Offerbricka för fullmånen under den sjunde månmånaden.

Offerbricka för försoningsceremonin för den avlidne. Foto: Illustration.

1. Allt eftersom Vu Lan-säsongen går fylls luften av den väldoftande doften av mogna persimoner som hänger i träden. Människor i Quang Nam-provinsen är upptagna med att rengöra sina altaren och förbereda offergåvor inför fullmånefestivalen. Kanske på grund av buddhismens inflytande betraktar människor i Quang Nam ofta fullmånen under den sjunde månmånaden som Vu Lan-festivalen, en tid att visa sin fromhet mot sina förfäder, och håller därför vanligtvis ceremonier i tempel.

Varje familj förbereder en vegetarisk måltid och visar upp en tallrik med fem sorters frukt att offra till Buddha och deras förfäder, istället för att erbjuda kötträtter som i vissa områden i norra Vietnam.

Förr i tiden var offermåltiden för den 15:e dagen i den sjunde månmånaden genomsyrad av landsbygdens rustika charm. Landsbygdsmödrarna följde alltid receptet: förutom vitt ris måste offermåltiden innehålla en soppa, en gryta, en wokrätt och en kokt rätt… Naturligtvis var det välbekanta klibbiga riset och den söta soppan oumbärliga på offerbrickan för den 1:a och 15:e i varje månmånad.

I juli medför hösten ofta eftermiddagsregn som vattnar grönsaksbäddarna och kalebassrankorna i trädgårdarna. Landsbygdsmödrarna skördar sedan dessa grönsaker och lagar dem till rena vegetariska rätter att offra till sina förfäder.

En skål med väldoftande kalebasssoppa med söta halmsvampar. Wokade långa bönor, gröna bönor eller morgongloria med gyllene stekt tofu. En burk ung jackfrukt stuvad i sojasås, genomsyrad av en meditativ arom; en tallrik med kokta sötpotatisblad, en vibrerande grön... Bara dessa få rätter, men de vegetariska erbjudandena till förfäderna under Vu Lan-festivalen förr i tiden skapade en kulinarisk tradition genomsyrad av rustik charm.

Numera är livet väldigt annorlunda än förr, så utbudet för midhöstfestivalen är inte längre lika enkelt som tidigare. Vegetariska rätter, tillagade med importerade ingredienser eller industriellt bearbetade, har blivit mycket mer mångsidiga, attraktiva och lyxiga.

Även om husägaren är för upptagen för att laga mat kan de helt enkelt ringa ett samtal så levererar restaurangen maten direkt till dörren, tillsammans med instruktioner för vad som erbjuds.

Jag vet att det är bekvämt, det sparar tid i köket… men jag saknar fortfarande dagarna då jag samlades med min mormor och mamma i det lilla köket, lagade mat och gjorde i ordning en ren vegetarisk måltid att erbjuda dem!

2. Många tror felaktigt att Vu Lan-festivalen också är försoningsdagen för de avlidna. Även om båda har sin huvudfestival på den 15:e dagen i den sjunde månmånaden, är deras betydelser helt olika.

Medan många regioner i norr fokuserar på ritualen att offra till de avlidna på den 15:e dagen i den sjunde månmånaden, anses detta i söder vara Vu Lan-festivalen, en dag för att visa filial fromhet.

Kanske för att de ligger i motsatta ändar av landet, i Quang Nam , på den 15:e dagen i den sjunde månmånaden, utöver de vegetariska offren på altaret för Buddha och förfäder, avsätts ett separat offer på gården för att dyrka den avlidne.

Det finns många legender kring "Försoningsdagen för avlidna själar" eller "De hungriga spökens månad", så offergåvorna är också väldigt speciella. Man brukar koka mycket tunn vit risgröt (risgröt med blommor) och lägga den i en stor skål, stoppa ner flera skedar i den och placera den mitt på offergåvan. I vissa nordliga regioner öser man ofta upp gröten och breder ut den på banyanblad så att andarna lätt kan ta del av offergåvorna.

Dessutom kan offergåvan inte vara utan sötpotatis, kassava, godis, popcorn, ris, salt och papperspengar. Dessa är praktiska föremål, i stora mängder, för att enkelt försörja många behövande och utblottade själar.

Efter offerceremonin sprids alla föremålen vid en vägskäl. Enligt de gamlas naiva tro är vägskäl platser där många människor passerar, och därför är det troligt att många vandrande andar finns närvarande…

Ibland blir sötsaker och offergåvor till hungriga spöken mat åt fattiga och hemlösa. Många som senare blev framgångsrika berättade om sin fattiga barndom, då de använde offergåvor till hungriga spöken för att överleva...

Seden att offra till vandrande själar på den 15:e dagen i den sjunde månmånaden har alltid ansetts högt av folket i Quang Nam-provinsen som en integrerad del av deras andliga liv. Det kan ses som en tradition genomsyrad av mänsklighet, broderskap och den fulla innebörden av en folkfest med nationell karaktär.

Källa: https://baoquangnam.vn/mam-cung-ram-thang-bay-3139705.html