Hälsosektorn kontrollerar livsmedelssäkerheten i skolkök

Hälsodepartementets specialiserade inspektionsgrupp har just genomfört inspektioner vid Nguyen Trai Primary School och Kim Dong Primary School i Yen Bai-distriktet, vilket innebär att beslut nr 1274 från chefen för Lao Cais hälsodepartement om specialiserad inspektion av livsmedelssäkerhet i kollektivkök i skolor i provinsen genomförts.

På de två skolorna med det största antalet internatelever i det gamla Yen Bai -området undersökte inspektionsgruppen direkt köksfaciliteterna, bearbetningsrutinerna och tillagningen av måltider för eleverna.

Medlemmar i livsmedelssäkerhetsinspektionsteamet vid Lao Cai Department of Health kontrollerar renligheten av redskap som används för gemensamma måltider på Kim Dong Primary School.

Tillsammans med fältinspektionen arbetade delegationen med skolrepresentanter för att utvärdera resultaten av genomförandet av direktiv från överordnade om att säkerställa livsmedelshygien och säkerhet i vården och näringen av internatelever.

I köken inspekterade och övervakade delegationen insatsvarorna och livsmedelssäkerheten i köken, samt gav vägledning om genomförande av åtgärder för att säkerställa livsmedelssäkerheten och förhindra matförgiftning.

Resultaten visar att skolorna har fokuserat på att säkerställa livsmedelshygien och säkerhet i måltiderna, följa lagstadgade bestämmelser om livsmedelsbearbetning och konservering; juridiska dokument, försäljningsavtal och livsmedelsursprung hanteras i enlighet med bestämmelserna, och importerad mat används samma dag.

Inspektionsgruppen diskuterade livsmedelsbearbetning och konservering på Kim Dong Primary School.

Delegationen påpekade dock även vissa begränsningar, såsom: bearbetningsområdets arrangemang är inte rimligt enligt kriterierna för ett envägskök; mängden förvarade matprover är inte tillräcklig enligt föreskriften; provförvaringsskåpet har ingen termometer för att övervaka temperaturen; vissa hygienindikatorer genom snabbtester uppfyller inte kraven. Delegationen påminde och vägledde skolan att korrigera och spred samtidigt processen för att förvara matprover i enlighet med föreskrifterna.

Enligt planen kommer den specialiserade inspektionen av livsmedelssäkerheten i skolornas gemensamma kök i provinsen att genomföras i tre faser, från 6 november till 17 december 2025.

Matlagningsområde i det enkelriktade köket på Nguyen Trai Primary School, Yen Bai-distriktet.
.

Inspektionsteamet fokuserade på anläggningar med ett stort antal måltider, kontrollerade efterlevnaden av livsmedelssäkerhetslagar, upptäckte och hanterade överträdelser snabbt och begränsade risken för matförgiftning.

Förbereder lunch för internatelever på Kim Dong Primary School, Yen Bai-distriktet.

Under inspektionsprocessen kommer delegationen att kombinera kunskapsspridning och popularisering av lagar om livsmedelssäkerhet, vilket bidrar till att öka medvetenheten och ansvarskänslan hos skolor, ägare av kollektivkök och matsalar för att säkerställa livsmedelssäkerheten.

Källa: https://baolaocai.vn/nganh-y-te-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-cua-bep-an-truong-hoc-post886297.html