper kroppen att producera DNA och röda blodkroppar, och spelar en viktig roll för att förebygga fosterskador under graviditeten.

- Kalium: En elektrolyt som stödjer normal hjärt-, muskel- och nervsystemfunktion, hjälper till att balansera blodtrycket och upprätthålla hjärt-kärlhälsan.

2.3. Skydd mot hjärtsjukdomar

Aubergine kan bidra till att skydda hjärtat tack vare sina kraftfulla antioxidantföreningar. Antocyanin – det naturliga pigmentet som ger aubergine dess karakteristiska lila färg – hjälper till att förhindra oxidation av lågdensitetslipoprotein (LDL)-kolesterol. Att begränsa denna oxidation är viktigt eftersom högt LDL-kolesterol kan orsaka åderförkalkning, vilket ökar risken för hjärtinfarkt och stroke.

2.4. Kontrollera blodsockernivåerna

Aubergine är en av få icke-stärkelserika grönsaker med lågt glykemiskt index (GI), vilket innebär att de höjer blodsockernivåerna långsamt och hjälper till att begränsa plötsliga blodsockertoppar. Detta är särskilt fördelaktigt för personer med diabetes som behöver hålla sina blodsockernivåer under kontroll dagligen.

Dessutom hjälper den rikliga mängden fiber i aubergine till att reglera blodsockret genom att bromsa upptaget av socker i blodet, vilket bidrar till att upprätthålla stabila sockernivåer efter måltider.

2.5. Skydda hjärnans hälsa

Aubergine kan hjälpa till att skydda hjärnan från neurodegenerativa sjukdomar, inklusive Alzheimers sjukdom – den vanligaste formen av demens. Denna mat innehåller nasunin, en kraftfull antioxidant som skyddar celler från skador, förhindrar för tidigt åldrande och minskar risken för neurologiska sjukdomar.

Enligt Academy of Nutrition and Dietetics hjälper nasunin inte bara till att minska inflammation i hjärnan, utan kan också förbättra blodflödet och förstärka signaleringen mellan synapser - där nervceller ansluter och kommunicerar med varandra.

2.6. Anticancereffekter

Många studier har visat att rikligt med grönsaker och frukt, inklusive aubergine, kan bidra till att minska risken för cancer. Tack vare sitt rika innehåll av antioxidanter, vitaminer och mineraler bidrar aubergine till att skydda celler, främja den allmänna hälsan och stödja kroppen i att bekämpa bildandet av onormala celler.

Särskilt nattskugggrönsaker som aubergine är en källa till föreningen solasodinramnosylglykosider (SRG). En studie fann att SRG har förmågan att döda mänskliga kolorektala cancerceller. Forskare säger dock att mer forskning behövs för att klargöra det direkta sambandet mellan SRG och cancerprevention hos människor.

2.7. Tillskott av antioxidanter

Antioxidanter spelar en viktig roll för att skydda celler från skador orsakade av fria radikaler, vilka är kopplade till för tidigt åldrande och många kroniska sjukdomar. Aubergine är en naturlig källa till många kraftfulla antioxidanter, såsom polyfenoler, fenolsyror och flavonoider. Aubergine innehåller också antocyaniner, ett naturligt pigment som ger aubergine dess karakteristiska lila färg. Antocyaniner har inte bara antioxidanteffekter, utan hjälper också till att minska inflammation och minska risken för fetma, vilket bidrar till den allmänna hälsan.

3. Vissa risker med att äta aubergine

Även om det är bra för hälsan kan det att äta aubergine också medföra vissa risker i vissa fall:

- Risk för inflammation: Aubergine tillhör familjen Solanaceae, tillsammans med tomater, paprika och potatis. Denna grupp grönsaker innehåller alkaloider – föreningar som kan orsaka inflammation hos vissa känsliga personer, särskilt de med artrit. Att begränsa intaget av nattskattegrönsaker kan bidra till att minska risken för skov.

- Effekter på njurarna: Aubergine innehåller oxalat, en naturlig förening som kan ansamlas och bilda njursten hos personer med njurproblem. Därför bör personer med kronisk njursjukdom äta aubergine med måtta.

- Allergiska reaktioner: Även om det är sällsynt kan vissa personer vara allergiska mot aubergine, vilket manifesteras som nässelutslag, svullna läppar eller kliande hals. Om denna reaktion uppstår, sluta äta och kontakta en läkare.

Läsare är välkomna att se mer: