Typiska hösträtter i Vinh Long - Smaken från trädgården lockar gäster

Vad är gott i Vinh Long på hösten?

Upptäck hösten i väst med de typiska smakerna från Vinh Long. (Foto: Collected)

Till skillnad från översvämningssäsongen i många andra provinser i väst är hösten i Vinh Long en charmig tid med årstidernas växlingar – blå himmel, ljuvligt solsken, behaglig luft, fruktträd under skördesäsongen och mer rikligt med skaldjur. De "unika" ingredienserna från denna säsong blir själen i en serie typiska hösträtter, vilket gör att alla som har provat dem en gång kommer att minnas dem för alltid.

Typiska hösträtter som inte får missas i Vinh Long

1. Linh fiskgryta med vattenmimosablommor – Höst i trädgården i en gryta

Linh-fisk och vattenmimosablommor – En höstspecialitet som inte får missas. (Foto: Collected)

När sesbaniabuskarna börjar blomma längs floden blir den heta grytan med linhfisk och sesbaniablommor höjdpunkten i varje måltid. Den unga linhfisken är mjuk och söt, tillagad med de gyllene sesbaniablommorna – en vild blomma som bara blommar på hösten. Den syrliga smaken av tamarind, den väldoftande aromen av vattenmimosa, vattenmimosa och andra vilda grönsaker skapar en rik och attraktiv smak.

Obs: Säsongsbetonade rätter som linhfisk, sesbanblommor, kokosnötknölar... finns bara tillgängliga runt september och oktober, så om du besöker Vinh Long under rätt säsong, missa dem inte!

2. Grillade äppelsniglar med grön paprika – Varm kryddig smak för en kylig hösteftermiddag

Grillade äppelsniglar med grön paprika, ett utsökt höstmellanmål i väst. (Foto: Collected)

På hösten är äppelsnäckorna fylliga och söta. Grillade med grön paprika, lite hackat citrongräs och god fisksås blir de ett "beroendeframkallande" mellanmål. Aromen stiger uppåt och man andas in de kryddiga, heta sniglarna en blåsig eftermiddag – ingenting kan ersätta den känslan.

3. Kokosrotspannkaka – En utsökt hösträtt som bara finns i väst

Kokosrotspannkakor, en specialitet från Vinh Long, den fylliga höstsmaken från Mekongdeltat. (Foto: Collected)

Till skillnad från den tunna och krispiga banh xeo från den centrala regionen är banh xeo från den västra regionen stor och fylld med söta och krispiga unga kokosnötknölar, räkor, böngroddar och ångkokta gröna bönor. Rullad med vilda grönsaker och doppad i sötsur fisksås är detta en rustik men extremt attraktiv rätt. Hösten är när kokospalmerna är som bäst, så det här är den perfekta tiden att njuta av denna rätt.

4. Sur abborrsoppa – Rik smak av landsbygden

Läcker sur soppa med färsk klätterabborre – En uppfriskande soppa från Vinh Longs höst. (Foto: Collected)

Tilapiafisken är fyllig och fast på hösten och fångas på risfälten efter skörden. Syrlig tilapiasoppa tillagad med ung tamarind, tomater, elefantfotsjams, mynta och vietnamesisk koriander är en oumbärlig rätt på matbordet i västra regionen. Den syrliga smaken, den mjuka fisken och den heta buljongen kan du äta och utropa i det milda höstvädret.

5. Tan Thanh Nam Roi Grapefrukt – En underbar höstdessert

Nam Roi grapefrukt – Söt höstfruktspecialitet från västra regionen. (Foto: Collected)

Nam Roi grapefrukt är inte bara en specialfrukt, utan finns även i många läckra sallader, såsom grapefruktsallad med räkor och kött. Hösten är den viktigaste skördesäsongen för denna grapefruktsort i Tan Thanh (Binh Minh - Vinh Long). Vid denna tidpunkt är grapefrukten söt och sval, har få kärnor, jämna klyftor och är saftig, perfekt för avsvalkning och dessert efter måltider.

Glöm inte att njuta av trädgårdsfrukter efter måltiden: rambutan, mangostan och Ha Chau-jordgubbar är också inne på sin sista säsong.

Höstmaten i Vinh Long är inte prålig, inte sofistikerad, utan lämnar oförglömliga smaker i människors hjärtan. Från den ångande linh-fiskgrytan till den krispiga banh xeo vid dammen, allt sammanfattar den genuina, rustika andan i floddeltaregionen.

Om du letar efter en lugn och avkopplande kulinarisk resa för att "läka" efter stress och stress, då är hösten i Vinh Long definitivt den perfekta destinationen.

Källa: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-trung-vao-mua-thu-tai-vinh-long-v17915.aspx