Snabbnudlar med bläckfisk lockar turister.

Nyligen har snabbnudlar med bläckfisk som serveras vid vägkanten längs Vo Nguyen Giap - Hoang Sa-gatorna oväntat blivit en av de kulinariska upplevelser som många turister som besöker Da Nang eftertraktar.

En skål snabbnudlar med bläckfisk kostar mellan 40 000 och 50 000 VND. Foto: GIA MINH

Det är bara ett välbekant paket snabbnudlar kombinerat med färsk bläckfisk som fångats samma dag, men genom att tillaga den på ett sätt som är tydligt kustnära skapar denna enkla rätt gradvis sin egen unika dragningskraft.

Från fisk- och skaldjursrätter till "incheckningsställen du absolut måste se"

Runt klockan 05:30 fyller grupper av turister nudel- och bläckfiskstånden längs Mân Thái-strandvägen. En skål med snabbnudlar med bläckfisk är ganska enkel: snabbnudlar blancheras tills de är nykokta, läggs i en skål med buljong som sjuder från ben eller skaldjur, några hela färska bläckfiskar, böngroddar och koriander – verkligen lockande.

Snabbnudlar med bläckfisk är varken en gourmeträtt eller utarbetad i sin tillagning, men de är tilltalande just på grund av sin enkelhet och den jordnära karaktären hos denna kuststad.

Mitt i det livliga stadslivet har bilden av ångande nudelstånd längs vägkanten, turisternas livliga skratt och prat, och doften av färsk bläckfisk, blivit en minnesvärd del av upplevelsen för många. Från att ha varit en ödmjuk rätt för kustbefolkningen börjar nudelsoppa med bläckfisk gradvis ta sig in på listan över rätter man "måste prova" när man besöker Da Nang .

Herr Nguyen Van Thanh, ägare till en bläckfisknudelrestaurang nära Man Thai-stranden, sa att denna rätt förr i tiden främst serverades till nattarbetare och fiskare.

Men i takt med att videor med matrecensioner spreds viralt på sociala medier började många turister söka upp den. Det som gör denna rätt så tilltalande är bläckfisken. Istället för fryst bläckfisk väljer restaurangen nyfångad bläckfisk som anländer tidigt på morgonen, med tjocka, genomskinliga vita kroppar och en naturlig krispighet. När bläckfisken blancherats till perfektion behåller den sin karakteristiska söta och delikata smak av havet.

Till skillnad från mer avancerade rätter erbjuder snabbnudlar med bläckfisk en välbekant och lättäten upplevelse, särskilt lämpad för morgonatmosfären i en kuststad. Efter att ha badat eller lekt i havet söker många turister upp vägkanten för att njuta av en varm skål nudlar mitt i den svala havsbrisen. Denna jordnära och naturliga aspekt har blivit en stor attraktion för turister , särskilt unga människor.

Att äta den kommer att påminna dig om smaken av havet.

Enligt många restaurangägare har antalet kunder som söker snabbnudlar med bläckfisk ökat kraftigt de senaste två åren. Särskilt under sommarturistsäsongen är många restauranger fulla av kunder från tidig morgon till middagstid.

Ägaren till restaurangen Anh Em, som serverar snabbnudlar och bläckfisk, sa att rättens dragningskraft ligger i dess autenticitet och den där "väldigt Da Nang"-känslan. Kunderna äter inte bara för smaken utan också för atmosfären. Att sitta på trottoaren och äta nudlar medan man lyssnar på vågornas brus känns bekvämt och intimt.

Samtidigt sa Tran Thi Ngoc Mai, ägare till en restaurang mittemot Man Thai-stranden, att hennes restaurang säljer cirka 150–250 skålar snabbnudlar varje morgon. Snabbnudlar finns överallt, men det viktiga är att bläckfisken måste vara färsk, helst liten, nyfångad bläckfisk med god transparens och elasticitet.

Samtidigt anser Le Quoc Bao, en ung restaurangägare, att denna rätt också är tilltalande på grund av dess rimliga pris. Turister gillar nu att uppleva lokal mat men vill ändå att den ska vara överkomlig. Enligt Bao börjar restaurangen bara tillaga rätten när en kund beställer den.

Snabbnudlar för bläckfisk är ganska enkla att tillaga, men huvudingrediensen måste vara färsk bläckfisk utan bläcksäck och inre organ, så att endast bläckfiskromen finns kvar. Bläckfiskbuljongen kryddas med snabbnudlar eller restaurangens egen speciella krydda.

Kunder kan beställa en separat tallrik med kokt bläckfisk serverad med skaldjursdippsås. Dessutom erbjuder restaurangen chilipasta, fläskknäck, chilipeppar, vitlök etc., så att kunderna själva kan förhöja smaken.

När Nguyen Thi Thanh Hoa, en turist från Hanoi, besökte Da Nang för första gången med sin familj sa hon att hon först blev förvånad över att se så många kunder vid ett nudelstånd vid vägkanten. Hon trodde att det bara var vanliga nudlar, men smaken var helt annorlunda. Buljongen var söt och salt, bläckfisken var krispig och doftande. Viktigast av allt var atmosfären mycket trevlig; att äta mitt på strandgatan kändes avkopplande.

Undersökningar på ett flertal restauranger med snabbnudlar och bläckfisk i Da Nang visar att det vanliga priset varierar från 40 000 till 50 000 VND per skål, där vissa kunder beställer skålar för upp till 100 000 VND, beroende på mängden fisk och skaldjur. Jämfört med en vanlig skål med snabbnudlar är detta pris betydligt högre.

Många gäster anser dock att priserna är rimliga eftersom huvudingredienserna är färska skaldjur. Förutom ingredienserna satsar många restauranger också mer på presentationen. Vissa erbjuder till och med sina egna specialsåser, vilket skapar en unik touch för att behålla kunderna.

Affärsmodellen för snabb bläckfisknudelsoppa är dock fortfarande i stort sett oreglerad. De flesta stånden är placerade på trottoarer eller använder små vägkantsytor. Under rusningstid är det vanligt att se motorcyklar parkerade slumpmässigt och kunder som fyller gångvägarna. Vissa platser misslyckas också med att upprätthålla god hygien, vilket negativt påverkar stadens estetik.

För att snabbnudlar med bläckfisk ska kunna bli en unik "ny specialitet" i Da Nang på lång sikt måste restaurangägare investera mer systematiskt. Detta inkluderar att fokusera på att säkerställa miljöhygien och livsmedelssäkerhet. Detta kommer både att bibehålla restaurangens prisvärda attraktionskraft och förbättra besökarupplevelsen.

Många föreslår att staden skulle kunna organisera temainriktade matgator med fokus på fisk och skaldjur, där snabbnudlar med bläckfisk är en av flaggskeppsprodukterna. Dessutom skulle marknadsföring via sociala medier, upplevelsebaserade turismprogram eller matfestivaler hjälpa denna rätt att nå fler turister.

Källa: https://baodanang.vn/mi-tom-muc-niu-chan-du-khach-3338774.html