En festmåltid på Bat Trang kostar 2,7 miljoner VND: Är platserna dyra, dubbelt så dyra som vanligt?

(Dan Tri) - Berättelsen om matbrickan från en hantverkare i Bat Trang som kostar 2,7 miljoner VND har väckt många människors uppmärksamhet med blandade åsikter.

Ämnet Hanois matlagning lockar alltid många människors uppmärksamhet. Efter att Dan Tri publicerade artikeln "Kontrovers kring den dyra hantverksfesten för 6 personer i Bat Trang för 2,7 miljoner VND", kommenterade läsare och läsare på olika plattformar entusiastiskt.

En traditionell bricka med mat i Bat Trang kostar 2,7 miljoner VND (Foto: Figur tillhandahållen).

Förutom att de gav sina åsikter om pris och ingredienser uttryckte många också ånger när vissa rätter ändrades från det ursprungliga receptet, vilket ledde till smakförlust. Rätterna presenterades inte ordentligt, vilket inte säkerställde estetiken hos en traditionell hanoiansk rätt.

Läsaren Phan Chung delade med sig av att matbrickan inte såg särskilt god ut, om inte lite intetsägande. Huruvida den var utsökt eller inte beror på smaken, en rätt behöver inte nödvändigtvis vara utsökt för alla.

Läsaren Nguyen Anh undrade varför notan inte listade rätterna i detalj utan bara det totala priset. Han tyckte att en måltid av det här slaget som kostade mindre än 2 miljoner VND skulle vara mer rimlig.

Många åsikter är överens om att restaurangen, bara genom att ta 1,2–1,5 miljoner VND, kan göra en stor vinst.

Bläckfiskbambuskottsoppa är en oumbärlig rätt på Bat Trang-folkets matbrickor (Foto: Minhmat).

Ngoc Han berättade att matbrickan i butiken är hantverksmässigt gjord men att presentationen är något slarvig. Restaurangen ligger i Bat Trang men tallrikarna på brickan är inte enhetliga, det finns 3-4 olika mönster.

Om du tar ett högt pris måste du, utöver matens kvalitet, också vara uppmärksam på de minsta sakerna som används, hur maten presenteras och dekoreras etc. så att gästerna känner att de blir respekterade och att pengarna är värda det.

Det som förvånade fru Nguyen Thi Tuyet Mai (Hanoi) mest efter att ha läst artikeln var att restaurangen av någon okänd anledning tillsatte strimlad skinka och räktråd i bläckfisk- och bambuskottsoppan.

Fru Mai sa att, enligt hennes forskning, huvudingredienserna i bläckfisk- och bambuskottsoppan är bläckfisk och strimlade torkade bambuskott, buljongen är en kombination av stekt bambuskottsvatten och vatten som sjuds från benmärg och torkade räkor, och kycklingbuljong tillsätts. Soppan har en söt smak och är särskilt inte fiskig.

”Jag tyckte att skålen med bambuskotts- och bläckfisksoppa som kunden i artikeln njöt av var för kladdig med tillsatsen av strimlad skinka och räktrån. En annan skål hade för mycket buljong och för mycket fett. När man äter kommer man förmodligen inte att uppleva den söta smaken som den traditionella bambuskotts- och bläckfisksoppan”, sa Mai.

En representant för en enhet specialiserad på matlagning och utbildning i matlagning i Hanoi sa att en meny för 6 personer innehåller 9-10 rätter med kyckling, räkor, bläckfisk, duvfisk, soppa... priset ligger vanligtvis runt 1,2-1,3 miljoner VND/bricka.

"Färska räkor och färsk bläckfisk är dyrare än torkad bläckfisk och torkade räkor", sa han.

Denna person sa dock att utöver ingredienserna kommer en festmåltid också att medföra många andra kostnader. Liknande rätter som tillagas och serveras hemma kommer att skilja sig från de som tillagas och säljs på restauranger. Anledningen till att priset är upp till dubbelt så dyrt som vanligt kan bero på kostnaderna för sittplatser och service.

Traditionella högtider har länge haft en speciell dragningskraft (Foto: Minhmat).

Samtidigt gav en kulinarisk expert, i ett samtal med reportern Dan Tri , sin egen åsikt.

Enligt denna expert betalar gäster, när de njuter av mat på restauranger eller välrenommerade företag, förutom att betala för måltiden, också för kockens berömmelse och matlagningstalang.

Kulinarisk expert gav ett exempel. Till exempel, i en måltid värd 100 000 VND är 20 000 VND priset för maten, det återstående beloppet kommer att användas för att betala för företagets och kockens rykte, för att inte tala om hyran, personalen, skatten...

"När vi njuter av en måltid som tillagas direkt av en hantverkare kommer kostnaden att skilja sig från kostnaden för en traditionell måltid på en billig restaurang."

Referenssystemen för dessa två platser är olika, så att jämföra dem kommer att skapa ett dilemma. Därför tror jag att vi i den här historien bör ha en öppen strategi, villiga att köpa och sälja, sa analytikern.

Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/mam-co-o-bat-trang-27-trieu-dong-dat-o-cho-ngoi-gap-doi-gia-thuong-20251114212319328.htm