Honungsbinas säsong

Lam Dong- och Da Lat-kaffeblomshonung är väl inte längre främmande för oss, men har du någonsin av misstag stött på en bigård under honungssäsongen?

Detta var en överraskande och minnesvärd upplevelse för mig. På Highway 20 mot Cau Dat, nära Hoa Xa-tunneln, finns en tallskog vid vägkanten, ofta kallad en bigård här, på väg till kaffeodlingsområdet som är lämpligt för bin att flyga till för att hitta honung.

Bisvärmar rör sig vanligtvis efter årets blomningssäsonger. Under månaden då longan och kokosnöt blommar i väst, och under månaden då gummihonung samlas in i Binh Phuoc , återvänder bina bara till Da Lat cirka 10 dagar innan de första kaffeblommorna blommar.

Säsongens första blomning av kaffeblommor avger en stark doft blandad med en söt smak som lockar bin att samla nektar. Om du går i kaffeträdgården kommer du att se bin som är berusade av doften och nektarn och glömmer bort mänsklig närvaro. Efter den första blomningsperioden, cirka 2-3 veckor, kan man skörda honung.

Honungsamlandeprocessen har många vackra steg. Under tallarna breder folk ut nät och röker för att samla honungsådrar, förbereder sig för att skära av toppen, täcka med vax och lägga i den roterande tunnan för att pressa för att utvinna honung. Stegen låter enkla, men för första gången besökare bevittnar honungsamlande kommer de att bli överraskade.

I mars har Dalat inte bara dimma, moln, torrhet och kyla, utan har också den rena färgen av kaffeblommor, med en stark doft blandad med den söta smaken av honung som sprider sig överallt.

Tidskrift för kulturarv