Att ta en paus från livets stress och arbetspress, sitta med vänner och prata om välbekanta friterade fermenterade fläskrullar (nem chua rán) kommer att göra dig glad. Friterade fermenterade fläskrullar är ett attraktivt mellanmål för ungdomar och kan hittas på många ställen i Hanoi .
Friterad fermenterad fläskkorv (nem chua rán) är en rätt som förknippas med många barndomsminnen och anses vara ett populärt gatumat- snacks i Hanoi. Förutom att vara en enkel rätt, bär de områden där friterad fermenterad fläskkorv säljs på otaliga minnen för invånarna i denna stad.
Friterade fermenterade fläskrullar (nem chua rán) är en favorit inte bara bland studenter utan även bland vuxna. Deras fylliga, salta smak och sega, krispiga konsistens har gjort dem till ett utmärkt mellanmålsval för eftermiddagste eller pauser efter jobbet.
Hanoi-stil friterad fermenterad fläskkorv (Nem Chua Ran) tros ofta felaktigt vara samma sak som traditionell fermenterad fläskkorv (nem chua, vanligtvis sur och inlindad i bananblad) som sedan friteras tills den är krispig. Men så är det inte! Friterad fermenterad fläskkorv är faktiskt gjord främst av fläskfärs och fläskskinn, ganska likt den traditionella metoden, men istället för att fermenteras friteras den direkt tills den är gyllenbrun, eller paneras i ägg, mjöl och ströbröd för att fördubbla sin krispighet. Eftersom den inte är sur kallar många hanoibor den för "söt korv" för att skilja den från traditionell fermenterad fläskkorv.
Efter att ha funnits i Hanoi länge är denna rätt fortfarande ett favoritmellanmål bland många ungdomar i huvudstaden.
Krispiga vårrullar doppade i stark chilisås är oemotståndliga för alla. Friterade fermenterade fläskrullar har länge varit ett favoritmellanmål för Hanois gatumatälskare. Speciellt på kyliga dagar i Hanoi är de doftande, salta rullarna doppade i chilisås ännu mer lockande.
Det är ingen slump att friterade fermenterade fläskrullar (nem chua rán) har gjort ett så starkt intryck och etsat sig fast i minnet hos många Hanois invånare. Kanske är det den unika smaken och de speciella minnena som är förknippade med denna rätt som har gjort den till ett "nationellt" mellanmål än idag.
Sammantaget anses denna rätt vara en oemotståndlig delikatess i Hanois gatumatkultur. Vare sig gammal eller ung, en person långt ifrån eller ett bekant ansikte i huvudstaden, har alla njutit av denna rätt minst en gång. Särskilt för unga människor har friterade fermenterade fläskrullar blivit ett attraktivt mellanmål som de måste njuta av efter skolan eller vid lunchtid efter jobbet.
Även om friterade fermenterade fläskrullar (nem chua rán) är en relativt ny rätt jämfört med många andra, blev de snabbt en sensation och spred sig överallt.
Autentisk fermenterad fläskkorv (nem chua) i Hanoi-stil är inte lika stor som de massproducerade som finns tillgängliga idag. Korvarna är små och precis lagom stora. När de friteras kollapsar de inte men behåller en viss grad av fluffighet. Men eftersom de inte är fyllda med mjöl sväller de inte upp för mycket. Därför kommer du tydligt att känna smaken av köttet när du äter dem, inte mjölet.
Vårrullar är gjorda av färskt fläskkött med en balanserad blandning av magert och fett. Därför behåller vårrullarna en distinkt söt smak även efter att ha panerats. Dessutom är det yttre lagret krispigt, medan insidan förblir mjuk, saftig och lite seg. Denna mjukhet kommer från de färska köttingredienserna, inte från tillsatt mjöl.
[annons_2]
Källa: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-vat-hap-dan-voi-gioi-tre-o-ha-noi.html
Kommentar (0)