Traditionell kulinarisk kultur på Green Market

[annons_1]

Grönsaksmarknaden i Khanh Thien kommun (Yen Khanh-Ninh Binh) har en nästan 200 år lång historia och är inte bara en plats för utbyte, köp och försäljning av varor för lokalbefolkningen och närliggande områden, utan också en unik traditionell kulinarisk kultur som inte finns någon annanstans.

Varje morgon är Grönsaksmarknaden ett attraktivt resmål för både lokalbefolkningen och turister tack vare dess mångsidiga matstånd. Kakor gjorda på ris – en typisk jordbruksprodukt – är marknadens enastående rätter.

Från tidig morgon är ägarna till banh khoai- och banh cuon-butikerna upptagna med sitt arbete.

Här kan man hitta alla möjliga typer av kakor som rispapper, riskaka, klibbig riskaka, stekt kaka, klibbig riskaka, fyrkantig kaka, söt kaka... Det speciella är att var och en av dessa kakor inte bara har en stark traditionell smak utan också innehåller själva kärnan i kakmakaryrket som har förts vidare genom många generationer av människorna i Khanh Thiens hemstad.

Fru Nhi i byn Tay Phu förbereder sig på att ta med sig en bricka med riskakor som hon just bakat hemma för att sälja på marknaden.

Traditionella riskakor gjorda av riskorn säljs på Xanh-marknaden (Khanh Thien kommun).

På helgerna är det mer livligt och trångt på den gröna marknaden.

En av de typiska produkterna i Khanh Thien är sesamrispapper från den kulinariska byn Phong An. Att tillverka sesamrispapper är mycket svårt, tidskrävande och väderberoende. Ingredienserna för att göra rispapper inkluderar icke-klibbigt ris, sesam och salt. Rispapper tillverkas i två typer: vitt rispapper och gac-rispapper.

Fru Nguyen Thi Huong har varit verksam inom rispappersförsäljning och den gröna marknaden i mer än 40 år.

Fru Nguyen Thi Huong berättade: "Sedan hantverksbyn erkändes som ett traditionellt hantverk har vi varit väldigt glada. Varje dag säljer jag cirka 100 kakor, och på helgdagar och Tet säljer jag fler. Inkomsten från att tillverka rispapper räcker för mig och min familj för att täcka våra levnadskostnader."

När man bakar sesamrispapper är det nödvändigt att baka det med kol för att uppnå den perfekta smaken och krispigheten. Detta är en rustik, lättätlig och prisvärd present från landsbygden, genomsyrad av traditionell kulinarisk kultur.

För att upprätthålla och hållbart utveckla den traditionella kulinariska kulturen på den gröna marknaden har den lokala regeringen ökat propagandan och mobiliserat människor att utöva en civiliserad livsstil, aktivt främja bilden av hantverksbyn bland turister och sträva efter att bygga och effektivt genomföra ett projekt för att utveckla lokal turism i området...