Vilken sorts kaka i Ha Giang har ett konstigt namn som får tänderna att värka, och som TikTokers recenserar starkt för att den är utsökt?

Banh Da är en traditionell rätt för höglandsborna som ofta förekommer på helgdagar och Tet. Herr Ly Hoi Seo, invånare i Dong Van ( Ha Giang -provinsen), berättade om de tidigare stegen i bakningen av kakan: ”För att få Banh Da, efter att ha skördat det mogna riset, valde man ut de bästa riskornen, blandade sedan det vanliga riset med det klibbiga riset i ett visst förhållande och blötlade det sedan i vatten i 4-5 timmar.”

Efter att du blötlagt det blandade klibbiga riset och riset, torka det och mal det. Ångkoka sedan rismjölet tills det är mjukt och stöt sedan på det. När det är mjukt, börja forma det till en kaka stor som en tegelsten.

När du knådar måste du göra det snabbt, för om degen svalnar kommer den inte att klibba ihop.

De färgglada Ha Giang-stenkakorna är gjorda av naturliga ingredienser som pandanblad, lila blad, fjärilsärtsblommor, gurkmeja och gac-frukt. I kombination med dessa blad får stenkakorna också en mer utsökt smak.

För närvarande, för att möta marknadens efterfrågan och betjäna turister, har många Da-kakeproduktionsanläggningar etablerats i Ha Giang-provinsen.

En av dem är Trung Hieu Cooperative. Phung Thi Thu Minh, ägare till kooperativet i Phong Quang (Vi Xuyen-distriktet), berättade: "För närvarande har vårt kooperativ två anläggningar, en huvudanläggning i Dong Van-distriktet och den andra i Phong Quang kommun."

Varje dag produceras cirka 500 kg färdiga stenkakor på anläggning 2. För att betjäna kunderna med enkel bearbetning och individuella smaker har kooperativet lanserat många typer av stenkakor, såsom: strimlade, skivade och runda kakor...

För att öka produktiviteten vid tillverkning av stenkaka har vi dessutom använt maskiner som: pulverkvarn, kakpress och vakuummaskin. Därigenom tillgodoses i princip marknadens efterfrågan….

Ha Giang-stenkakan har en avlång form med många olika smaker som gac-frukt, fjärilsärtor, gurkmeja och lila pandanblad.

Fru Voong Thi Thao, en turist från Tuyen Quang, delade: "Att se Tiktoker-recensioner online gjorde mig väldigt nyfiken och undrade hur Banh Da skulle smaka?"

Sedan finns det folk som säger att när de först köpte kakan var den bokstavligen "hård som sten". Även om två kakor slogs mot varandra skulle de ge ifrån sig ett knakande ljud som två stenar.

Det introducerades så, men när Banh Da tillagades skapade det ett "beroende" för mina familjemedlemmar. Banh Da har en rik, doftande smak, är måttligt seg, lätt att äta och passar alla åldrar i familjen…”.

Varje bakad stenkaka kommer att delas in i små påsar och olika typer för enkel användning av konsumenterna.

Stenkakorna, som ursprungligen kommer från traditionella kakor med tillgängliga ingredienser, bearbetas på en ganska mångsidig sätt när de når konsumenterna.

Många ungdomar pekar ut otaliga sätt att äta den, såsom: hot pot, thang ren, och det enklaste sättet är att steka den och sedan doppa den i chilisås, vitt socker eller kondenserad mjölk... beroende på varje persons smak.

Med sin attraktionskraft har Banh Da blivit en reklamprodukt för Ha Giang och är eftertraktad av kulinariska kretsar på grund av sitt unika namn och iögonfallande utseende, fängslande med sin lätta sötma, arom och kombinerade tuggförmåga.

Källa: https://danviet.vn/o-ha-giang-co-loai-banh-gi-ten-la-nghe-muon-e-rang-cac-tiktoker-dang-review-manh-boi-do-ngon-20241021080146127.htm