Honungssäsong

Kaffeblomshonung från Lam Dong och Da Lat är säkert bekant för många av oss, men har du någonsin snubblat över en bigård under dess honungssäsong?

Detta var en överraskande och minnesvärd upplevelse för mig. På riksväg 20, mot Cau Dat, nära järnvägstunneln, finns en tallskog vid vägkanten, ofta kallad en bigård, belägen på vägen som leder till ett kaffeodlingsområde, vilket gör det idealiskt för bin att flyga i jakt på nektar.

Bikolonier flyttar vanligtvis beroende på årets blomningssäsong och samlar honung från gummiträd i Binh Phuoc under de månader då longan och kokosnöt blommar. De återvänder till Da Lat bara cirka 10 dagar innan den första kaffeblomman blommar.

Säsongens första kaffeblommor avger en stark, söt doft som lockar bin att samla nektar. När du vandrar genom en kaffeplantage kommer du att stöta på bin som är så uppslukade av doften och nektarn att de glömmer människors närvaro. Ungefär 2-3 veckor efter den första blomningen kan honungen skördas.

Honungsskördsprocessen involverar många visuellt fantastiska steg. Under tallarna breds nät ut och tjock rök väller upp medan människor samlar in vaxkakorna, som sedan skärs i ändarna, förseglas med vax och placeras i en roterande trumma för att utvinna honungen. Stegen kan låta enkla, men för turister som bevittnar honungsskörd för första gången är det en riktig syn.

I mars kännetecknas Da Lat inte bara av dimma, moln, torrhet och kyla, utan också av kaffeblommornas orörda skönhet, deras rika arom och söta honungsliknande smak som sprider sig över hela området.

Tidskrift för kulturarv