Det traditionella yrket med rispapperstillverkning hjälper Nguyen Thi Phuongs familj (bostadsgruppen Dac Chau 1, distriktet Dong Tien) att öka sina inkomster.
Under över 40 års arbete med traditionell rispapperstillverkning har 65-åriga Nguyen Thi Phuong arbetat med Dac Chau 1, och bostadsgruppen har inte bara varit ett yrke för att försörja sig, utan också en källa till stolthet och en "lantsjäl" som gått i arv från generation till generation. I sitt samtal med oss berättade Ms. Phuong om sina barndomsminnen av att följa sin mor för att mala mjöl, breda mjöl och tillverka rispapper för att sälja på alla marknader i det gamla Thieu Hoa-distriktet. Sedan "sipprade rispapperstillverkningsyrket in i hennes blod" utan att hon insåg det. När hon växte upp och bildade familj med en bybo, ägnade hon och hennes man sig, utöver den tid de spenderade på plantering och plöjning, åt att tillverka rispapper för att öka sina inkomster, uppfostra sina barn till studier och ha stabila jobb.
Detta yrke kräver att arbetarna är uppe sent, vaknar tidigt och bara kan arbeta på soliga dagar. Därför lyser parets kök upp dessa dagar klockan 4 på morgonen för att förbereda ingredienserna till kakorna och torka dem i tid för solen. Hon behåller inte bara yrket för att öka sina inkomster, utan det som är värdefullt med henne är hennes engagemang och entusiasm för att dela erfarenheter med yngre generationer för att bevara och främja det traditionella yrket. Hon vägleder noggrant alla, från hur man väljer ingredienser till hur man torkar och bakar kakorna så att de blir krispiga, sega och väldoftande med den traditionella smaken.
Enligt Ms. Phuong måste bagaren, för att baka en läcker kaka, förutom väderfaktorn, vara noggrann i varje steg, från att välja ingredienser till att baka kakan. Riset som används för att göra kakan är vanligtvis Q5-ris, riset blötläggs i cirka 30 minuter, sedan skopas det ur och mals till rismjöl. Steget med att breda ut kakan är också extremt viktigt, mjölet måste spridas jämnt så att kakan har en måttlig tjocklek, när kakan är gräddad, ta ut den mycket skickligt så att kakan inte spricker eller deformeras.
Tack vare de läckra, krispiga produkterna med sin egen unika smak konsumeras Mrs. Phuongs familjs rispapper flitigt på den provinsiella marknaden. I genomsnitt bakar hennes familj cirka 800 kakor om dagen, särskilt under helgdagar och Tet när mängden bakade kakor är större. Efter avdrag för utgifter är den genomsnittliga inkomsten cirka 10 miljoner VND/månad.
”Jag har alltid i åtanke att ålderdomen ska vara lycklig, hälsosam och nyttig, så länge vi är friska kommer min man och jag att fortsätta baka kakor. Att se hantverksbyn utvecklas mer och mer och locka många människor att delta i att bevara och främja våra förfäders traditionella hantverk, gör oss, de äldre, väldigt glada. Som människorna här ofta säger, smaken av rispapper är smaken av hemlandet, det har våra förfäders ansträngningar skapat och det kommer att bestå för evigt” - sa Ms. Phuong.
Inte bara fru Phuong, utan även herr Le Duc Ngoc från bostadsgruppen Dac Chau 2 är en skicklig arbetare och har bidragit mycket till att bevara och utveckla rispappersmärket Dac Chau. Han föddes och växte upp i en hantverksby, men hans far dog tidigt, så från ung ålder följde herr Ngoc sin mor för att lära sig blötlägga ris, tillverka och baka rispapper. När han växte upp och nådde äktenskapsåldern, liksom många andra här, började han, förutom jordbruk, även arbeta med rispapper för att öka familjens inkomster. För närvarande tillverkar hans familj cirka 1 000 rispapper varje dag, med en stabil konsumtionsmarknad, efter avdrag för utgifter, vilket ger en inkomst på mer än 10 miljoner VND/månad. Det han är mest stolt över är att han och hans fru tack vare detta traditionella yrke har kunnat uppfostra 3 barn för att studera, ha jobb och en stabil ekonomi .
Vid sidan av sitt yrke är Mr. Ngoc också entusiastisk över att föra vidare sitt yrke till yngre generationer såväl som de som vill lära sig yrket. Efter att ha varit engagerad i yrket i många år har Mr. Ngoc alltid i åtanke vad han ska göra och hur han ska få hantverksbyns produkter att nå längre och längre. ”Efter att ha blivit befordrad till att bygga OCOP-produkter insåg jag att detta är en möjlighet att kontinuerligt förbättra produktkvaliteten samt ge konsumenterna de bästa produkterna, vilket gör att fler människor känner till hantverksbyn och även öka min familjs inkomster. Därför har jag djärvt förbättrat produktionsprocessen, investerat i mjölmalningsmaskiner och bestrykningsmaskiner, samtidigt som jag säkerställer att den traditionella smaken bevaras”, sa Mr. Ngoc.
Herr Ngoc är också den första personen som byggt ett märke av rispapper som uppfyller OCOP-standarderna i området. Sedan dess har han, tillsammans med invånarna i bostadsgruppen, bidragit till att fortsätta sprida den krispiga, fylliga smaken av Dac Chau-rispappret, vilket har blivit en stolthet för invånarna i Dong Tien-distriktet i synnerhet och Thanh Hoa -provinsen i allmänhet.
Rispapperstillverkning brukade vara en bisyssla för lokalbefolkningen. På senare år, med myndigheters uppmärksamhet på att skapa förutsättningar för hushåll att låna kapital, utöka produktionsskalan, öka propagandan på sociala plattformar och den ökande efterfrågan från konsumenter, har rispapperstillverkning blivit den huvudsakliga inkomstkällan för många hushåll. För närvarande finns det 200 hushåll i distriktet som är direkt sysselsatta med rispapperstillverkning, vilket skapar jobb för hundratals arbetare, med en inkomst på över 8 miljoner VND/person/månad.
Stolta över sina förfäders traditionella hantverk, under skickliga händer av äldre som fru Phuong, herr Ngoc och många andra äldre, har de blivit typiska exempel i rispappershantverksbyn Dac Chau. De är "bron" mellan det förflutna och nutiden, både bevarande av andan i det traditionella hantverket och bidragande till att "föra facklan vidare" till den yngre generationen, vilket hjälper till att föra den traditionella rispappershantverksbyn Dac Chau vitt och brett och bekräfta dess varumärke på marknaden.
Artikel och foton: Trung Hieu
Källa: https://baothanhhoa.vn/nguoi-cao-tuoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-267244.htm
Kommentar (0)