Jodiserat salt – Liten vana, stora fördelar

Nationella dagen för joderat salt är en meningsfull aktivitet för att öka människors medvetenhet om jodens viktiga roll för människors hälsa och intellektuella utveckling. Detta är en möjlighet för hela samhället att se över framstegen i förebyggandet av jodbristsjukdomar och samtidigt uppmana alla att fortsätta använda joderat salt i sina dagliga måltider.

Jod är ett essentiellt mikronäringsämne som hjälper sköldkörteln att fungera normalt och producerar hormoner som reglerar hjärnans utveckling, längd och ämnesomsättning. Jodbrist kan orsaka många allvarliga konsekvenser såsom struma, minnesförlust, trötthet, intellektuella utvecklingsstörningar hos barn och ökad risk för missfall och fosterskador hos gravida kvinnor. Världshälsoorganisationen (WHO) och FN:s barnfond (UNICEF) har bekräftat att användning av joderat salt är den enklaste, billigaste och mest effektiva åtgärden för att förebygga jodbristsjukdomar.

Jod finns rikligt i naturliga livsmedel , särskilt skaldjur som: havsfisk, räkor, krabba, musslor, tång och torkad fisk. Vissa typer av ägg, mjölk, spannmål och grönsaker som odlas på land nära havet innehåller också en viss mängd jod. Men eftersom kosten för många vietnamesiska familjer huvudsakligen är beroende av mat från fastlandet, är mängden naturlig jod i kosten ofta inte tillräcklig för att täcka det dagliga behovet. Därför är jodtillskott genom joderat salt eller jodberikade produkter avgörande för att säkerställa hälsa och omfattande utveckling.

I Vietnam har andelen hushåll som använder joderat salt ökat sedan det nationella programmet för förebyggande av jodbrist infördes, vilket har bidragit till att eliminera endemisk struma och avsevärt förbättrat samhällets näringsstatus. Men på senare år har denna andel tenderat att minska på grund av människors subjektivitet, och många produktions- och affärsanläggningar har inte följt den obligatoriska regleringen av jodberikning i livsmedelssalt. Detta har lett till att risken för jodbrist har återkommit, vilket påverkar rasens kvalitet och kommande generationers intellektuella utveckling.

Som svar på den nationella dagen för användning av joderat salt har den lokala hälsosektorn främjat propaganda och mobiliserat människor att använda salt och joderade produkter som fisksås och kryddpulver, för att upprätthålla hållbara resultat i förebyggandet av jodbrist. Utöver detta har myndigheterna stärkt inspektionen och tillsynen av produktkvaliteten och säkerställt att joderat salt som når konsumenterna uppfyller de jodhaltsstandarder som föreskrivits av hälsoministeriet .

Varje person och varje familj bör börja med små handlingar – att välja och använda joderat salt i den dagliga matlagningen, vägleda barn att förstå jodens hälsofördelar och sprida denna goda vana i samhället. Det är inte bara ett ansvar gentemot sig själv och familjen, utan också en praktisk handling som bidrar till att förbättra Vietnams status och intelligens.

Källa: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/muoi-i-ot-thoi-quen-nho-loi-ich-lon-290441