Vietnamesisk mat tilltalar internationella vänner i Sydafrika.

Den 7 november deltog medlemmar av International Diplomatic Spouses Association i Sydafrika, tillsammans med medlemmar av South African Women's Association, i en särskild matlagningskurs i den vietnamesiska ambassadens trädgård i Pretoria (Sydafrika), med fokus på tre vietnamesiska rätter gjorda på ris: vegetariska vårrullar, kycklingpho från Hanoi och klibbiga risdumplings (banh troi - banh chay).

Fru Vu Le Phuong, hustru till Vietnams ambassadör i Sydafrika, berättade stolt om Vietnams risbaserade civilisation för vänner från hela världen och betonade att ris inte bara är mat utan också nationens "själ". För vietnameser börjar varje familjemåltid med en skål väldoftande vitt ris – en symbol för överflöd, återförening och tacksamhet mot himmel och jord.

Den vietnamesiska matlagningskursen utformades av fruarna till personalen och anställda vid den vietnamesiska ambassaden för deras internationella vänner.

Från Rödaflodens delta till Mekongdeltat föder ris över 100 miljoner människor, dränkta i generationer av bönders svett. Internationellt är Vietnam känt som en av världens ledande risexportörer och skeppar över 7 miljoner ton ris årligen till mer än 150 länder och territorier.

Därför består den vietnamesiska matlagningskursen, utformad av fruarna till personalen och anställda vid den vietnamesiska ambassaden för internationella vänner, av tre rätter: en förrätt (friterade vegetariska vårrullar), en huvudrätt (kycklingpho) och en efterrätt (klibbiga risdumplings, vegetariska kakor), alla med ris.

Och med den hängivna och detaljerade vägledningen från vietnamesiska "kockar" kunde våra utländska vänner personligen förvandla produkter gjorda av riskorn till tre levande berättelser om Vietnams risbaserade civilisation: krispigt friterade vårrullar med autentiskt vietnamesiskt rispapper, doftande kycklingpho med genomskinliga vita risnudlar och runda klibbiga risbollar och vegetariska dumplings gjorda av klibbigt rismjöl och vanligt rismjöl.

Kursen om att göra friterade vegetariska vårrullar började med entusiastiskt deltagande från alla. Utländska studenter fick guidning i hur man väljer svamp, tillagar grönsaker och rullar vårrullarna för att skapa de vackraste.

Fru Romchalee Kanokngamwitroj, hustru till Nya Zeelands ambassadör i Sydafrika, sa: ”Jag kände mig hedrad över att delta i den här vietnamesiska matlagningskursen och jag tyckte verkligen om att göra vårrullar. Jag lärde mig några bra tips från mina vietnamesiska vänner om hur man slår in vårrullar, till exempel hur man mjukar upp rispappersomslagen för enklare inslagning och ett mer tilltalande utseende. Det var något nytt jag lärde mig och jag kommer definitivt att tillämpa den tekniken senare. Ingredienserna du introducerade till vårrullarna var också väldigt nya för mig.”

Förutom att bara lära ut hur man slår in vårrullar vackert, hur man kryddar pho-buljong perfekt, eller hur man formar klibbiga risdumplings och vegetariska kakor till perfekta cirklar, verkar våra internationella vänner beröra en del av det vietnamesiska folkets historia, kultur och vitalitet.

Fru Tulu İçözü Aykan, hustru till Turkiets biträdande ambassadör i Sydafrika, delade: ”Dagens matlagningskurs var verkligen en underbar upplevelse. Jag älskar vietnamesisk mat, men jag har aldrig provat att laga det förut. När jag faktiskt började laga vietnamesiska rätter insåg jag att matlagning förenar kulturer.”

Jag upptäckte riktigt god och fantastisk mat här, och jag njöt verkligen av matlagningskursen, liksom av vietnameserna. Det här evenemanget var till stor hjälp för oss att lära oss om vietnamesisk kultur. Tack så mycket för att ni bjöd in mig och delar er kultur med mig.”

Vid evenemanget presenterades även många särpräglade vietnamesiska jordbruksprodukter och hantverk för internationella vänner.

Praktikanterna tog inte bara med sig recept tillbaka utan också berättelsen om en risbaserad civilisation som reste tusentals mil för att blomstra i Sydafrika.

Andile Malinga, en sydafrikan, sa: ”Att delta i dagens vietnamesiska matlagningskurs var verkligen lärorikt. Innan jag kom hit njöt jag verkligen av maten och upplevelsen.”

Jag lärde mig om vietnamesisk kultur från mina öppna och vänliga vietnamesiska vänner. Efter idag ska jag definitivt laga vietnamesiska vårrullar och pho till min familj och mina vänner. En intressant sak jag lärde mig i kursen är att rostning av ingefära och tillsats av den i buljongen förstärker smaken avsevärt.”

Lektionen avslutades, och eleverna tog med sig hem inte bara recepten utan också berättelsen om en risbaserad civilisation som reste tusentals mil för att blomstra i Sydafrika. Man kunde känna ett vietnamesiskt riskorn tyst gro i hjärtat på varje person när de lämnade klassrummet.

Källa: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html