Vietnamesiska rätter lockar internationella vänner i Sydafrika

Den 7 november deltog medlemmar av Föreningen för utländska diplomatiska makar i Sydafrika, tillsammans med medlemmar av Sydafrikanska kvinnoföreningen, i en specialkurs med tre vietnamesiska rätter gjorda på ris: vegetariska vårrullar, kycklingpho från Hanoi och banh troi-banh chay i trädgården på den vietnamesiska ambassadens område i Pretoria (Sydafrika).

Vu Le Phuong, hustru till den vietnamesiska ambassadören i Sydafrika, berättade stolt om Vietnams riscivilisation för vänner från hela världen och betonade att ris inte bara är mat utan också nationens "själ". För vietnameser börjar varje familjemåltid med en skål väldoftande vitt ris – en symbol för mättnad, återförening och tacksamhet mot himmel och jord.

Vietnamesisk matlagningskurs utformad av fruarna till den vietnamesiska ambassadens personal för internationella vänner.

Från Rödaflodens delta till Mekongfloden har ris matat fler än 100 miljoner människor, dränkta i generationer av bönders svett. Internationella vänner vet också att Vietnam för närvarande är ett av världens ledande risexportländer, med mer än 7 miljoner ton ris per år till fler än 150 länder och territorier.

Därför utformades den vietnamesiska matlagningskursen av fruarna till den vietnamesiska ambassadens personal för internationella vänner med 3 rätter: förrätt (friterade vegetariska vårrullar), huvudrätt (kycklingpho) och dessert (dumplings, riskakor) alla relaterade till ris.

Och med de hängivna och detaljerade instruktionerna från de "vietnamesiska kockarna" kunde utländska vänner personligen förvandla risprodukter till tre levande berättelser om vietnamesisk riscivilisation: krispigt friterade vårrullar med vietnamesiskt rispapper, doftande kycklingpho med klara vita risnudlar och runda banh troi och banh chay gjorda av klibbigt rismjöl och vanligt rismjöl.

Kursen om att göra friterade vegetariska vårrullar började med stor entusiasm från alla. Utländska studenter fick instruktioner om hur man väljer svamp, tillagar grönsaker och hur man rullar dem för att skapa de vackraste vårrullarna.

Fru Romchalee Kanokngamwitroj – hustru till Nya Zeelands ambassadör i Sydafrika – sa: ”Jag är mycket hedrad över att få delta i den här vietnamesiska matlagningskursen och jag njöt verkligen av att göra friterade vårrullar. Jag lärde mig några bra tips av mina vietnamesiska vänner när jag rullar vårrullar, till exempel hur man mjukar upp rispappret för att göra det lättare att rulla och få vårrullarna att se vackrare ut. Det är något nytt som jag lärde mig och jag kommer definitivt att tillämpa den tekniken i framtiden. Ingredienserna som ni introducerade i de friterade vårrullarna är också väldigt nya.”

Klassen lär sig inte bara hur man slår in vårrullar vackert, hur man kryddar pho-buljong till rätt smak, eller hur man gör rund banh troi och banh chay, utan internationella vänner verkar beröra en del av det vietnamesiska folkets historia, kultur och vitalitet.

Fru Tulu İçözü Aykan – hustru till Turkiets biträdande ambassadör i Sydafrika, delade: ”Dagens matlagningskurs var en verkligt underbar upplevelse. Jag älskar vietnamesisk mat, men jag har aldrig provat det. När jag faktiskt började laga vietnamesisk mat insåg jag att matlagning förbinder kulturer.”

Jag upptäckte riktigt god och underbar mat här, och jag njöt verkligen av matlagningskursen, liksom av vietnameserna. Det här evenemanget var till stor hjälp för oss att lära oss om vietnamesisk kultur. Tack så mycket för att ni bjöd in mig och delar er kultur med mig.”

Vid evenemanget presenterades även många typiska vietnamesiska jordbruks- och hantverksprodukter för internationella vänner.

Eleverna tog inte bara med sig recept tillbaka utan också berättelser om en riscivilisation som reste tusentals mil för att blomstra i Sydafrika.

Fru Andile Malinga – en sydafrikan, sa: ”Att delta i den vietnamesiska matlagningskursen idag hjälpte mig verkligen att bredda mina kunskaper. Innan visste jag ingenting om Vietnam, men när jag kom hit njöt jag verkligen av maten och upplevelsen.”

Jag lärde mig om kulturen från mina öppna och vänliga vietnamesiska vänner. Efter idag ska jag definitivt laga vietnamesiska vårrullar och pho till min familj och mina vänner. En mycket intressant sak jag lärde mig i kursen är att efter att man rostat ingefära och tillsatt den i buljongen kommer det att förhöja smaken avsevärt.”

I slutet av lektionen fick eleverna inte bara ta med sig recepten hem, utan också berättelsen om en riscivilisation som reste tusentals mil för att blomstra i Sydafrika. Det var möjligt att känna ett vietnamesiskt riskorn tyst gro i hjärtat på varje person när de lämnade lektionen.

Källa: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html